Välkommen till ditt nya go-to-kakarecept! Delikat men ändå robust, de är krispiga, krispiga, nötiga och chokladaktiga. Dessutom är de så enkla att göra, när du väl vispar ihop några satser behöver du inte receptet igen. Förvara kakorna i en lufttät behållare i rumstemperatur i fyra dagar.
Keto-chokladdoppade mandelrånkakor
Ingredienslista
- 2 stora äggvitor, i rumstemperatur
- 3/4 kopp pulveriserat erytritolbaserat sötningsmedel, siktat (som Swerve)
- 1/2 tsk ren vanilj extrakt
- 1/2 tsk rent mandelextrakt
- havssalt
- 3 koppar (10 1/2) uns skivad mandel, blancherad eller naturlig
- 3 oz sockerfri mörk choklad, hackad (som Lily's)
- 2 tsk smält kokosolja
- flingigt havssalt, för garnering (valfritt)
Viss ny forskning tyder på att erytritol kan öka risken för blodproppar, men fler studier behövs för att bekräfta denna potentiella koppling. Oavsett om du bestämmer dig för att använda erytritol eller inte, kom ihåg att alla sötningsmedel bör konsumeras med måtta, och din keto-diet bör i första hand fokusera på näringsrik fullmat. Läs mer: Erytritol undersökt: Vägning av för- och nackdelar.
Instruktioner
- Värm ugnen till 350°F (175°C). Justera 2 galler till mitten av ugnen. Klä 2 kantade bakplåtar med silikonmattor eller bakplåtspapper belagda med matlagningsspray.
- Vispa äggvitorna i en stor skål tills de blir ljusa och skummande, några sekunder. Tillsätt det pulveriserade sötningsmedlet, vanilj- och mandelextrakten och 1/8 tsk salt. Vispa bara tills sockret har löst sig och konsistensen är som en tunn majonnäs, 2 till 3 minuter. Vänd ner mandlarna för att täcka.
- Släpp matskedsstora högar av mandelblandningen 1 1/2 tum från varandra på de förberedda bakplåtarna. Använd en sked för att smickra varje hög till cirka 2 tums rundor utan att skapa luckor mellan de skivade mandlarna.
- Grädda tills de är ljust gyllenbruna, 10 till 13 minuter.
- Kyl kakorna på arken i 1 minut; skjut sedan silikonmattan med kakorna på kylställ eller bänkskivan för att svalna helt, 20 till 30 minuter.
- Kombinera den hackade chokladen och kokosoljan i en mikrovågssäker skål och låt den smälta i mikrovågsugn i 20 sekunder. Rör om eller mikrovågsugn i ytterligare 10 sekunder om den inte smält. Rör tills det är slätt och glansigt.
- Lägg ut en bit bakplåtspapper på en ren yta. Doppa ena änden av varje kaka i den smälta chokladen, lägg den sedan på bakplåtspappret, strö över flingigt havssalt och låt stelna i 30 till 40 minuter. Njut av!
Presenterade recept
Anmäl dig till våra veckovisa nyhetsbrev och få vår e-bok med keto-recept.
Från nya forskningsrön och artiklar till enastående keto-recept, vi levererar de bästa keto-nyheterna och recepten direkt till dig!
Jag ska ge det här ett försök!
Kan jag använda MCT-olja istället för kokos? Och hur mycket rent steviapulver ska jag använda? Kan jag också använda pulveriserad osötad kakao istället? Tack!
Det är bäst att hålla sig till de ingredienser som anges för optimal smak och konsistens. Kokosolja fungerar bättre än MCT-olja, och ren stevia är mycket sötare än erytritol, vilket kan påverka konsistensen. På samma sätt kan det förändra slutresultatet att använda osötat kakaopulver istället för en mörk chokladkaka. Du kan prova att göra kakorna med dessa alternativ, men vi kan inte garantera resultatet.
Fantastiskt och superenkelt/snabbt. Jag använde hälften av sötningsmedlet (fortfarande väldigt sött), bara mandelsmak (ingen vanilj som andra) och behövde bara hälften av chokladen (ringlad som andra).
Man skulle aldrig kunna tro att jag skar ner på någonting. Proportionerna var perfekta och tillfredsställande. Kommer att göra det igen!
