Välkommen till ditt nya recept för kakor! Delikat men ändå robust, de är krispiga, krispiga, nötiga och choklad. Dessutom är de så lätta att göra, när du har tagit upp några satser behöver du inte receptet igen. Förvara kakor i en lufttät behållare vid rumstemperatur i fyra dagar.
Keto Choklad-doppade mandelskivkakor
Ingredienslista
- 2 stora äggvitor vid rumstemperatur
- 3/4 kopp pulveriserad erytritolbaserad sötningsmedel, siktad (som Swerve)
- 1/2 tsk rent vaniljextrakt
- 1/2 tsk rent mandel extrakt
- havssalt
- 3 koppar (10 1/2) uns skivade mandlar, blancherade eller naturliga
- 3 uns sockerfri mörk choklad, hackad (som Lily's)
- 2 tsk smält kokosolja
- fläckigt havssalt, för garnering (valfritt)
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 175 ° C. Justera två ställ till mitten av ugnen. Linje 2 kantade bakplåtar med silikonmattor eller pergamentpapper belagd med matlagningsspray.
- Vispa äggvitorna i en stor skål tills de blir lättare och skummande några sekunder. Tillsätt pulveriserat sötningsmedel, vanilj- och mandelextrakt och 1/8 tesked salt. Vispa bara tills sockret har lösts upp och strukturen är som en tunn majonnäs, 2 till 3 minuter. Vik in mandlarna för att täcka.
- Släpp matskedstorlekar av mandelblandningen 1 1/2 tum ifrån varandra på de beredda bakplåten. Använd en sked för att smickra varje höjd till cirka 2 tum rundor utan att skapa mellanrum mellan de skivade mandlarna.
- Baka tills ljusguldbrun, 10 till 13 minuter.
- Kyl kakorna på lakan i 1 minut. skjut sedan silikonmattan med kakorna på kylställ eller bänkskivan för att svalna helt, 20 till 30 minuter.
- I en mikrovågssäker skål kombinerar du hackad choklad och kokosnötolja och mikrovågsugn i 20 sekunder för att smälta. Rör om eller mikrovågsugn i ytterligare 10 sekunder om den inte smälter. Rör om tills den är slät och blank.
- Lägg ut ett stycke pergamentpapper på en ren yta. Doppa ena änden av varje kaka i den smälta chokladen, lägg den sedan på pergamentpapperet, strö över fläckigt havssalt och låt det härda, 30 till 40 minuter. Njut av!
Credits
ReceptEric Lundy
FotografiErin Ng
Det här är ett fantastiskt recept. Lätt att göra med enkla ingredienser. Detta borde finnas i allas arsenal. Keto-mojo gör det igen
Dessa är sååå lätta att göra med ingredienser som alla har i skafferi. Läckra och mycket mättande. Till och med våra icke-keto unga grannar bad om receptet !!
Hulling! Tack så mycket för din feedback. Det här är också en favorit här!
Detta recept är en vinnare! Fem stjärnor för smak, enkel instruktion och vanliga ingredienser.
Några anteckningar: Jag föredrar en mer mandelsmak. Så nästa gång ska jag göra allt mandelextrakt och hoppa över vanilj. Jag använde automatiskt mindre sötningsmedel. Lakanto 1/2 kopp eftersom hela mängden alltid är för söt för mig. Jag fick den söta, utan eftersmaken - så perfekt för mig. Jag gjorde 12 kakor istället för 24-bakade i ca 17-18 min. Så länge du håller dem platta ut och letar efter den ljusgula färgen blir slutresultatet detsamma. Jag gillar en annan granskares idé att droppa choklad. Jag droppade lite, några doppade. Drizzling var min preferens. Hur som helst, hoppa inte över det flingade saltet! Det gör verkligen skillnaden. Älskar dessa med mitt te eller kaffe. Keto är så kul med recept som dessa! Tack Keto-Mojo!
Tack, Lara, för den grymma recensionen och för de underbara rekommendationerna. Vi ska prova dem!
Det här ser vackert ut, men jag äter inga sötningsmedel av något slag, och osötade godisar är fortfarande läckra för mig. Om jag utelämnar erytritolen (som är gjord av jäsning av vete eller majs - hur många "kornfria" människor vet detta?) Behöver jag lägga till något annat för att kompensera för den kvantiteten? Tack för all insikt. Jag skulle också älska fler recept som ger möjlighet att helt avstå från sötningsmedel, för de av oss som inte använder substitut.
Äggvitorna binder ihop föremålen, men konsistensen kan vara lite annorlunda utan sötningsmedel. Definitivt värt ett försök, dock! Låt oss veta hur det går!
Super läcker och en total hit !!! Älskar det här, jag håller också väldigt fyllande.
Lätt med bra smak och konsistens. Jag drizzlade chokladen så jag får den i varje bit.
Absolut delikat!!! Mycket fyllande. Jag hade en och det var gott. En familjens favorit.
Ser ut och smakar bra