Du kan mellanmål genom en måltid med denna fantastiska fondue med Gouda- och Gruyère-ostar och ketovänliga "dippers". Om fonden blir kall kan du värma den i en mikrovågsugn på halv effekt i 30 sekunders intervaller, rör om efter varje, tills den är slät och genomvärmd.
Utrustning:
- Fonduegryta eller ett fint, tungt, värmesäkert serveringsfat i keramik
- grillspett
Ingredienslista
FÖR FONDUE
- 1/4 lb riven Gruyère ost
- 1/4 lb riven Gouda ost
- 1/4 tsk xantangummi
- 1/4 tsk vitlökspulver
- 1/2 kopp torrt vitt vin
- 1/2 kopp kycklingbuljong
- 1 tsk färsk citronsaft
- nypa muskotnöt
FÖR DOPPDARNA
- 16 ca 1/2 liter körsbärstomater
- 1 kopp broccolibuktor, blancherade
- 4 skivor bacon, tillagat knaprigt och halverat på bredden
- 1/4 lb salami skuren i 1/2-tums tjocka halvmånar
- 8 hela rädisor
Instruktioner
- Förbered din fonduegryta och ställ över låg värme, eller om du använder en form, värm i en låg ugn eller lägg den i en skål och täck med kokande vatten, ställ åt sidan.
- I en medelstor skål, kombinera båda ostarna, xantangummiet och vitlökspulvret. Kasta väl för att täcka. Avsätta.
- Koka upp vinet, buljongen och citronsaften i en medelstor, tjockbottnad gryta på medelhög värme. Sänk omedelbart värmen till låg och vispa sedan i ostblandningen, små nävar åt gången, tills den är slät och krämig. Vispa i muskotnöten och överför sedan till en uppvärmd serveringsform eller fonduegryta.
- Ordna "Dippers"-artiklarna på ett fat eller serveringsbräda. Servera med fonden och spett.
Var kan jag köpa fondueuppsättningen som visas på bilden?
Vi köpte vår från Amazon. Storleken vi har är 600 ML, men jag ser den inte tillgänglig just nu på deras sida. Kolla in den här länken för alternativ: https://www.amazon.com/s?k=BOSKA+Tapas+Fondue+Bianco+L%2C+600ML%2C+white&ref=nb_sb_noss_1
Vi älskade smaken, men fonduen var väldigt tunn och tjocknade inte. Det slutade med att vi lade till mer ost och lite mjöl. Det skulle fortfarande inte tjockna.
Det är viktigt att strö över ost i små mängder, långsamt under vispning. Annars kommer det inte att inkorporeras ordentligt med vätskan.