Keto Green-Chile Chicken Enchilada Casserole

Denna hjärtliga gryta har massor av smak och gör en utsökt enkel veckonmiddag. Gillar det kryddig? Använd en varm grön salsa, tillsätt hackad konserverad eller färsk jalapeños, eller byt in Pepper Jack-ost och justera makroerna i enlighet därmed.
Serverar 6 Servering: En sjätte av färdigrätt

Ingredienslista

  • kokspray (kokosnöt eller olivolja)
  • koppar riven cheddarost, uppdelad
  • koppar riven jackost, uppdelad
  • koppar kokt strimlad rotisserie-kyckling (från 1 hel kyckling)
  • koppar gräddfil
  • 1 (16 oz) burk grön chile / tomatillo salsa, uppdelad (som Herdez Salsa Verde)
  • 3/4 tsk havssalt
  • 1/4 tsk nymalet peppar
  • 1/4 kopp skivade svarta oliver
  • 6 körsbärstomater, kvarterade
  • 1 medium Haas-avokado, skivad
Lägg till min inköpslista

Instruktioner

  • Förvärm ugnen till 190 ° C (375 ° F). Belägg insidan av en 10-tums ugnsfast stekpanna eller en 8- eller 9-tums fyrkantig ugnsform med matlagningsspray. Klipp en bit aluminiumfolie som är tillräckligt stor för att täcka bakformen; spray en sida med matlagningsspray. Avsätta.
  • Lägg åt en tredjedel av cheddar- och jackostarna. Blanda ihop en kyckling, kvarvarande cheddar- och jackost, gräddfil och tre fjärdedelar av salsa i en stor skål. Krydda med salt och peppar.
  • Häll blandningen i den beredda bakplattan. Börja med resterande salsa, de reserverade ostarna och de skivade oliverna. Täck skålen med aluminiumfolien, besprutad sida nedåt.
  • Grädda tills den bubblar, cirka 20 minuter. Ta bort folien och grädda cirka 10 minuter längre tills osten är gyllene och bubblande. Låt grytan vila i 15 minuter innan servering. Pynt med körsbärstomaterna och skivad avokado och servera.

Credits

ReceptEric Lundy

FotografiErin Ng

4 recensioner

4 svar till “Keto Green-Chile Chicken Enchilada Casserole”

  1. 5 stjärnor
    Vi har ett "provat och sant" Pinterest-bräde som vi delar i vår familj och det här receptet har lagts till i toppen av listan! Inga rester heller!

  2. 5 stjärnor
    Vi älskar det här. Det är underbart som det är, eller att sträcka, genom att lägga till en påse fryst blomkålris innan du bakar. Jag gör det och har sallad på sidan när vi behöver mata några extra!

    • Serveringsstorleken är en sjättedel av den färdiga skålen. Dela upp skålen i 6 kilar eller rektanglar, beroende på ditt bakkärl, och en av dem är en servering.

  3. 5 stjärnor
    En av mina vänner gör detta..men förbättrar det genom att lägga till hackade Anaheim -paprika och Jalapeno..hämta skivorna i burken..och du kan lägga till 1,5 koppar hackad broccoli och få en veggieservering. Jag kunde äta detta varje dag.

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Ditt betyg




Utvalda recept