fbpx

 

Keto smörbastad nötkött

Ett speciellt tillfälle kräver en speciell middag, och detta helt enkelt gudomliga nötköttrecept är det perfekta centrumet för varje fest. Metoden är idiotsäker, vilket resulterar i en perfekt rosa insida och en underbar seared skorpa. När den är skivad blir nötkött det extremt dyra "filet mignon" -skåret som serveras i fancy restauranger. Servera den med sin smörbastningsvätska eller toppa den med en fantastisk och lika enkel hemgjord mixer Béarnaise (receptet följer; glöm inte att lägga till makron om du inkluderar det); den klassiska parningen är en showstopper för semestermiddag. Obs! Det här receptet kräver att du saltar och kyler nötköttet minst 4 timmar innan du lagar mat; det kräver också att nötköttet är bundet, vilket en slaktare kan göra för dig eller du kan göra för dig själv med slaktgarn. (Hitta enkla videor om hur man binder online!)
Serverar 8

Ingredienslista

  • 1 (3-pund) nötkött av nötkött, bundet med slaktgarn
  • havssalt och nymalet peppar
  • 1 msk olivolja
  • 4 msk (2 oz eller 1/2 pinne) osaltat smör
  • 1 tsk vitlökspulver
  • 1 kvist färsk timjan
  • 1 kvist färsk rosmarin
Lägg till min inköpslista

Instruktioner

  • Gnugla indrefilet med 1 matsked salt, linda in ordentligt i plast och kyla i minst 4 timmar i förväg och upp till 2 dagar.
  • Förvärm ugnen till 105 ° C. Linjera en kantad bakplåt med aluminiumfolie, vänd upp foliens kanter.
  • Ta bort mjölben från kylskåpet, klappa det torrt med pappershanddukar och lägg det sedan på den foliefodrade pannan. Gnugga köttet med oljan, krydda med 1 tesked salt och 1/2 tesked peppar och kok sedan tills en kötttermometer som införts i mitten läser 120 ° F till 125 ° F, 1-1 / 2 till 2-1 / 2 timmar , beroende på din ugn och köttens temperatur efter att ha kommit ut ur kylen.
  • Samtidigt kombinerar du smör, vitlökspulver, timjan och rosmarin i en liten sautépanna. Värm över medelvärme tills smöret smälter och börjar bubbla. Hålla varm. Placera ett ugnsställ 6 centimeter från slakten. Förvärma slakten.
  • Häll den smälta smörblandningen över steken. Ställ tillbaka steket i ugnen och koka cirka 4 tum från värmekällan i 2 minuter för att snabbt utveckla en skorpa.
  • Ta ut steket från ugnen, låt det vila i 15 minuter, skiva, droppa med smörsås / stekpanna, strö salt och servera.

Credits

ReceptEric Lundy

FotografiErin Ng

1 recension

Ett svar till “Keto Butter-Basted Beef Tenderloin”

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Ditt betyg




Blender Béarnaisesås

Denna klassiska, krämiga smör-estragonsås är snygg men enkel, tack vare denna förenklade mixerpreparat. Se till att smöret är varmt när du lägger till det i mixern. tillräcklig värme gör att smöret kan laga äggen när de smälter samman.
Serverar 8 Servering: 1/4 kopp

Ingredienslista

  • 1/4 kopp Champagne eller vitt vinäger
  • 1/4 kopp torrt vitt vin, såsom sauvignon blanc eller pinot grigio
  • 1 schalottenlök, hackad
  • 2 msk hackad färsk dragon, plus lite mer för garnering
  • havssalt och nymalet peppar
  • 4 stora äggulor
  • 2 pinnar (8 oz) smör, smält och varm
Lägg till min inköpslista

Instruktioner

  • I en liten kastrull kombinerar du vinäger, vitt vin, schalottenlök, 1 matsked estragon, 1/4 tesked salt och 1/4 tesked peppar. Häll upp och koka ner och låt det sjuda på låg medelvärme tills blandningen har reducerats till några matskedar, cirka 5 minuter. Kyl lite.
  • Överför den kylda blandningen till en mixer och tillsätt äggulorna och 1 tsk salt. Blanda i 30 sekunder. Häll sakta det smälta smöret genom öppningen i locket genom locket. Tillsätt de återstående estragonbladen och pulsen några gånger.
  • Om såsen är för tjock, tillsätt en matsked vatten till tunn. Pynt med lite hackad dragon och servera omedelbart.

Credits

ReceptEric Lundy

FotografiErin Ng

1 recension

Ett svar till “Keto Butter-Basted Beef Tenderloin”

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Ditt betyg




cta-booklet

Inte på vår e-postlista?
Registrera dig och få 3 enkla, Gourmet Keto-Mojo middagsrecept!

På Keto-Mojo tror vi på delning - dela viktiga keto-communitynyheter, vetenskap och studier, fantastiska keto-recept, produkter vi älskar och profiler av människor som inspirerar oss.

Gå med i vårt community nu och få 3 exklusiva recept som inte hittas på vår webbplats.

Show Buttons
Hide Buttons
X