Denna keto-inställning till den superkrämiga franska brända-socker-crusted desserten har all glädje av den klassiska versionen, inklusive den hårda söta toppingen som du får bryta igenom för att komma åt den krämiga vaniljkrämen. Traditionellt serveras crème brûlée kall, men du kan servera den direkt efter att ha karamelliserat toppen också.
Keto Crème Brûlée
Utrustning:
- 6 (6-oz) ramekins
- 9 gånger 13-tums bakform
Ingredienslista
- 6 stora äggulor
- 1/2 kopp (8 msk) granulerat allulos sötningsmedel (som RxSugar) eller annat ketovänligt sötningsmedel, uppdelat
- 3 koppar vispgrädde
- 2 tsk ren vanilj extrakt
- havssalt
- mycket varmt vatten
Viss ny forskning tyder på att erytritol kan öka risken för blodproppar, men fler studier behövs för att bekräfta denna potentiella koppling. Oavsett om du bestämmer dig för att använda erytritol eller inte, kom ihåg att alla sötningsmedel bör konsumeras med måtta, och din keto-diet bör i första hand fokusera på näringsrik fullmat. Läs mer: Erytritol undersökt: Vägning av för- och nackdelar.
Instruktioner
- Värm ugnen till 325°F (165°C). Ställ ett galler i mitten av ugnen.
- I en medelstor skål, kombinera äggulorna och 6 matskedar av det granulerade sötningsmedlet. Vispa för att kombinera. Avsätta.
- Värm grädden i en liten kastrull på medelvärme tills bubblorna börjar sjuda längs med grytans kant.
- Under vispning häller du den varma grädden i äggulablandningen i en tunn, långsam, jämn stråle. Vispa i vaniljextraktet och 1/4 tsk salt.
- Häll blandningen genom en finmaskig sil i en kanna eller vätskemått, fyll sedan de 6 ramekinerna jämnt och placera dem i en 9 x 13-tums ugnsform. Placera ugnsformen på mitten av ugnen och häll sedan försiktigt så mycket av det varma vattnet i ugnsformen att det kommer halvvägs upp på sidorna av ramekins.
- Täck ugnsformen med aluminiumfolie och grädda sedan tills brûléerna har en fast yta och vinglig mitt, 50 till 55 minuter.
- Ta försiktigt bort ramekins från vattnet. Låt svalna i rumstemperatur i 30 minuter och ställ sedan i kylen för att svalna helt, 4 timmar till över natten.
- För att servera, dutta försiktigt topparna av vaniljsåsen med hushållspapper för att avlägsna fukt. Strö jämnt över topparna med det återstående granulerade sötningsmedlet, cirka 1½ tesked på varje. Skaka försiktigt ramekins för att fördela dem jämnt.
- Placera ett ugnsgaller i det högsta läget. Lägg ramekinerna på gallret. Slå på broilern och stek, titta noga och rotera ramekins ofta för jämn stekning, tills sockret är gyllenbrunt och bubblar, 5 till 10 minuter. Överför till kylen för att svalna i 10 till 30 minuter. Tjäna.
Keto-Mojo är deltagare i vissa affiliate-program och några av länkarna ovan kommer att generera en liten provision om du gör ett köp via en produktlänk på vår webbplats. Detta är utan kostnad för dig och alla intäkter går direkt till den ideella Ketogenic Foundation [501(c)3] för att hjälpa till med deras uppdrag att finansiera utbildning och forskning om ketogen diet och livsstil. Keto-Mojo tjänar på inget sätt på dessa länkar.
krediter
ReceptetEric Lundy
FotografiErin Ng
4 omdömen
SKRIVA EN RECENSION
Presenterade recept
Anmäl dig till våra veckovisa nyhetsbrev och få vår e-bok med keto-recept.
Från nya forskningsrön och artiklar till enastående keto-recept, vi levererar de bästa keto-nyheterna och recepten direkt till dig!
Jag har två äggulor över från JM bagelreceptet, hittade creme brulee-receptet. riktigt bra creme brulee! behövde inte ens sockertoppen.
Kan du ge ett förslag på en tung krämersättning utan mejeri?
Ja, Califa gör en tung krämersättning utan mejeri (https://www.califiafarms.com/pages/shop), eller så kan du prova kokosgrädde.
Den överlägset bästa Keto Creme Brûlée jag någonsin gjort. Lätt och gott.
Låter bra, men jag kan inte ha erytritol, några förslag på att använda ren munk eller stevia för detta? Tack!
Ja, du kan ersätta sötningsmedlet, men vi rekommenderar att du tar lite smak för att se till att du inte använder för mycket eller för lite.