Chiafrön är naturligt rika på hälsosamma omega-3-fettsyror och andra viktiga näringsämnen. De är också höga i fiber, låga i kolhydrater och rikliga med krispig-gelatinös konsistens, varav den senare gör dem till en perfekt hälsosam puddingingrediens. Denna version har mild smak, precis som klassisk tapiokapudding; du kan förstärka och ändra smaken genom att lägga till kanel, kakao eller pumpakrydda, räkna om dina makron om det behövs. Hittar du inte rostade kokosflingor? Rosta din egen i ett lager på en kantad bakplåt i en 350°F (175°C) ugn tills de fått lite färg, 5 till 10 minuter. Obs: detta recept kräver kylning över natten, så planera därefter. Överbliven pudding (utan bär och pålägg) kan kylas i en lufttät behållare i en vecka.
Keto Chia "Tapioca" Pudding
Ingredienslista
- 1/2 kopp Chia frön
- 2 koppar osötad vanlig mandelmjölk
- 2 Msk granulerat eller sirap allulos sötningsmedel (som RxSugar) eller granulerat erytritol-baserat sötningsmedel (som Swerve)
- 1 tsk ren vanilj extrakt
- 1/4 kopp skivade mandlar
- 1/4 kopp björnbär
- 1/4 kopp hallon
- 1/4 kopp rostade kokosflingor
Viss ny forskning tyder på att erytritol kan öka risken för blodproppar, men fler studier behövs för att bekräfta denna potentiella koppling. Oavsett om du bestämmer dig för att använda erytritol eller inte, kom ihåg att alla sötningsmedel bör konsumeras med måtta, och din keto-diet bör i första hand fokusera på näringsrik fullmat. Läs mer: Erytritol undersökt: Vägning av för- och nackdelar.
Instruktioner
- I en medelstor skål, blanda ihop chiafrön, mandelmjölk, sötningsmedel och vaniljextrakt. Täck över och kyl över natten, rör om då och då.
- Rosta mandeln: Värm ugnen till 350°C (175°F). fördela den skivade mandeln i ett lager på en kantad bakplåt. Grädda i 4 minuter, skaka och rör om, fortsätt att grädda tills den är gyllenbrun och doftande, 5 till 10 minuter till, kontrollera ofta för att undvika överkokning. Överför genast mandeln till en tallrik för att svalna.
- För att servera, ställ åt sidan hälften av bären och fördela sedan de återstående bären på 4 glas. Rör om chiapuddingen, lägg sedan en fjärdedel av den i varje glas, toppa med de återstående bären. Garnera med den rostade mandeln och kokosen och njut.
Keto-Mojo deltar i vissa affiliateprogram och vissa av länkarna ovan genererar en liten provision om du gör ett köp via en produktlänk på vår webbplats. Detta är utan kostnad för dig.
krediter
Recept Eric Lundy
Fotografi Erin Ng
4 omdömen
SKRIVA EN RECENSION
Presenterade recept
Varför står det i det här receptet 4 portioner? Det är just därför jag inte orkar skriva om snygga matrecept. 1 portion? Ja just det, och sedan slänger jag ner de andra 3… nej tack! Fungerar allt det där för en bråkdel? Du skojar bara.
Tack för din recension. Vi förstår att fyra portioner av de angivna ingrediensmängderna kan verka som mycket. Chiafrön absorberar dock mycket vätska, så puddingen blir väldigt fyllig och fyllig, särskilt med de hälsosamma fetterna och fibrerna den innehåller. Så du kan upptäcka att en portion är mer mättande än du förväntar dig.
Varför står det i receptet att det bara krävs fyra ingredienser, men receptet visar faktiskt åtta för att göra det du gjorde?
Hej Joanne, Tack för din fråga. Beskrivningen säger inte längre att det bara finns fyra ingredienser i det här receptet.
Jag ÄLSKAR det här receptet! Enkelt, snabbt, lätt.