Dessa one-net-carb blondies är rika med kolaliknande smak från ketovänligt brunt sötningsmedel. Toasty, choklad och jordnära kakaonibs ger en behaglig crunch till varje smakfylld tugga. Blondines kan förvaras i en lufttät behållare i rumstemperatur i 4 dagar eller frysas i 2 månader.
Ingredienslista
- 1¼ kopp fint mandelmjöl
- 1/4 kopp kokosmjöl
- 1/2 tsk bakpulver
- 1/2 tsk havssalt
- 8 Msk mjukt smör
- 1 kopp brungranulerat erytritolbaserat sötningsmedel (som Swerve)
- 2 stora ägg, rumstemperatur
- 2 tsk vaniljextrakt
- 2 Msk kakao nibs
Viss ny forskning tyder på att erytritol kan öka risken för blodproppar, men fler studier behövs för att bekräfta denna potentiella koppling. Oavsett om du bestämmer dig för att använda erytritol eller inte, kom ihåg att alla sötningsmedel bör konsumeras med måtta, och din keto-diet bör i första hand fokusera på näringsrik fullmat. Läs mer: Erytritol undersökt: Vägning av för- och nackdelar.
Instruktioner
- Värm ugnen till 350°F (175°C). Placera ett galler i mitten av ugnen. Klä en 8 x 8-tums fyrkantig bakplåt med bakplåtspapper, så att några tum överhäng i två ändar för att enklast ta bort blondiner.
- I en medelstor skål, vispa ihop mandelmjöl, kokosmjöl, bakpulver och salt. Avsätta.
- Tillsätt smör och sötningsmedel i skålen på en ställmixer utrustad med paddeltillbehör. Blanda på medelhög tills den är slät och krämig, ca 2 minuter. Tillsätt äggen, ett i taget, skrapa ner sidorna av skålen efter varje tillsats. Tillsätt vaniljen. Blanda på medelhög hastighet tills skum och ljus färg, 2 minuter. Med mixern på låg, blanda långsamt i skålen med torra ingredienser tills en tjock smet bildas. Använd en gummispatel för att vika in kakaonibsen.
- Skrapa smeten i den förberedda pannan, fördela den sedan jämnt i hörnen och jämna till ytan.
- Grädda tills toppen är gyllenbrun och mitten fjädrar tillbaka när du trycker lätt med ett finger, 20 till 25 minuter.
- Låt blondinarna svalna på galler i 20 minuter.
- Ta försiktigt bort blondinerna från pannan genom att dra upp de överhängande bakplåtspapperskanterna. Svalna på galler i ytterligare 20 minuter, dra sedan bort bakplåtspappret och skär i 16 rutor.
Keto-Mojo är deltagare i vissa affiliate-program och några av länkarna ovan kommer att generera en liten provision om du gör ett köp via en produktlänk på vår webbplats. Detta är utan kostnad för dig och alla intäkter går direkt till den ideella Ketogenic Foundation [501(c)3] för att hjälpa till med deras uppdrag att finansiera utbildning och forskning om ketogen diet och livsstil. Keto-Mojo tjänar på inget sätt på dessa länkar.
krediter
ReceptetEric Lundy
FotografiErin Ng
