Det är väldigt bättre än avhämtning och så smakfullt och lätt att tillverka. Denna klassiska kinesiska maträtt har kyckling, grönsaker, cashewnötter och en tangy, något söt och kryddig sås.
Keto Cashew Chicken med blomkål ris
Ingredienslista
- 1½ Ib benfritt, hudfritt kycklingbröst, skär i 1-tums bitar
- 1 tsk havssalt
- 1/2 tsk nymalet peppar
- 3 msk kokosolja
- 2 koppar små broccoliporetter
- 1 medel röd paprika, hackad
- 4 grön lök, hackad, ljusare bottnar och mörkare gröna toppar separerade
- 1 msk chili vitlökssås
- 2 msk vatten
- 2 tsk granulerat brunt erytritolbaserat sötningsmedel
- 2 msk glutenfri sojasås (tamari) eller flytande aminos
- 1½ msk risvinäger
- 1/2 tsk xantangummi
- 1/2 kopp rostade saltade cashewnötter, grovt hackade
- 1 tsk sesamolja
- 13.5 uns (ca 4 koppar eller 1,5 10 oz frysta påsar) blomkål ris, uppvärmd
Instruktioner
- Krydda kycklingbitarna med salt och peppar.
- I en stor stekpanna med lock över medelhög värme, värm kokosnötoljan till skimrande het. Tillsätt kycklingen och koka, täckt, vänd ibland tills kycklingen är halvfast och gyllene på fläckar, cirka 5 minuter.
- Tillsätt broccoli, peppar, vita och lätta delar av grönlök, chili vitlökssås och vattnet. Låt sjuda, täck och koka, rör om ibland i 3 minuter.
- Avslöja och tillsätt sötningsmedel, sojasås, risvinäger och xantangummi. Koka upp och låt vätskan minska lite, 4 minuter. Blanda in cashewnötter och värm 1 till 2 minuter.
- Tappa sesamoljan och strö scalliongrönorna på cashewhönan. Servera genast med den uppvärmda blomkålrisen.
Keto-Mojo deltar i vissa affiliate-program och några av länkarna ovan genererar en liten provision om du gör ett köp via en produktlänk på vår webbplats. Detta kostar inget för dig och alla intäkter går direkt till den ideella Ketogenic Foundation [501 (c) 3] för att hjälpa till med deras uppdragsfinansiering och forskning om ketogen diet och livsstil. Keto-Mojo tjänar inte på något sätt på dessa länkar.
Credits
ReceptEric Lundy
FotografiErin Ng
Yummy plus familjen älskade det! Förmånerna var läckra så säger min dotter plus cashewnötter var en hit!
Keto Cashew Chicken var den första Keto Dish jag försökte laga mat från grunden och det var en STOR framgång. Lätt att göra och nu en häftklammer för min vecka planering av måltider.