Chorizo, jalapeño och koriander garnering ger smak, konsistens och visuell pop till denna enkelt läckra show-stopper av en soppa. Behöver du fler fetma makron? Toppa med extra ost eller en klick gräddfil; se bara till att räkna om dina makron.
Ingredienslista
- 5 Msk olivolja, uppdelad
- 1 liten schalottenlök, hackad
- 2 stjälkar selleri, hackade
- 2 jalapeñopeppar, 1 kärnad och hackad och den andra tunt skivad
- 2 tsk vitlökspulver
- 1 medium huvud, 22-oz blomkål, putsad och skuren i buketter
- 1 Msk Chili pulver
- 2 tsk malda kummin
- havssalt och nymalen svartpeppar
- 8 oz färsk mexikansk chorizo
- 1/2 kopp vispgrädde
- 1 kopp (4 oz) strimlad cheddarost
Instruktioner
- I en medelstor (4-quart) gryta med lock, värm 4 matskedar av olivoljan på medelhög värme. Tillsätt schalottenlöken, sellerin, den hackade jalapenon och vitlökspulvret och koka, rör om ofta, tills grönsakerna har mjuknat, cirka 5 minuter. Tillsätt 2 dl vatten och blomkål, chilipulver, spiskummin, 1 tsk salt och 1/4 tsk peppar. Koka upp och låt sedan sjuda. Täck över och låt puttra tills blomkålen är ganska mjuk när den stickas hål med spetsen på en skalkniv, ca 30 minuter.
- Värm under tiden den återstående 1 msk olivolja i en medelstor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt chorizo och koka, rör hela tiden för att bryta isär köttet medan det brynt, tills det är genomstekt, krispigt, brunt och smuligt, cirka 10 minuter.
- Arbeta i omgångar, puré blomkål och matlagningsvätska i en mixer tills den är slät, tillsätt den tunga grädden som du gör; För att förhindra stänk, fyll mixern bara till hälften. Om soppan är för tjock, tillsätt lite vatten. Överför mosad soppa till en ren gryta, vispa sedan i den rivna osten i 5 tillsatser, blanda väl efter varje. Smaka av med salt och peppar.
- Häll upp i skålar, toppa med chorizosmulor och skivad jalapeño och servera.
Utsökt. Verkligen härlig. Jag tillsatte vatten för att tunna ut den lite. Lätt krämig och super tillfredsställande. Var lätt att göra. Kommer definitivt göra igen.
Det här var jättebra! Jag använde frukostkorv, istället för chorizo, som min enda ersättning och lade avokado på toppen också. Min stavmixer gjorde det här väldigt enkelt att puréa.
Min man hatar allt som har med blomkål att göra men åt detta gladeligen.
Det är välsmakande, eller hur! Tack för att du ger vårt community några idéer för ersättningar och tillägg.
Fråga: inte bra med varm kryddig mat. Har någon testat detta utan jalapeno? Förstår ändrar smaken, men ger mig magproblem.
När jag inte vill ha varma eller kryddiga, lägger jag till en burk tärnad mild grön chili. Underbar smak!
Utsökt! Jag använde smör b/c jag lagar inte med upphettade oljor, men följde i övrigt ganska noga. Den var rik och krämig och fungerade utmärkt med en stavmixer. Jag toppade med strimlad sallad och avokado förutom chorizo och gräddfil. En total hit!
Okej, jag fick precis det här mejlet och receptet så har inte provat det än, men jag är en fantastisk kock 😊och på Keto, och det här receptet som så många av dina är UNDERBART!