Det finns så mycket att älska med denna maträtt! Låt oss börja med kycklingen. Den är fuktig, mör och bräserad och den kombineras med en rik, ljusgrön chili-kysst sås. Sedan är det tidpunkten: det tar bara 30 minuter att laga mat i en snabbgryta och allt du behöver göra är att slänga i alla ingredienser för att få det gjort! Ser? Lätt att älska verkligen! Gillar du det varmt, varmt, varmt? Byt ut serrano chilis mot jalapeños. Eller om du föredrar en mildare smak i din keto-kycklingrätt, täm chilivärmen lite genom att ta bort frön och revben. Förresten, du kan fortfarande göra det om du inte har en Instant Pot. Kombinera bara kyckling, tomatillos, jalapeños, schalottenlök, grön chilipeppar, spiskummin, oregano, salt och peppar med några matskedar vatten i en 4 liter holländsk ugn eller ugnssäker gryta med lock, låt koka över låg värm upp, rör om då och då, sänk sedan värmen till en sjud, täck över och låt puttra tills kycklingen faller isär gaffeln mjuk, cirka 1 timme.
Utrustning:
- Instant Pot
Ingredienslista
- 1½ Ib benfria, hudlösa kycklinglår
- 3/4 Ib tomatillos, i fjärdedelar, skal kasseras
- 2 jalapeño chilis, grovt hackad, stjälkar kasserade
- 2 msk tärnad schalottenlök
- 1 (4-oz) burk mild eller varm tärnad grön chilipeppar, helst märket Hatch
- 1½ tsk mald kummin
- 1 tsk torkad oregano
- 2 tsk havssalt
- 1 tsk nymalet peppar
- 3/4 kopp löst packade färska korianderblad och fina stjälkar, delade
- 2 avokado, skivad
- 6 msk gräddfil
Instruktioner
- Slå på en 6-quart eller större snabbgryta till Sauté-inställningen och välj hög värme. Låt den värmas tills inställningen visar HOT.
- I den heta Instant Pot, kombinera kyckling, tomatillos, jalapeños, schalottenlök, grön chilipeppar, spiskummin, oregano, salt och peppar. Rör medan det värms tills det fräser försiktigt, 2 till 3 minuter. Lås på locket, vrid ventilen till tätningsläget och programmera att tryckkoka på hög temperatur i 15 minuter. Efter 15 minuter, släpp trycket manuellt genom att vrida den övre ventilen till avluftningsläget.
- När trycket har släppt, ta försiktigt av locket, för över kycklinglåren till en skål och ställ åt sidan. Tillsätt två tredjedelar av koriander till blandningen i tryckkokaren. Använd en potatisstöt eller träslev för att mosa ihop såsen lite men ändå lite chunky.
- Använd 2 gafflar för att strimla kycklingen och häll sedan tillbaka den i såsen. Rör om för att kombinera, salt efter smak, om det behövs.
- Överför till skålar, garnera med avokado, gräddfil och den återstående koriandern.
Keto-Mojo deltar i vissa affiliate-program och några av länkarna ovan genererar en liten provision om du gör ett köp via en produktlänk på vår webbplats. Detta kostar inget för dig och alla intäkter går direkt till den ideella Ketogenic Foundation [501 (c) 3] för att hjälpa till med deras uppdragsfinansiering och forskning om ketogen diet och livsstil. Keto-Mojo tjänar inte på något sätt på dessa länkar.
Credits
ReceptEric Lundy
FotografiErin Ng
Läckert och så snabbt och enkelt! Jag är inte säker på var de 18 g fett per portion kommer från dessa ingredienser...????
Som Linda sa i sin recension, jag var orolig för att inte lägga till mer vätska men det blev perfekt. Jag har ingen Instant Pot så bara tillagad på spisen. Det var så enkelt och kom ut utmärkt. Massor av smak! Definitivt göra om och om igen!
Jag var orolig för att inte lägga till någon vätska med allt detta till snabbgrytan. Men oroa dig inte! Det brann inte och det fanns gott om vätska när det var färdigt. Det här är jättegott och jag kommer garanterat göra det igen!!
Det här är ett jättebra recept! Det var så underbart direkt ur Instant Pot att vi frystorkade lite (utan garnering av avokado, gräddfil och extra koriander) och det rekonstituerade sig perfekt. Detta är definitivt på vår favoritlista.
Superenkelt och full av smak. Gör det här igen