Mycket bättre än avhämtning och så smakrik och lätt att göra, denna klassiska kinesiska maträtt innehåller kyckling, grönsaker, cashewnötter och en syrlig, lätt söt och kryddig sås.
Keto cashew kyckling med blomkålsris
Ingredienslista
- 1½ lb benfritt, skinnfritt kycklingbröst, skuret i 1-tums bitar
- 1 tsk havssalt
- 1/2 tsk nybakad peppar
- 1/4 kopp kokosnötolja
- 2 koppar små broccolibuketter
- 1 medelstor röd paprika, hackad
- 4 salladslök, hackad, ljusare bottnar och mörkare gröna toppar separerade
- 1 Msk chili vitlökssås
- 2 Msk vatten
- 2 tsk granulerat brunt erytritolbaserat sötningsmedel
- 2 Msk glutenfri sojasås (tamari) eller flytande aminosyror
- 1½ Msk risvinäger
- 1/2 tsk xantangummi
- 1/2 kopp rostade saltade cashewnötter, grovt hackade
- 1 tsk sesamolja
- 13.5 oz (cirka 4 koppar eller 1.5 10-oz frysta påsar) blomkålsris, uppvärmt
Viss ny forskning tyder på att erytritol kan öka risken för blodproppar, men fler studier behövs för att bekräfta denna potentiella koppling. Oavsett om du bestämmer dig för att använda erytritol eller inte, kom ihåg att alla sötningsmedel bör konsumeras med måtta, och din keto-diet bör i första hand fokusera på näringsrik fullmat. Läs mer: Erytritol undersökt: Vägning av för- och nackdelar.
Instruktioner
- Krydda kycklingbitarna med salt och peppar.
- I en stor stekpanna med lock på medelhög värme, värm kokosoljan till skimrande het. Tillsätt kycklingen och koka utan lock, vänd då och då tills kycklingen är halvfast och gyllene i fläckar, cirka 5 minuter.
- Tillsätt broccoli, peppar, vita och ljusa delar av salladslöken, chili-vitlökssåsen och vattnet. Låt koka upp, täck och koka, rör om då och då i 3 minuter.
- Avtäck och tillsätt sötningsmedel, sojasås, risvinäger och xantangummi. Koka upp och låt vätskan reducera lite, 4 minuter. Blanda i cashewnötterna och värm 1 till 2 minuter.
- Ringla över sesamoljan och strö salladslöken på cashewkycklingen. Servera genast med det uppvärmda blomkålsriset.
Keto-Mojo deltar i vissa affiliateprogram och vissa av länkarna ovan genererar en liten provision om du gör ett köp via en produktlänk på vår webbplats. Detta är utan kostnad för dig.
krediter
ReceptetEric Lundy
FotografiErin Ng
3 omdömen
SKRIVA EN RECENSION
Presenterade recept
Anmäl dig till våra veckovisa nyhetsbrev och få vår e-bok med keto-recept.
Från nya forskningsrön och artiklar till enastående keto-recept, vi levererar de bästa keto-nyheterna och recepten direkt till dig!
Gjorde detta recept för en dejtkväll. Det var utsökt och inspirerade min fästman att hålla sig till keto-livsstilen. Han gav den 15/10😀
Wow! Det gör oss så glada att ni gör keto tillsammans.
Smaskigt plus att familjen älskade det! Favoriterna var läckra så säger min dotter plus cashewnötterna var en hit!
Keto Cashew Chicken var den första Keto-rätten jag försökte laga från grunden och det var en ENORM framgång. Lätt att göra och nu en stapelvara för min veckomålsplanering.