Keto blomkål Bisque med kryddig Chorizo Crumble

Chorizo, jalapeño och koriander garnerar ger smak, konsistens och visuell pop till denna helt enkelt läckra show-propp av soppa. Behöver du fler fettmakroer? Topp med extra ost eller en gräddfil gräddfil; bara se till att beräkna dina makron igen.
Serverar 6 Servering: 6 oz

Ingredienslista

  • 5 msk olivolja, uppdelad
  • 1 liten schalottenlök, hackad
  • 2 stjälkar selleri, hackad
  • 2 jalapeño paprika, 1 ympade och hackade och den andra tunnskivad
  • 2 tsk vitlökspulver
  • 1 medelhuvud, blomkål på 22 oz, klippt och skuren i blomster
  • 1 msk Chili pulver
  • 2 tsk mald kummin
  • havssalt och nymalet svartpeppar
  • 8 uns färsk mexikansk chorizo
  • 1/2 kopp tung grädde
  • 1 kopp (4 oz) strimlad cheddarost
Lägg till min inköpslista

Instruktioner

  • Värm 4 matskedar olivolja på medelhög värme i en medium (4-kvartig) kruka med lock. Tillsätt schalottenlök, selleri, hackad jalapeno och vitlökspulver och koka under omrörning ofta tills grönsakerna har mjuknat, cirka 5 minuter. Tillsätt 2 koppar vatten och blomkålen, chilipulver, kummin, 1 tesked salt och 1/4 tesked peppar. Koka upp och sedan reducera till en sjuda. Täck och låt sjuda tills blomkålen är ganska mjuk när den håls med spetsen på en avskärningskniv, cirka 30 minuter.
  • Värm samtidigt de återstående 1 matskeden olivolja i en medelhög stekpanna över medelhög värme. Tillsätt chorizoen och koka under omrörning kontinuerligt för att bryta isär köttet när det brunt, tills det är väl kokt, krispigt, brunt och smuligt, cirka 10 minuter.
  • Arbeta i partier, puré blomkål och matlagningsvätska i en mixer tills den blir jämn, tillsätt den tunga grädden som du gör; Fyll blandaren bara halvvägs för att förhindra stänk. Om soppan är för tjock, tillsätt lite vatten. Överför purerad soppa till en ren gryta, och visp sedan in den rivna osten i 5 tillägg, med väl efter varje. Smak till smak med salt och peppar.
  • Slipa i skålar, toppa med chorizo smulor och skivad jalapeño och servera.

Credits

ReceptEric Lundy

FotografiErin Ng

3 recensioner

3 svar till “Keto Cauliflower Bisque with Spicy Chorizo Crumble”

  1. 5 stjärnor
    Okej, jag har precis fått det här e-postmeddelandet och receptet så har inte provat det ännu, men jag är en fantastisk kock och på Keto, och det här receptet som så många av er är underbart!

  2. 5 stjärnor
    Okej, jag har precis fått det här e-postmeddelandet och receptet så har inte provat det ännu, men jag är en fantastisk kock och på Keto, och det här receptet som så många av er är underbart!

  3. 5 stjärnor
    Utsökt! Jag använde smör b / c Jag lagade inte med uppvärmda oljor, men följde annars ganska noga. Det var rikt och krämigt och fungerade bra med en nedsänkningsblandare. Jag toppade med strimlad sallad och avokado förutom chorizo och gräddfil. En total hit!

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Ditt betyg




Utvalda recept