En del soufflé, del vaniljsås och lite som en puffig krämig pannkaka. Denna klassiska, rustika franska dessert är lätt och snabb att tillverka. Det är också perfekt för en brunch eller frukost.
Keto Blueberry Clafoutis med vispad grädde
Utrustning:
- 9-tums rund tallrik eller pajmaträtt
Ingredienslista
- 2 tsk smör, mjukat
- 1/2 kopp hälften och hälften
- 1½ kopp tung grädde, uppdelad
- 1/3 kopp erytritolbaserat granulerat sötningsmedel, såsom Swerve
- 2 tsk vanilj extrakt
- 3/4 tsk xantangummi
- 3/4 tsk havssalt
- 4 stora ägg
- 3/4 kopp mandelmjöl
- 1 kopp färska blåbär
- 1½ msk erytritolbaserat sötningsmedel i pulverform, uppdelat (vi använde Swerve), plus mer för dammning
Instruktioner
- Preheat oven to 375°F (190°C). Grease the baking or a gratin dish with the butter, then place it on a rimmed baking sheet.
- I en mixer kombinerar du halv och halv med hälften av den tunga grädden, det granulerade sötningsmedlet, vaniljextraktet, xantangummi, saltet och äggen. Blanda i 10 sekunder. Tillsätt mandelmjölet och blanda tills det är jämnt, cirka 30 sekunder till. Häll blandningen i den färdiga bakformen.
- Spridd blåbären jämnt över toppen av smeten, grädda sedan tills toppen är gyllenbrun och fast och en tandpetare som sätts in i mitten kommer ut rena, 40 till 45 minuter. Låt vila i 15 minuter
- Under tiden, i skålen med en stativblandare utrustad med vispfästet, tillsätt resterande hälften av den tunga grädden och det pulveriserade sötningsmedlet. Piska på medelhög hastighet tills mjuka fluffiga toppar bildas.
- Damm clafoutis med mer pulveriserat sötningsmedel och servera varmt eller vid rumstemperatur med vispad grädde.
Keto-Mojo deltar i vissa affiliate-program och några av länkarna ovan genererar en liten provision om du gör ett köp via en produktlänk på vår webbplats. Detta kostar inget för dig och alla intäkter går direkt till den ideella Ketogenic Foundation [501 (c) 3] för att hjälpa till med deras uppdragsfinansiering och forskning om ketogen diet och livsstil. Keto-Mojo tjänar inte på något sätt på dessa länkar.
Credits
ReceptEric Lundy
FotografiErin Ng
Can you skip the xanthan gum
Xanthan Gum helps ingredients bind together, kind of like corn starch, so it cannot be skipped unless you find a substitute.
Jag gjorde den här med färska körsbär som de är under säsong. Utsökt! Rätten var klar efter 35 minuter eftersom jag ville att den skulle ha lite jiggle i mitten. Min mormor gjorde det här i Frankrike när jag var yngre och det var precis så jag kom ihåg det.
Gillar verkligen detta recept: väldigt lätt att göra, ser bra ut och smakar gott! Jag har en liten brödrost, det tar mindre tid att laga mat, inte mer än 30 minuter.
Wow! Jag tycker att det här är den vackraste maträtten jag någonsin har bakat. Haha
Allvarligt nog var det lätt att piska upp i mixern; skön; och utsökt.
Så bra! Jag använde en gasugn och det var gjort på 35 minuter. Detta är något jag kommer att ta med till familjesammankomster och andra sociala matevenemang. Det kan bli en av mina favoriter!
Låter bra.
Planerar att göra det men bara om jag säkert kan frysa hälften av det.
Kommer det att fungera?
Tack
J
Ja, du kan definitivt frysa den. Vårt förslag är att dubbla in det i plastfolie innan du sätter i frysen.
Jag gjorde det här var läcker. Jag glömde att läsa slutet när det står låt det ställa in 15 minuter. Jag fortsatte att sätta tillbaka den i ugnen eftersom den såg väldigt rinnande ut i mitten. Lyckligtvis smakade det bra, och det ätdes av familjemedlemmar och jag själv.
Min man från Frankrike gillade verkligen det! Han sa att han föredrar det med sommarkörsbär. Jag använde hallon och det var utsökt!
Är det vaniljsås? Är det kaka? Det är lite som en vaniljsås - krämig och sammetisk och sååå bra. Dessutom är det enkelt att göra. Jag gillar att äta detta till frukost.