Dels sufflé, del vaniljsås och lite som en pösig-krämig pannkaka, denna klassiska, rustika franska dessert är enkel och snabb att göra. Den är också perfekt för en brunch eller frukost.
Keto Blueberry Clafoutis med vispad grädde
Utrustning:
- 9-tums rund ugnsform eller pajform
Ingredienslista
- 2 tsk smör, mjukat
- 1/2 kopp hälften och hälften
- 1½ kopp tung grädde, delad
- 1/3 kopp granulerat allulos sötningsmedel (som RxSugar) eller erytritolbaserat granulerat sötningsmedel (som Swerve)
- 2 tsk vaniljextrakt
- 3/4 tsk xantangummi
- 3/4 tsk havssalt
- 4 stora ägg
- 3/4 kopp mandelmjöl
- 1 kopp färska blåbär
- 1½ msk erytritolbaserat sötningsmedel i pulverform, delat (vi använde Swerve), plus mer för att pudra
Viss ny forskning tyder på att erytritol kan öka risken för blodproppar, men fler studier behövs för att bekräfta denna potentiella koppling. Oavsett om du bestämmer dig för att använda erytritol eller inte, kom ihåg att alla sötningsmedel bör konsumeras med måtta, och din keto-diet bör i första hand fokusera på näringsrik fullmat. Läs mer: Erytritol undersökt: Vägning av för- och nackdelar.
Instruktioner
- Värm ugnen till 375°F (190°C). Smörj ugnen eller en gratängform med smöret och lägg den sedan på en kantad bakplåt.
- I en mixer, kombinera hälften och hälften med hälften av den tunga grädden, det granulerade sötningsmedlet, vaniljextraktet, xantangummi, saltet och äggen. Mixa i 10 sekunder. Tillsätt mandelmjölet och mixa tills det är slätt, ca 30 sekunder till. Häll blandningen i den förberedda ugnsformen.
- Fördela blåbären jämnt över toppen av smeten, grädda sedan tills toppen är gyllenbrun och stelnat och en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren, 40 till 45 minuter. Låt vila i 15 minuter
- Tillsätt under tiden den återstående hälften av den tunga grädden och det pulveriserade sötningsmedlet i skålen på en stavmixer utrustad med visptillbehöret. Vispa på medelhög hastighet tills mjuka fluffiga toppar bildas.
- Pudra clafoutisen med mer pulveriserat sötningsmedel och servera varm eller rumstemperatur med vispad grädde.
Keto-Mojo deltar i vissa affiliateprogram och vissa av länkarna ovan genererar en liten provision om du gör ett köp via en produktlänk på vår webbplats. Detta är utan kostnad för dig.
krediter
ReceptetEric Lundy
FotografiErin Ng
21 omdömen
SKRIVA EN RECENSION
Presenterade recept
Anmäl dig till våra veckovisa nyhetsbrev och få vår e-bok med keto-recept.
Från nya forskningsrön och artiklar till enastående keto-recept, vi levererar de bästa keto-nyheterna och recepten direkt till dig!
Det kan bero på att jag är på 2 kilometers höjd, men min kom ut ur ugnen rejält uppblåst och föll sedan dramatiskt när den träffade luften. Nästa gång ska jag låta den stå i den varma ugnen en stund innan jag tar ut den.
Jag behöver verkligen täcka den med vispgrädde, för det ser ut som ett jordbävningsträff och inte ett blåbär i sikte.
Hej Ryan, tack för din feedback. Jag beklagar att den här blev för hög och sedan inte riktigt rätt. Ja, matlagning på hög höjd kan kräva vissa justeringar. Jag hoppas att det hjälper att låta den vila lite i ugnen nästa gång!
dans la list des ingrédients il ya sûrement une mauvaise traduction de moitié moitié, pouvez vous expliquer ce que c'est?
Fantastiskt!
Perfekt som skrivet, utsökt
Jag gjorde detta till frukost, och det blev jättegott! Väldigt, väldigt gott och mättande på alla sätt. Jag modifierade ingenting och det tog exakt 45 minuter och min gasspis. Tack!
Ser riktigt gott ut men vi har en nötallergi. Finns det ett alternativ till mandelmjöl? Vänligen ge råd. Tack.
Hej April. Tack för din kommentar och fråga. Du kan använda kokosmjöl, men konsistensen och smaken kanske inte blir densamma.
Hälften om hälften vad? Är jag text?
Hej Von, Half and half är likt (men inte identiskt) med lätt grädde i Europa.
Qu'est ce que la "moitié-moitié"?
Half-and-half är liknande (men inte identisk) med lätt grädde i Europa.
Vi kunde inte tro att detta var keto. Tillsatt lite mindre sötningsmedel. Det är perfekt. Vi gillar det varmt eller kallt. Ska prova med hallon. Det här är så bra
Kan du skippa xantangummi
Xantangummi hjälper ingredienser att binda samman, ungefär som majsstärkelse, så det går inte att hoppa över om du inte hittar ett substitut.
Hej, jag har läst negativa kommentarer om alla "tuggummi" som har tillsatts i våra livsmedelsprodukter. Jag tror inte att det är bra för oss att använda dessa produkter. Tack.
Tack så mycket för din kommentar, Maria. Att använda små mängder xantangummi eller andra gummin är osannolikt i keto-dessertrecept, och ibland är det osannolikt att det är skadligt. Du kan dock gärna utelämna dem från receptet om du vill, med förståelsen att konsistensen kanske inte är densamma som i originalreceptet.
Jag ersätter alltid xantangummi i recept med psylliumskal (2 till 1), chiafrön (blötlagda), linfrön (blötlagda) eller malda linfrön. Jag provade chiafrön i det här receptet och det blev helt okej. Jag tycker att det ALDRIG finns något behov av att använda xantangummi någonstans. Jag använde inte heller något sötningsmedel alls, och bara lite vanilj i den vispade grädden. Ingredienserna i sig är goda i sig själva.
Jag gjorde den här med färska körsbär eftersom de är i säsong. Utsökt! Rätten var klar efter 35 min då jag ville att den skulle ha lite jiggle i mitten. Min mormor gjorde den här i Frankrike när jag var yngre och det var precis så jag mindes den.
Gillar verkligen det här receptet: väldigt lätt att göra, ser gott ut och smakar gott! Jag har en liten brödrost, det tar kortare tid att laga mat, inte mer än 30 minuter.
Wow! Jag tycker att det här är den vackraste rätt jag någonsin bakat. Haha
Men allvarligt, det var lätt att vispa ihop i mixern; skön; och läckra.
Så bra! Jag använde en gasugn och den var klar på 35 min. Det här är något jag kommer att ta med mig till familjesammankomster och andra sociala matevenemang. Det kan bli en av mina favoriter!
Låter bra.
Planerar att göra det men bara om jag säkert kan frysa in hälften av det.
Kommer det att fungera?
Tack
J
Ja, du kan definitivt frysa den. Vårt förslag är att dubbellinda den i plastfolie innan den läggs i frysen.
Jag gjorde detta, det var jättegott. Jag glömde att läsa slutet när det står låt den stelna i 15 minuter. Jag fortsatte att sätta tillbaka den i ugnen eftersom den såg väldigt rinnig ut i mitten. Lyckligtvis smakade det bra, och det åts av familjemedlemmar och jag själv.
Min man från Frankrike gillade det verkligen! Han sa att han föredrar det med sommarkörsbär. Jag använde hallon och det var jättegott!
Är det vaniljsås? Är det tårta? Det är ungefär som en vaniljsås – krämig och sammetslen och sååå god. Plus att det är lätt att göra. Jag gillar att äta detta till frukost.