Denna enkla, läckra version av klassisk grädde av broccolisoppa accentueras med en kyss av citron, som spelar upp de jordnära, grönskande smakerna av broccolin och lyser upp den syrliga gräddfilsgarneringen.
Ingredienslista
- 2 koppar grönsaksbuljong
- 1 kopp vatten
- 20 oz frysta broccolibuktor
- 2 Msk smör
- 3/4 tsk torkad timjan
- 1½ tsk salt
- 3/4 tsk nybakad peppar
- 1 kopp plus 1 msk tung grädde, delad
- 2 Msk citronsaft (från 1 citron), delad
- 1/4 kopp gräddfil
Instruktioner
- Koka upp grönsaksbuljongen och vattnet i en stor gryta på medelhög värme. Tillsätt broccolin och koka, rör om då och då, tills den är tinad men fortfarande ljusgrön, cirka 5 minuter. Rör ner smör, timjan, salt och peppar.
- Tillsätt 1 dl grädde, öka värmen och låt koka upp. Så snart det kokar upp, låt sjuda och koka tills broccolin är ganska mör, cirka 5 minuter.
- Under tiden, i en liten skål, vispa ihop gräddfilen och återstående 1 matsked grädde och hälften av citronsaften. Avsätta.
- Arbeta i omgångar, om nödvändigt, i en mixer, kombinera broccolin och buljongen, täck över och mixa på hög hastighet tills den är slät; häll soppan i en skål. Rör i resten av citronsaften och salta och peppra efter smak.
- Häll tillbaka soppan i grytan, låt sjuda på medelvärme och värm tills den är varm, späd med vatten för att ändra konsistensen om så önskas.
- Häll upp i 4 skålar, ringla lite av citroncrèmen över varje soppportion och servera.
Detta är den bästa broccolisoppan – utmärkt konsistens och smak. Jag lade till en 1/8 tsk cayenne 😋 receptet förblev detsamma. Ska göra den igen! 😋🤗💥
Jag tyckte att alla femstjärniga recensioner var misstänksamma, men det är verkligen utsökt. Det enda jag ändrade var att tillsätta mer citronsaft och ungefär en halv matsked skal till citrongrädden, eftersom jag mest smakade gräddfil. Alla älskade detta! Detta är också det första soppreceptet jag har provat på evigheter som inte är smärtsamt undersaltat. God, rejäl broccolisoppa utan citronkrämen och med citronkrämen är det en helt ny upplevelse.
Japp, det är verkligen så bra. Och tack för förslaget att tillsätta mer citronsaft/zest.
UTSÖKT!!!
Enkelt och absolut gott!
Den här soppan är fantastisk, och citroncremen tar den till nästa nivå. Familjemedlemmar begär detta ofta! Så glad att vi provade det!
En av våra familjers favoritmåltider. Citroncremen är utsökt.