Lätt, ljus och lite kryddig tomatillosås kompletterar perfekt den torra känsliga smaken och den flingiga konsistensen i denna festliga huvudrätt. En skarp rädisasallad ger crunch och visuell känsla, vilket gör detta enkla keto-fiskrecept lika bra för vardagar eller speciella tillfällen. Vill du använda en annan typ av fisk? Fortsätt, eller prova såsen och salladen med grillad kyckling eller biff, beräkna makron på nytt med eventuella ändringar.
Keto torsk i krämig tomatsås med rädisasallad
Ingredienslista
- 12 uns 4 till 5 tomater, skal och stjälkar avlägsnade
- 2 jalapeños, 1 hel och 1 skivad i tunna rundor
- 2 oskalade vitlöksklyftor
- 4 msk olivolja, uppdelad
- 3/4 kopp packade korianderblad, delade
- 1/2 kopp kokosnötsgrädde
- 1 kalk, halverad
- 4 rädisor, skär i tändsticksbitar
- havssalt och nymalet peppar
- 1 pund benfri / skinnfri torskfilé, skuren i 4 lika stora bitar
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 200 ° C (425 ° F). Halvera tomatillorna och lägg dem sedan på ett rimmat bakplåt med vitlök och 1 hela jalapeño. Drizzle med 4½ teskedar olivolja och rosta, kasta en gång under tillagningen tills tomatillos är ganska mjuka, 20 till 25 minuter.
- Pressa vitlöksklyftorna från deras pappersskinn och kasta skinnet. Ta bort och kasta jalapeño-skinn, stjälkar och frön. Tillsätt vitlök, jalapeño, tomatillos, ½ kopp koriander och kokoskräm i en matberedare eller mixer. Pressa in saften av ½ lime. Pulsa flera gånger, bearbeta sedan tills det är jämnt.
- Använd en spatel för att skrapa tomatillo-blandningen i en kastrull och låt den sedan sjuda lätt på medium låg värme; låt det inte koka. Täck över, ta bort från värmen och håll den varm.
- I en liten skål kombinerar du rädisorna, den 1 skivade jalapeño, de återstående korianderbladen, saften av den återstående ½ kalken och 1½ teskedar olivoljan. Kasta försiktigt för att kombinera.
- Torka torskfiléerna med en pappershandduk. Krydda fiskens båda sidor med salt och peppar.
- Värm en tung, 12-tums nonstick- eller gjutjärnspanna över hög värme. När pannan är varm, tillsätt de resterande 2 matskedarna olivolja. Lägg försiktigt filéerna i pannan, med skinnsidan nedåt. Sänk värmen till medium och låt sissa tills fisken är gyllene och karamelliserad runt kanterna, 2 till 3 minuter. Vänd försiktigt filéerna och koka tills den andra sidan är gyllene och skarpa, och fisken är flagnande och ogenomskinlig, 2 till 3 minuter till.
- Sked ca 1/4 kopp sås på var och en av de fyra tallrikarna, lägg på en fiskdel och lägg sedan till ytterligare 1/4 kopp sås. Garnera varje portion med en hög med rädisasallad. Servera direkt.
Utvalda recept
Inte på vår e-postlista?
Sign up and get 5 Fabulous French Recipes! Oui s'il vous plaît!
På Keto-Mojo tror vi på delning - dela viktiga keto-communitynyheter, vetenskap och studier, fantastiska keto-recept, produkter vi älskar och profiler av människor som inspirerar oss.
Join our community now and fall in love with 5 new French recipes!
Detta är fantastiska recept är en riktig keeper! Torsken var enastående! Jag hade lite sås och rädisasallad kvar så använde den med en mexikansk version av blomkålrisrisotto toppad med chili-kryddad hamburgare och det var också bra med det.
Hela familjen älskade det! Jag hade inte rädisor, så jag gjorde blomkålris som sida. Jag utelämnade jalapenos för de små och lade till extra peppar för de vuxna efter att fisken hade plockats.
Gillade verkligen detta recept. Såsen var riktigt annorlunda. Jag tillsatte lite salt och vitpeppar i såsen. Jag hade inte rädisor så jag använde broccoli-slaw som en sida och blandade lite av såsen i slaven. Det var perfekt tillsammans!