Måste man använda matlagningsspray på silikonmattorna eller bara på bakplåtspappret? Tack, Brenda
Hej Brenda, Du behöver bara använda matlagningsspray på silikonmattorna om du inte använder bakplåtspapper. Det ena eller det andra räcker.
Längtar efter att göra och ÄTA dem. Låter jättegott, tack för recensionerna!!
Enkelt att göra och gott!
Jag skulle vilja göra dessa, men en allergisk mot Amy sötningsmedel som slutar på "tol". Har någon testat dem med allulos?
Allulos kan vara ett bra substitut och vi uppmanar dig att prova det. Låt oss veta hur det går.
För allulos, se till att du tillsätter 30 % mer erytritol än vad som anges. Annars blir det inte tillräckligt sött.
Jag skulle älska att göra dessa. Var hittar du tre koppar skivad mandel! Jag hittar dem bara i de små små paketen.
Också var hittar vi flingsalt?
Prova Amazon. Du kan få upp till två pund påsar med skivad mandel och flingsalt också.
Vi köper stora påsar med skivade mandlar på Costco.
Hej, har någon testat dem med pekannötter. Inte ett fan av mandel.
Ge det ett försök och låt oss veta hur det kommer ut.
Jag skär ner sötningsmedlet till 1/2 kopp och de är mycket söta. Jag kanske använder 1/3 kopp nästa gång. Dessa är läckra.
Älskar detta recept! Jag har gjort dessa flera gånger och de är så läckra. Jag gillar att ringla chokladen på kakorna så att du får en smak av choklad i varje tugga. Förutom att de smakar fantastiskt med Lilys mörk choklad är de också läckra med Lilys vita choklad. Jag är en fitnessinstruktör och älskar att dela hälsosamma godsaker med mina kunder på födelsedagar och helgdagar. Varje gång jag delar denna godbit – vill de ha receptet.
Vi älskar dem också! Tack för att du delar med dig av din entusiasm för detta recept.
Detta är ett fantastiskt recept. Lätt att göra med enkla ingredienser. Detta borde finnas i allas arsenal. Keto-mojo gör det igen
Dessa är sååå enkla att göra med ingredienser som alla har i skafferiet. Utsökt och mycket mättande. Till och med våra icke-keto unga grannar frågade efter receptet!!
Hulling! Tack så mycket för din feedback. Det här är en favorit här också!
Det här receptet är en vinnare! Fem stjärnor för smak, enkla instruktioner och vanliga ingredienser.
Några anteckningar: Jag föredrar en mer mandelsmak. Så nästa gång ska jag göra allt mandelextrakt och skippa vaniljen. Jag använde automatiskt mindre sötningsmedel. Lakanto 1/2 kopp eftersom hela mängden alltid är för söt för mig. Jag fick det söta, utan eftersmaken - så perfekt för mig. Jag gjorde 12 kakor istället för 24 bakade i ca 17-18 min. Så länge du håller dem tillplattade och letar efter den där ljust gyllene färgen blir slutresultatet detsamma. Jag gillar en annan recensents idé att ringla över chokladen. Jag gjorde en del duggregn, en del doppade. Duggregn var min preferens. Hur som helst, hoppa inte över det flingsaltet! Det gör verkligen skillnaden. Älskar dessa med mitt te eller kaffe. Keto är så roligt med sådana här recept! Tack Keto-Mojo!
Tack, Lara, för den strålande recensionen och för de underbara rekommendationerna. Vi ska prova dem!
Det här ser härligt ut, men jag äter inga sötningsmedel av något slag, och osötade godsaker är fortfarande läckra för mig. Om jag utelämnar erytritol (som är gjord av jäsning av vete eller majs – hur många "spannmålsfria" människor vet detta?) måste jag lägga till något annat för att kompensera för den mängden? Tack för alla insikter. Jag skulle också älska fler recept som ger en möjlighet att helt avstå från sötningsmedel, för de av oss som inte använder ersättningsmedel.
Äggvitan kommer att binda ihop föremålen, men konsistensen kan vara lite annorlunda utan sötningsmedel. Definitivt värt ett försök, dock! Låt oss veta hur det går!
Supergott och en total hit!!! Älskar det här, jag håller också med om mycket fyllande.
Lätt med bra smak och konsistens. Jag ringlade över chokladen så jag får den i varje tugga.
Absolut delikat!!! Mycket mättande. Jag hade en och den var massor. En familjefavorit.
Ser och smakar fantastiskt