Den perfekta salladen för ädelostälskare, denna färgglada, perfekt keto grönsaksrätt innehåller ädelost blandad i sin vinägrett och strös ovanpå. Med tillägg av rostade valnötter, krispiga grönsaker och krämig avokado, finns det en spännande konsistens med varje tugga! Obs! Detta recept kräver att du rostar en liten mängd valnötter, så vi rekommenderar att du rostar minst en kopp eller två och förvarar extramaterial i en tättsluten behållare så att du kan strö dem över andra sallader; de smakar jättegott!
Gröna bönor, endive, fänkålssallad och blåmögelostvinägrett
Ingredienslista
- 1/4 kopp valnötter
- 3 oz (3/4 kopp) haricots verts eller gröna bönor, putsade
- 2 oz Roquefortost smulad, delad
- 1 Msk champagnvinäger
- 3 Msk extra virgin olivolja
- 1 tsk havssalt, plus mer efter smak
- 1/2 tsk nymalen svartpeppar, plus mer efter smak
- 1/2 kopp tunt skivad fänkålslök
- 1 huvudet belgisk endive, bladen separerade, tvättade och klappade torra
- 1/2 mogen men fast avokado skärs i 1/2-tums kuber
- 1 tsk finhackad färsk gräslök
- 2 rädisor, skivade mycket tunt
Instruktioner
- Värm ugnen till 350°F (175°C). Lägg valnötterna på ett bakplåtspapper i ett enda lager och rosta tills de fått lite färg, cirka 15 minuter. Låt svalna. Grovhacka och ställ åt sidan hälften av valnötterna till sallad och den andra hälften för annan användning.
- Koka upp en medelstor kastrull med saltat vatten, tillsätt de gröna bönorna och koka tills de är knapriga, 3 till 4 minuter. Dränera.
- Gör vinägretten: Vispa ihop hälften av ädelosten och all champagnevinäger i en skål. Vispa långsamt i olivoljan tills den är emulgerad. Smaka av med salt och peppar. Avsätta.
- I en salladsskål, kombinera fänkål, endiv och blancherade haricots verts, tillsätt hälften av vinägretten och blanda försiktigt och strö sedan över en generös nypa salt och peppar.
- Häll upp salladen på enskilda tallrikar eller ett serveringsfat. Toppa med den återstående vinägretten och avokadon, valnötter och resterande ädelost. Strö över gräslök och rädisa och servera.
Presenterade recept
Anmäl dig till våra veckovisa nyhetsbrev och få vår e-bok med keto-recept.
Från nya forskningsrön och artiklar till enastående keto-recept, vi levererar de bästa keto-nyheterna och recepten direkt till dig!
Jag älskar verkligen denna sallad! Det smakar så fräscht och ljust, och salladsdressingen är en keeper!
Vi är så glada, Erika! Tack för att du delar med dig!