fbpx

 

Keto italiensk grädde-fläskad fläsk med krämig grönkål och fänkål

Braising fläsk i mjölk är en traditionell metod i italienska köket; surheten i mejeriet tenderar att få fläskkött och halva och halva karamelliseras långsamt under tillagningen. Oroa dig inte om såsen separeras. allt förlåtes när du blandar in grönkålen, vilket resulterar i en krämad spenatliknande bas för det mjuka köttet. Rester kan förvaras i portioner med en servering i 3 dagar eller frysas i upp till 2 månader.
Serverar 6

Ingredienslista

  • Ibs (24 oz) benfritt fläsk skuldra, skär i 3-tums bit
  • havssalt och nymalet peppar
  • 1 msk olivolja
  • 2 msk osaltat smör
  • 1 schalottenlök, skivad (1/4 kopp eller totalt 1 oz)
  • 2 stora revben selleri, skalade och skär i 2-tums bitar
  • 1/2 liten fänkålkula, trimmad, kärnad, skuren i 1/8-tums tunna skivor (totalt 2 oz)
  • 1 tsk vitlökspulver
  • 1 kvist färsk timjan eller 1/2 tsk torkad timjan
  • 2 koppar hälften hälften
  • 8 färska salvia blad, uppdelade
  • 2 torkade lagerblad
  • 3 breda remsor av citronskal
  • 1 kanelstång
  • 1/8 tsk bakpulver
  • 1 gängkål, revben borttagna, löv grovt hackade (8 koppar / 4 oz)
Lägg till min inköpslista

Instruktioner

  • Förvärm ugnen till 275 ° F (135 ° C). Krydda fläskkött med salt och peppar efter smak. Värm en medium ugnsäker kruka på medelhög värme. Tillsätt olja och smör. När smöret slutar skumma, tillsätt fläsket, i partier om det behövs, så det ligger i ett lager med utrymme emellan. Sörj, vrid ibland, tills den är gyllenbrun på alla sidor, cirka 10 minuter totalt. Ta bort grisköttet på en tallrik, minska värmen till medium, tillsätt sedan schalottenlök, selleri, fänkål, vitlökspulver, timjan kvist och 1/2 tesked salt och 1/4 tesked peppar. Koka under omrörning ofta tills schalottenlök och fänkål visnar, cirka 5 minuter.
  • Tillsätt hälften och hälften, 1 av salviabladen och laurbonblad, citronskal, kanelstång och bakpulver; omrör för att kombinera. Sätt tillbaka fläsket i potten tillsammans med insamlade juicer. Täck över och bring till en sjuda. Flytta till ugnen och koka, täckt, i 2 timmar, vänd fläskan några gånger på vägen.
  • Ta bort potten från ugnen, ta bort locket och ta försiktigt bort grisköttet på en tallrik. Ta bort och kasta kanelstaven, timjan kvist och laurbærblad. Tillsätt grönkålen och 1/4 kopp vatten i potten med sås. Ta vätskan till en sjuda under medelvärme och kasta grönkålen för att täcka. Täck och låt sjuda tills grönkålen är väldigt mjukt och vissnat, rör om några gånger under tillagningen, cirka 10 minuter.
  • Linjera en liten platta med en pappershandduk. Värm upp en liten stekpanna på medelhög värme. Tillsätt ett 1/4-tums lager olivolja och värm tills oljan börjar skimra. Tillsätt salviabladen och stek i 45 sekunder, vänd dem med en gaffel efter 30 sekunder. Ta bort omedelbart till pappershandduken för att tömma och skarpa.
  • Slipa grisköttet med två gafflar för att dra köttet isär. Dela den krämiga grönkålen mellan 6 middagstallrikar, toppa var och en med en sjättedel av fläskkött, garnera med de krispiga salviabladen och njut.

Credits

ReceptEric Lundy

FotografiErin Ng

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Ditt betyg




cta-booklet

Inte på vår e-postlista?
Registrera dig och få 3 enkla, Gourmet Keto-Mojo middagsrecept!

På Keto-Mojo tror vi på delning - dela viktiga keto-communitynyheter, vetenskap och studier, fantastiska keto-recept, produkter vi älskar och profiler av människor som inspirerar oss.

Gå med i vårt community nu och få 3 exklusiva recept som inte hittas på vår webbplats.

Show Buttons
Hide Buttons
X