Crunchy på utsidan och chewy i mitten med en generös dunk och dusch med rik choklad. Dessa kokosnötketonmakroner är oemotståndliga. Med vårt enkla recept kan ett parti av dem vara ditt på mindre än 30 minuter. Observera: Eftersom ugntemperaturerna varierar och överkokta makron är smuliga, håll ögonen på kakorna när du bakar dem och se efter de visuella signalerna som nämns nedan.
Keto choklad-doppade kokosnötter
Ingredienslista
- 2 koppar osötad strimlad kokosnöt
- 3 stora äggvita, rumstemperatur
- havssalt
- 1/3 kopp pulveriserad Erythritol sötningsmedel, siktad (som Lakanto-märket)
- 1/2 tsk rent mandel extrakt
- 1/2 tsk rent vaniljextrakt
- 3/4 kopp (4 oz) mörk chokladchips (20% från första ChocZero-beställningen)
- 1 msk kokosolja
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 150 ° C. Linje 2 kantade bakplåtar med pergamentpapper.
- Sprid den strimlade kokosnöten i ett lager på en av de förberedda bakplåtarna och rostat sedan i ugnen tills den är gyllene, 6 till 8 minuter. Kasta kokosnöten med en spatel och sätt sedan bakplåten på ett trådhylla för att svalna.
- Kombinera äggviterna och en nypa salt i en skål med en elektrisk mixer utrustad med vispfästet. Pisk på medelhög tills äggvita är fluffiga, cirka 1 minut. Tillsätt pulveriserad erytritol och mandel- och vaniljsextrakt, slå sedan tills äggviterna håller fasta toppar på vispen när den tas bort och hålls upprätt, ungefär 1 minut till. Vik försiktigt in den kylda rostade kokosnöten med en gummispatel.
- Släpp 2-msk delar av smeten på minst 1 tum från varandra på den återstående beredda bakplåten.
- Grädda i 10 minuter, sänk sedan temperaturen till 125 ° C och grädda tills makronerna är inställda med ljusguldbruna spetsar och kanter, 15 till 20 minuter mer.
- Överför omedelbart kakorna på bakplåten till ett trådhylla för att svalna.
- Fyll en liten kastrull med 1 tum vatten, och bring den sedan att sjuda på medelhög värme. Toppa kastrullen med ett rostfritt stål eller en glasskål som sitter tätt ovanpå kastrullen utan att botten på skålen rör vid vattnet. Lägg choklad och kokosnötolja i skålen och rör om tills den är helt smält och kombinerad. Ta bort från värmen och sätt åt sidan för att svalna lite, 5 till 6 minuter.
- Doppa botten 1/2-tum av varje makron i den smälta chokladen och sedan tillbaka den till pergamentet. När alla doppas och återlämnas, droppar dekorativt återstående choklad över makronerna. Kyl i 5 minuter för att ställa in och servera sedan.
Keto-Mojo är deltagare i vissa affiliate-program och några av länkarna ovan kommer att generera en liten provision om du gör ett köp via en produktlänk på vår webbplats. Detta är kostnadsfritt för dig och alla intäkter går direkt till den ideella Ketogenic Foundation [501 (c) 3 som väntar] för att hjälpa till med deras uppdragsfinansiering utbildning och forskning om den ketogena dieten och livsstilen. Keto-Mojo tjänar inte på något sätt av dessa länkar.
Credits
ReceptEric Lundy
FotografiErin Ng
Utvalda recept
Inte på vår e-postlista?
Registrera dig och få 3 enkla, Gourmet Keto-Mojo middagsrecept!
På Keto-Mojo tror vi på delning - dela viktiga keto-communitynyheter, vetenskap och studier, fantastiska keto-recept, produkter vi älskar och profiler av människor som inspirerar oss.
Gå med i vårt community nu och få 3 exklusiva recept som inte hittas på vår webbplats.
Lämna ett svar