Denna keto-metod till den superkrämiga franska bränd-socker-crusted efterrätten har all glädje av den klassiska versionen, inklusive den hårda söta toppningen som du får bryta igenom för att få tillgång till den krämiga vaniljsås. Traditionellt serveras crème brûlée kall, men du kan servera den direkt efter att du har karamelliserat toppen också.
Keto Crème Brûlée
Utrustning:
- 6 (6-oz) ramekins
- 9 med 13-tums bakform
Ingredienslista
- 6 stora äggulor
- 1/2 kopp (8 msk) granulerat erytritolbaserat sötningsmedel (såsom Swerve), uppdelat
- 3 koppar tung grädde
- 2 tsk rent vaniljextrakt
- havssalt
- mycket varmt vatten
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 165 ° C. Placera ett rack i mitten av ugnen.
- Kombinera äggulorna och 6 matskedar av det granulerade sötningsmedlet i en medium skål. Slå för att kombinera. Avsätta.
- I en liten kastrull på medelhög värme, värm grädden tills bubblorna börjar sjuda längs kanten på potten.
- Häll den varma grädden in i äggulansblandningen i en tunn, långsam, stadig ström. Vispa in vaniljextraktet och 1/4 tesked salt.
- Häll blandningen genom en finmaskfilter i en kanna eller en flytande mätkopp, fyll sedan de 6 ramekinsna jämnt och lägg dem i en 9 med 13-tums bakform. Placera bakplattan på mittplattan i ugnen, häll sedan noggrant av det varma vattnet i ugnsskålen för att komma halvvägs upp på sidorna på ramekins.
- Täck bakplattan med aluminiumfolie, grädda sedan tills brûléerna har en fast yta och slingrande centrum, 50 till 55 minuter.
- Ta försiktigt bort ramekins från vattnet. Låt svalna vid rumstemperatur i 30 minuter, kyl sedan sedan för att svalna helt, 4 timmar till över natten.
- För att servera, tryck försiktigt topparna på vaniljsås med pappershandduk för att ta bort fukt. Strö över topparna jämnt med det återstående granulerade sötningsmedlet, cirka 1½ teskedar på vardera. Skaka försiktigt ramekins för att fördela jämnt.
- Placera ett ugnsställ i högsta läge. Placera ramekins på racket. Slå på slakten och slingan, titta noga och rotera ramekins ofta för jämn broiling, tills sockret är guldbrunt och bubblande, 5 till 10 minuter. Överför till kylen för att svalna i 10 till 30 minuter. Tjäna.
Keto-Mojo deltar i vissa affiliate-program och några av länkarna ovan genererar en liten provision om du gör ett köp via en produktlänk på vår webbplats. Detta kostar inget för dig och alla intäkter går direkt till den ideella Ketogenic Foundation [501 (c) 3] för att hjälpa till med deras uppdragsfinansiering och forskning om ketogen diet och livsstil. Keto-Mojo tjänar inte på något sätt på dessa länkar.
Credits
ReceptEric Lundy
FotografiErin Ng
4 recensioner
SKRIVA EN RECENSION
Utvalda recept
Inte på vår e-postlista?
Registrera dig och få 5 fantastiska franska recept! Oui s'il vous plaît!
På Keto-Mojo tror vi på delning - dela viktiga keto-communitynyheter, vetenskap och studier, fantastiska keto-recept, produkter vi älskar och profiler av människor som inspirerar oss.
Gå med i vårt community nu och bli kär i 5 nya franska recept!
Jag har två äggulor kvar från JM-bagelreceptet, jag hittade receptet för creme brulee. riktigt bra creme brulee! behövde inte ens sockertoppningen.
Kan du ge ett förslag på en ersättning för tung grädde som inte är mejeriprodukter?
Ja, Califa gör en ersättning för grädde som inte är mejeriprodukter (https://www.califiafarms.com/pages/shop), eller så kan du prova kokoskräm.
Överlägset den bästa Keto Creme Brûlée jag någonsin har gjort. Lätt och gott.
Låter bra, men jag kan inte ha erytritol, några förslag på att använda ren munk eller stevia för detta? Tack!
Ja, du kan ersätta sötningsmedlet, men vi rekommenderar att du tar lite smak för att se till att du inte använder för mycket eller för lite.