Keto Gröna bönor gryta

Förvärm ugnen till 350 ° C.

Gör den krispiga schalottenlöken: klä en tallrik med hushållspapper. Lägg 8 matskedar av olivoljan i en medelstor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt schalottenlöken och koka, rör om då och då, tills den är gyllenbrun, cirka 20 till 25 minuter. Om de får färg för snabbt, sänk värmen. Överför schalottenlökarna med en hålslev till den hushållspappersklädda tallriken för att rinna av och bli knaprig när de svalnar. Strö lätt över salt.

Gör under tiden grytan: fyll en medelstor skål fylld till 3/4 med isvatten. Fyll en medelstor kastrull med vatten och 2 msk salt. Koka upp på hög värme. Tillsätt haricots verts och koka tills de är mjuka, cirka 8 minuter. Häll omedelbart av och sänk ner de gröna bönorna i isvattnet för att stoppa tillagningen. Ta bort de gröna bönorna från vattnet till en ren kökshandduk och torka dem sedan torra. Avsätta.

Värm en stor stekpanna med de återstående 2 matskedarna av olivoljan på medelhög värme. Tillsätt svampen och koka, rör om då och då, tills de är gyllenbruna, 8 till 10 minuter. Tillsätt vitlökspulvret, lökpulvret och nötköttsbuljongen och låt koka upp, skrapa upp alla bitar från botten av stekpannan med en sked. Låt sjuda och rör om i 1 minut. Rör ner färskosten tills den är blandad och slät. Tillsätt 1-1/2 tsk salt och 1/2 tsk peppar och koka under konstant omrörning tills blandningen börjar tjockna, 2 till 3 minuter. Sänk värmen till medel och koka, rör om då och då, tills blandningen är tjock, som kondenserad soppa, cirka 3 till 4 minuter. Tillsätt den rivna osten, Worcestershiresåsen och de avrunna gröna bönorna och blanda väl för att kombinera. Överför blandningen till en 8-tums bakpanna, täck tätt med folie och koka i 20 minuter. Ta bort folien och koka tills det är bubbligt och lätt brynt på toppen, 5 till 10 minuter till.

För att servera, låt grytan vila i 5 minuter, strö toppen med den knapriga schalottenlöken och servera.