Lätt, ljus och lätt kryddig tomatillosås kompletterar perfekt den delikata smaken och fläckiga konsistensen hos torsk i denna festliga huvudrätt. En krispig rädisasallad ger krispiga och visuella känsla vilket gör detta enkla keto-fiskrecept lika bra för vardagskvällar eller speciella tillfällen. Vill du använda en annan typ av fisk? Varsågod, eller prova såsen och salladen med grillad kyckling eller biff, räkna om makron med eventuella ändringar.
Keto torsk i krämig tomatillosås med rädisasallad
Ingredienslista
- 12 oz 4 till 5 tomatillos, skal och stjälkar borttagna
- 2 jalapeños, 1 hel och 1 skivad i tunna rundlar
- 2 oskalade vitlöksklyftor
- 4 Msk olivolja, uppdelad
- 3/4 kopp packade korianderblad, delade
- 1/2 kopp kokosnötsgrädde
- 1 lime, halverad
- 4 rädisor, skär i tändsticksbitar
- havssalt och nymalen peppar
- 1 pund benfri/skinnfri torskfilé, skuren i 4 lika stora bitar
Instruktioner
- Värm ugnen till 425°F (200°C). Halvera tomatillorna och lägg dem sedan på en kantad plåt med vitlöken och 1 hel jalapeño. Ringla över 4½ teskedar av olivoljan och rosta, rör om en gång under tillagningen, tills tomatillorna är ganska mjuka, 20 till 25 minuter.
- Pressa ut vitlöksklyftorna från deras papperslika skal och släng skalet. Ta bort och kassera jalapeños skal, stjälkar och frön. Tillsätt vitlök, jalapeño, tomatillos, ½ kopp koriander och kokosgrädden i en matberedare eller mixer. Pressa i saften av ½ lime. Pulsera flera gånger och bearbeta sedan tills den är slät.
- Använd en spatel för att skrapa tomatilloblandningen i en kastrull och låt den sedan sjuda försiktigt på medelhög värme; låt det inte koka. Täck över, ta bort från värmen och håll varmt.
- I en liten skål kombinerar du rädisorna, 1 skivad jalapeño, de återstående korianderbladen, saften av den återstående ½ limen och 1½ tsk av olivoljan. Blanda försiktigt för att kombinera.
- Torka torskfiléerna med hushållspapper. Krydda båda sidor av fisken med salt och peppar.
- Värm en tung, 12-tums nonstick- eller gjutjärnspanna över hög värme. När pannan är varm, tillsätt de återstående 2 msk olivolja. Lägg försiktigt filéerna i pannan med skinnsidan nedåt. Sänk värmen till medel och låt fräsa tills fisken är gyllene och karamelliserad runt kanterna, 2 till 3 minuter. Vänd filéerna försiktigt och koka tills den andra sidan är gyllene och knaprig och fisken är flagnande och ogenomskinlig, 2 till 3 minuter till.
- Häll cirka 1/4 kopp sås på var och en av de fyra tallrikarna, toppa med en fiskportion och tillsätt sedan ytterligare 1/4 kopp sås. Garnera varje portion med en hög av rädissalladen. Servera direkt.
Presenterade recept
In Recept
Tartar sås
Anmäl dig till våra veckovisa nyhetsbrev och få vår e-bok med keto-recept.
Från nya forskningsrön och artiklar till enastående keto-recept, vi levererar de bästa keto-nyheterna och recepten direkt till dig!
Som tur var var fisken god. Vi gillade dock inte såsen alls. Den var smaklös och bitter. Jag trodde att kokosgrädden skulle ge den tillräckligt med krämig konsistens, men det gjorde den inte. Kanske med mindre koriander skulle den vara mindre bitter? Rädissalladen var också smaklös. Jag tror att den behöver åtminstone lite limeskal och ett element till….kanske fänkål eller selleri? Jag kommer inte att göra den här igen.
Detta är fantastiskt recept är en riktig keeper! Torsken var enastående! Jag hade lite sås och rädisasallad över så använde den med en mexikansk version av blomkålsrisrisotto toppad med chilisryddad hamburgare och det var jättegott med det också.
Hela familjen älskade det! Jag hade inga rädisor, så jag gjorde blomkålsris som tillbehör. Jag utelämnade jalapenosen för de smås skull, och lade till extra peppar för de vuxna efter att fisken pläterats.
Tyckte verkligen om detta recept. Såsen var verkligen annorlunda. Jag tillsatte lite salt och vitpeppar i såsen. Jag hade inga rädisor så jag använde broccolislaw som tillbehör och blandade lite av såsen i slaw. Det var perfekt tillsammans!