Keto Frisésallad med pocherat ägg och bacon

Sallad till frukost? Du kunde säkert med den här starka lunchsalladen som kommer att framkalla ett fransk kafé. Det blir inte lättare än denna enkla beredning som kräver några få ödmjuka ingredienser. Behöver du öka dina fett gram? Lämna i mer av bacondropparna eller tillsätt ett annat ägg eller lite avokado. Var noga med att räkna om makron med eventuella ändringar. Vill du ha perfekt formade pocherade ägg? Prova denna metod: Ställ en tesil över en mugg eller liten skål. Arbeta ett åt gången, bryta ett ägg i tesilen över muggen. Låt det sitta i 20 sekunder för att delvis rinna av och häll sedan ägget i en vaniljsås eller skål för att lägga det i det sjudande vattnet.
Serverar 2

Ingredienslista

  • 4 skivor okokt bacon, skuren i 1-tums bitar
  • 2 stora ägg, rumstemperatur
  • 1 huvud av frisée, kärnad, tvättad och löv klappade torra
  • 1 msk sherryvinäger
  • 1 tsk Dijon senap
  • havssalt och nymalet peppar
  • 2 tsk hackad gräslök
Lägg till min inköpslista

Instruktioner

  • Linja en tallrik med en ny pappershandduk.
  • I en stekpanna, tillsätt bacon i ett lager, förvandla värmen till medium och koka ostörd tills fettet börjar smälta från bacon, 1 till 2 minuter. Fortsätt laga under omrörning några gånger tills bacon är krispigt och brunt, 4 till 5 minuter. Ta bort bacon för att rinna av på den beredda tallriken. Häll av (och spara för en annan användning) alla utom 2 matskedar med utsmält baconfett. Lägg undan stekpannan med kvarvarande baconfett.
  • Fyll en kastrull med cirka 2 tum vatten. Koka upp. Sänk värmen till en lätt simmer. Arbeta ett åt gången, knäcka försiktigt ett ägg i en liten skål eller kopp. Placera skålen nära ytan på det heta vattnet och tippa ägget försiktigt i vattnet. Vrid vattnet försiktigt med en sked i några sekunder, bara tills ägget börjar stelna. Upprepa med kvarvarande ägg. Koka, virvla försiktigt vattnet ibland tills äggvitorna är helt härda men äggulorna är fortfarande mjuka, 3 till 4 minuter. Lyft försiktigt äggen från vattnet med en sked med skår, torka skedens botten på en kökshandduk och överför sedan ägget till en grund skål; boka.
  • Medan äggen kokar gör du förbandet: värm pannan med bacon som droppar över medium värme. Tillsätt vinäger och senap, vispa och krydda efter smak med salt och peppar.
  • Lägg friséen i en stor skål och klä dig med två tredjedelar av förbandet. Dela klädd frisée mellan sallad eller middagstallrikar. Strö bacon över och toppa sedan varje sallad med ett pocherat ägg. Sked den återstående förbandet över varje ägg och sallad. Krydda med salt och peppar, garnera med gräslök och servera.

Credits

ReceptEric Lundy

FotografiErin Ng

2 recensioner

2 svar till “Keto Frisée Salad and Poached Egg with Warm Bacon Vinaigrette”

  1. 5 stjärnor
    Min man älskar denna maträtt till söndagsbrunch. Det ser imponerande ut men är så snabbt och enkelt att göra.

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Ditt betyg




Utvalda recept