Vad är 4:1 Hummus? Det är ett keto-förhållande-recept (och keto-diet som används för terapeutiska ändamål) där för vart fjärde gram fett finns ett gram protein plus kolhydrater (dvs. 80 viktprocent fett i gram). Det är också totalt hummus-aktigt och krämigt-gott! Från The New Mediterranean Diet Cookbook av Martina Slajerova, Dr Nicholas Norwitz, Thomas DeLauer och Rohan Kashid, det är en riktig vinnare som du kommer att vilja göra om och om igen. "Den 4 delar fett till 1 del protein plus kolhydrater är en extra fet ketogen diet som används för att behandla neurologiska sjukdomar. Denna "hummus" bidrog med Dr. Chris Palmer, en Harvard-psykiater och världens ledande expert på att använda ketogen dieter för mental hälsa. Dr Palmer säger: '4:1-dieten kan vara svår att följa, men läckra recept som det här gör det lättare. Ha en sats av detta pålägg till hands i kylen: det är gott på vad som helst. Dess mångsidighet är det som gör det till en så kraftfull medicinsk behandling!'”Läs hela vår bokrecension och hitta fler av deras recept här eller scrolla vidare för att lära dig hur du förbereder denna spridning av 4:1 fabulousness som passar utmärkt med skivad gurka, zucchini eller daikon eller bara en sked![Återtryckt med tillstånd från The New Mediterranean Diet Cookbook (2021; Quarto Publishing Group USA Inc.) Fotokredit: Martina Slajerova och Jo Harding.]
Ingredienslista
ATT DRÄNKA
- 1 kopp (4.7 oz) macadamianötter
ATT ROSTA
- 2 medium (400 g/14.1 oz) zucchini
- 2 Msk (30 ml) extra virgin avokadoolja
ATT BLANDA
- 1/4 kopp (2.2 oz) tahini
- 2 kryddnejlikor vitlök, hackad
- 1/4 kopp färsk citronsaft
- 2 Msk (30 ml) extra virgin olivolja
- 1 tsk malda kummin
- färska örter, som persilja eller koriander
- salt och svartpeppar efter smak
GARNERING
- 2 Msk (30 ml) extra virgin olivolja
- nypa paprika och/eller mald spiskummin
- 1 Msk (9 g/0.3 oz) vita och/eller svarta sesamfrön
Instruktioner
- Blötläggning: Lägg macadamianötterna i en skål och tillsätt tillräckligt med filtrerat vatten för att täcka dem. Blötlägg i ca 2 timmar och låt sedan rinna av och släng vattnet.
- För att steka: Värm under tiden ugnen till 320°F (160°C) fläktstödd eller 355°F (180°C) konventionell. Skär bort ändarna på zucchinin och halvera på längden.
- Lägg på en plåt med snittsidan uppåt och pensla med avokadooljan. Grädda i 30 minuter eller tills den fått färg på toppen.
- Blanda: Tillsätt alla ingredienser, förutom ingredienserna till toppingen, i en matberedare. Mixa tills det är slätt. Krydda med salt och peppar efter smak. Lägg över i en skål och lägg på toppingen: ringla över olivolja och strö över paprika och sesamfrön. Förvara i en försluten behållare i kylen i upp till 5 dagar eller frys i upp till 3 månader. För att tina upp, ställ i kylen över natten.
Keto-Mojo är deltagare i vissa affiliate-program och några av länkarna ovan kommer att generera en liten provision om du gör ett köp via en produktlänk på vår webbplats. Detta är utan kostnad för dig och alla intäkter går direkt till den ideella Ketogenic Foundation [501(c)3] för att hjälpa till med deras uppdrag att finansiera utbildning och forskning om ketogen diet och livsstil. Keto-Mojo tjänar på inget sätt på dessa länkar.
krediter
FotografiMartina Slajerova och Jo Harding
har inte gjort humusen än – kan man använda mandel istället för macadamianötter? dotter reagerar på de tropiska nötterna som cashewnötter, men ok med mandel, cashewnötter, pekannötter
Brenda, vi har inte provat det men vi uppmanar dig att göra det. Låt oss veta hur det går.
Är macadamianötterna råa?
Ja, de är råa.
Denna hummus var fantastisk!!! Jag visste inte om jag skulle skala zucchinin eller inte men lät skalet sitta kvar. Jag lade även till lite extra vitlöksklyftor. Det är såååå gott!! Jag lade också till några röda paprikaflingor för krydda. Min blev grön kanske på grund av huden. Jag kommer definitivt att göra detta igen.
EN STOR hit!!!
Hade inte ätit hummus sedan jag började med keto för snart ett år sedan. Gjorde det här receptet för en middagsbjudning igår och valdes helt enkelt till "bäst i showen" även av icke-keto-folk. UTSÖKT!!!
Lägger definitivt till mina "gå till" keto-recept!
Överlever dina förväntningar totalt, eller hur?!
Totalt!!