Ett snabbt sår av kål, en tuck i ugnen med lite buljong, lite smaksättning och en läcker gräddsås resulterar i en fantastisk maträtt som har varit känd för att framkalla bordsslap och OMG. Ät det på egen hand eller koppla ihop det med rostad kyckling eller fisk. Massor av fettmakroer lämnar gott om utrymme för tillsatt protein.
Keto brödkål med krämig senapsås
Ingredienslista
- 1/4 kopp olivolja, uppdelad
- 1 huvudgrön kål, skär i 6 lika kilar, håller kärnan intakt
- 1 tsk havssalt
- 1/2 tsk nymalet peppar
- 1½ koppar kycklingbuljong
- 1½ tsk torkad timjan
- 1 tsk vitlökspulver
- 3 msk Smör
- 1 schalottenlök, finhackad
- 2 msk stenmark senap
- 2/3 kopp tung grädde
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 175 ° C.
- Placera en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt hälften av oljan. När du skimrar varmt, lägg till hälften av kålkilarna, nedåt. Sear tills den sida som rör pannan är gyllenbrun, 3 till 4 minuter. Vänd och upprepa på den andra skärsidan. Överför till en stor, ytlig ugnsform. Upprepa med kvarvarande olje- och kålkilar. Krydda med salt och peppar.
- Återställ skillingen till medelhög. Tillsätt buljongen, timjan och vitlökspulver. Koka upp, minska sedan värmen och sjuda i 5 minuter.
- Häll den kryddade buljongen från stekpannan över den skärade kålen i ugnsformen, täck med aluminiumfolie och grädde tills kålkärnan är gaffel-mjukt, cirka 30 minuter. Ta bort kålkilarna till en tallrik, täck löst med folie för att hålla varmen och förvara sedan brödvätskan i en skål.
- Med samma stekpanna smälter du smöret på medelhög värme. Tillsätt schalottenlök och koka under omrörning ibland tills den är mjuk och lite gyllene, 2-3 minuter. Rör i den reserverade hårdvätskan, koka upp vid hög värme och låt vätskan minska med ungefär hälften under omrörning och skrapa ofta, 4 till 5 minuter. Vrid värmen till medium / medelhög, rör in senapen och den tunga grädden och låt sjuda under omrörning ofta tills såsen minskar med hälften, 4 till 5 minuter. Smaka med smak och salt.
- Häll såsen över kålkilarna och servera.
Credits
ReceptEric Lundy
FotografiErin Ng
I loved the sauce, but the braising was not worth the mess and burns. Will make the sauce and just boil and bake the cabbage next time. We also made keto Shepherd’s pie, and the the mustard sauce slid over to that side of the plate and was nice with it.
Jag har aldrig gjort kål förut, jag brukar bara lägga till den i soppor och saker, så glad att jag provat det är helt utsökt! Jag fördubblar definitivt såsen nästa gång, den är så bra!
Min favorit snabba keto-middag är grillad korv m / senap och kål. Jag ångar vanligtvis bara kål och lägger till smör. Detta var det bästa från båda världarna !! Jag reducerade receptet till 3 portioner, och det verkade som om det inte skulle finnas tillräckligt med sås - men sedan tillsatte jag grädden, och det var bra. Nästa gång kommer jag dock att fördubbla såsen, eftersom den var sååå bra!
Utmärkt och enkelt att göra! Såsen var fantastisk på corned beef!
Bra himlar är det här receptet läckert, och så lätt att göra! Jag älskar den rika, salta smaken på kålen, och såsen är att dö för. Jag är glad att fördubbla min portion och äta den som en måltid snarare än en sida maträtt!