Crunchy på utsidan och seg i mitten med en generös dunk och drizzle av rik choklad, dessa kokosnötketo-makron är oemotståndliga. Med vårt enkla recept kan en del av dem vara din på mindre än 30 minuter. Obs! Eftersom ugnstemperaturen varierar och överkokta makron är smuliga, ska du hålla ett öga på kakorna när du bakar dem och se efter de visuella ledtrådarna som nämns nedan.
Keto choklad-doppade kokosnötter
Ingredienslista
- 2 koppar osötad strimlad kokosnöt
- 3 stora äggvita, rumstemperatur
- havssalt
- 1/3 kopp pulveriserad sötningsmedel av erytritol, siktad (hitta lite här)
- 1/2 tsk rent mandel extrakt
- 1/2 tsk rent vaniljextrakt
- 3/4 kopp (4 oz) mörk chokladflis (som ChocZero)
- 1 msk kokosolja
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 150 ° C. Linje 2 kantade bakplåtar med pergamentpapper.
- Sprid den strimlade kokosnöten i ett lager på en av de förberedda bakplåtarna och rostat sedan i ugnen tills den är gyllene, 6 till 8 minuter. Kasta kokosnöten med en spatel och sätt sedan bakplåten på ett trådhylla för att svalna.
- Kombinera äggviterna och en nypa salt i en skål med en elektrisk mixer utrustad med vispfästet. Pisk på medelhög tills äggvita är fluffiga, cirka 1 minut. Tillsätt pulveriserad erytritol och mandel- och vaniljsextrakt, slå sedan tills äggviterna håller fasta toppar på vispen när den tas bort och hålls upprätt, ungefär 1 minut till. Vik försiktigt in den kylda rostade kokosnöten med en gummispatel.
- Släpp 2-msk delar av smeten på minst 1 tum från varandra på den återstående beredda bakplåten.
- Grädda i 10 minuter, sänk sedan temperaturen till 125 ° C och grädda tills makronerna är inställda med ljusguldbruna spetsar och kanter, 15 till 20 minuter mer.
- Överför omedelbart kakorna på bakplåten till ett trådhylla för att svalna.
- Fyll en liten kastrull med 1 tum vatten, och bring den sedan att sjuda på medelhög värme. Toppa kastrullen med ett rostfritt stål eller en glasskål som sitter tätt ovanpå kastrullen utan att botten på skålen rör vid vattnet. Lägg choklad och kokosnötolja i skålen och rör om tills den är helt smält och kombinerad. Ta bort från värmen och sätt åt sidan för att svalna lite, 5 till 6 minuter.
- Doppa botten 1/2-tum av varje makron i den smälta chokladen och sedan tillbaka den till pergamentet. När alla doppas och återlämnas, droppar dekorativt återstående choklad över makronerna. Kyl i 5 minuter för att ställa in och servera sedan.
Keto-Mojo deltar i vissa affiliate-program och några av länkarna ovan genererar en liten provision om du gör ett köp via en produktlänk på vår webbplats. Detta kostar inget för dig och alla intäkter går direkt till den ideella Ketogenic Foundation [501 (c) 3] för att hjälpa till med deras uppdragsfinansiering och forskning om ketogen diet och livsstil. Keto-Mojo tjänar inte på något sätt på dessa länkar.
Credits
ReceptEric Lundy
FotografiErin Ng
Jag bestämde mig för att lägga 1/2 kopp superfin mandelmjöl till smeten för att ge dem lite mer kropp ... de blev bra! Det här är en målvakt; speciellt för låga carbers!
Jag gjorde dessa för alla hjärtans dag! De är himmelska! Jag tyckte att de så eleganta ut. Jag följde alla tips och de fungerade bra! Ett definitivt drag till min "favoritlista"!