Krisiga på utsidan och sega i mitten med en generös dunk och klick rik choklad, dessa kokos keto macaroons är oemotståndliga. Med vårt enkla recept kan en sats av dem bli din på mindre än 30 minuter. Observera: eftersom ugnstemperaturer varierar och överkokta macaroons är smuliga, håll ett öga på kakorna när du bakar dem och se efter de visuella signalerna som nämns nedan.
Keto-chokladdoppade kokosmakroner
Ingredienslista
- 2 koppar osötad strimlad kokos
- 3 stora äggvitor, rumstemperatur
- havssalt
- 1/3 kopp pulveriserat Erythritol sötningsmedel, siktat (hitta några här)
- 1/2 tsk rent mandelextrakt
- 1/2 tsk ren vanilj extrakt
- 3/4 kopp (4 oz) mörk chokladchips (som ChocZero)
- 1 Msk kokosnötolja
Viss ny forskning tyder på att erytritol kan öka risken för blodproppar, men fler studier behövs för att bekräfta denna potentiella koppling. Oavsett om du bestämmer dig för att använda erytritol eller inte, kom ihåg att alla sötningsmedel bör konsumeras med måtta, och din keto-diet bör i första hand fokusera på näringsrik fullmat. Läs mer: Erytritol undersökt: Vägning av för- och nackdelar.
Instruktioner
- Värm ugnen till 300°F (150°C). Klä 2 kantade bakplåtar med bakplåtspapper.
- Bred ut den rivna kokosen i ett lager på en av de förberedda bakplåtarna och rosta den sedan i ugnen tills den är ljus gyllene, 6 till 8 minuter. Kasta kokosen med en spatel och ställ sedan bakplåten på ett galler för att svalna.
- Kombinera äggvitan och en nypa salt i en skål med en elektrisk mixer utrustad med visptillbehöret. Vispa på medelhög tills äggvitan är fluffig, ca 1 minut. Tillsätt den pulveriserade erytritolen och mandel- och vaniljextrakten och vispa sedan tills äggvitan håller fasta toppar på vispen när den tas bort och hålls upprätt, ca 1 minut till. Vänd försiktigt ner den kylda rostade kokosnöten med en gummispatel.
- På den återstående förberedda bakplåten, släpp 2-msk delar av smeten med minst 1 tums mellanrum.
- Grädda i 10 minuter, sänk sedan temperaturen till 250°F (125°C) och grädda tills makronerna stelnat med ljust gyllenbruna spetsar och kanter, 15 till 20 minuter till.
- Överför genast kakorna på bakplåten till ett galler för att svalna.
- Fyll en liten kastrull med 1 tum vatten och låt det sjuda på medelvärme. Toppa kastrullen med en skål i rostfritt stål eller en glasskål som sitter tätt ovanpå kastrullen utan att skålens botten rör vid vattnet. Tillsätt chokladen och kokosoljan i skålen och rör om tills det är helt smält och blandat. Ta av från värmen och ställ åt sidan för att svalna lite, 5 till 6 minuter.
- Doppa den nedre 1/2-tum av varje macaroon i den smälta chokladen och återgå sedan till pergamentet. När alla är doppade och återlämnade, ringla den överblivna chokladen dekorativt över makronerna. Kyl i 5 minuter för att stelna och servera sedan.
Keto-Mojo deltar i vissa affiliateprogram och vissa av länkarna ovan genererar en liten provision om du gör ett köp via en produktlänk på vår webbplats. Detta är utan kostnad för dig.
krediter
ReceptetEric Lundy
FotografiErin Ng
3 omdömen
SKRIVA EN RECENSION
Presenterade recept
Anmäl dig till våra veckovisa nyhetsbrev och få vår e-bok med keto-recept.
Från nya forskningsrön och artiklar till enastående keto-recept, vi levererar de bästa keto-nyheterna och recepten direkt till dig!
Dessa är fantastiskt läckra! Och så lätt att göra. Rekommenderar varmt detta recept.
Jag bestämde mig för att lägga till 1/2 dl superfint mandelmjöl i smeten för att ge dem lite mer fyllighet...de blev jättegoda! Det här är en målvakt; speciellt för lågkolhydrater!
Jag gjorde dessa till alla hjärtans dag! De är himmelska! Jag tyckte de var så eleganta. Jag följde alla tips och de fungerade bra! Ett definitivt drag till min "favoriter"-lista!