Smakfull, krispigt toppad fisk är förhöjd med en härligt ljus och örtig siciliansk sås som du förmodligen aldrig har hört talas om. Såsen heter Salmoriglio och kommer från det italienska ordet salamoia som betyder salt. Såsen är snabb, smakrik och mångsidig. Prova med grillat kött!
Keto krispig bakad fisk med örtsås & rostade zucchinistavar
Ingredienslista
- 12 oz (4 st) torskfiléer utan skinn
- 3 Msk färsk citronsaft, delad
- 2 Msk färska oreganoblad
- 2 Msk färska persilja löv
- 1 vitlöksklyfta, krossad
- 1 Msk Dijon senap
- 1/8 tsk röda pepparflingor
- 3/4 tsk havssalt, plus mer
- 1/4 tsk nymalen peppar, plus mer
- 4 Msk mjukat smör, delat
- 5 Msk extra virgin olivolja, delad
- 2 medium zucchini, skuren i 3 tum långa och 1/2 tum breda remsor
- 3 Msk finmalet fläskskalsmulor
- 3 Msk mandelmjöl eller mandelmjöl
Instruktioner
- Klä en ugnsfast form eller ugnsfast glas/keramikform med bakplåtspapper eller aluminiumfolie. Torka av fiskfiléerna med hushållspapper och placera dem på den förberedda bakformen. Ringla en tredjedel av citronsaften över hela fisken. Täck med plastfolie och låt vila i rumstemperatur i 30 minuter.
- Värm ugnen till 450°F (230°C). I en minimatberedare eller mixer, kombinera oregano- och persiljebladen, återstående citronsaft, vitlök, dijonsenap, rödpepparflingor och 1/4 tsk salt. Pulsera i 1 minut. Tillsätt hälften av smöret och bearbeta tills det är helt slätt. Med maskinen på, tillsätt allt utom 1 matsked av olivoljan i en tunn, konstant stråle tills den är helt införlivad. Krydda såsen med salt och peppar och ställ åt sidan i en liten serveringsskål.
- Förbered en annan ugnsform klädd med bakplåtspapper eller aluminiumfolie. Lägg zucchini-stavarna på pannan, tillsätt den återstående olivoljan och salt och peppar, blanda sedan ihop. Bred ut zucchinin i ett enda lager på pannan. Rosta i 10 till 12 minuter tills zucchinin börjar bli brun och mjuk, vänd en eller två gånger under tillagningen. Ta ut ur ugnen och sänk temperaturen till 400°F (200°C).
- Under tiden, i en liten skål, kombinera fläskskalsmulorna och mandelmjölet. Krydda generöst varje fiskbit med salt och peppar. Fördela mandel/fläsksmulorna över filéerna. Smält resten av smöret och ringla över smulet toppad fisk. Grädda tills precis genomstekt, cirka 10 till 12 minuter. Vrid ugnen för att steka, flytta bakplåten med fisken till 3 till 4 tum från värmen. Stek, håll noga koll, tills fisktoppen är brynt och knaprig, 40 till 90 sekunder. Servera med zucchinistavarna och örtsåsen.
Presenterade recept
In Recept
Tartar sås
Anmäl dig till våra veckovisa nyhetsbrev och få vår e-bok med keto-recept.
Från nya forskningsrön och artiklar till enastående keto-recept, vi levererar de bästa keto-nyheterna och recepten direkt till dig!
Såsen och zucchinin var ganska goda. Fisken var lite tråkig. Jag tyckte inte att toppingen blev särskilt krispig innan den började brännas och utan såsen hade den definitivt smakat platt.
Dessa ser bra ut och kommer att prova några.