Blini, eller tvåbitars cocktailpartypannkakor, är perfekta redskap för läckra pålägg. De är ungefär så snygga som fingermat kan bli, och de är också vanligtvis tunga i kolhydrater. Inte så för dessa läckra bitar! Toppa dem med någon av följande kombinationer (receptlänkar nedan), gör dina egna pålägg eller servera toppingsingredienser och låt gästerna sätta ihop sina egna. Hur som helst kommer du att öka ditt keto-underhållande spel utan att nämnvärt öka ditt kolhydratantal.
Keto Blini Party Förrätt
Instruktioner
- Lägg ett galler över en bakplåt. Avsätta.
- Vispa försiktigt ihop äggulorna, hälften och hälften, och 3 matskedar av det smälta smöret i en stor bunke.
- I en liten skål, vispa ihop mandelmjöl, kokosmjöl, bakpulver och 3/4 tsk salt. Vänd ner i ägguleblandningen.
- Vispa äggvitorna i den rena, torra skålen i en stavmixer med visptillbehöret tills det blir ljust, vitt och fluffigt, med fasta toppar, 2 till 3 minuter.
- Vänd försiktigt ner äggvitorna i mjöl-äggulesmeten tills de blandas. Blanda inte för mycket (du får platta blinis).
- Värm en nonstick-panna på medelvärme. Tillsätt 1 matsked av det smälta smöret. Sked hophopade teskedar smet i pannan med ungefär 1 tums mellanrum, använd en liten spatel eller baksidan av en sked doppad i smält smör för att försiktigt men snabbt jämna ut och forma dem till en ungefär 2 till 2 ½ tums skiva och koka tills de är gyllene, 1 till 2 minuter. Vänd försiktigt och upprepa på andra sidan. Överför blini till det förberedda gallret. Upprepa med den återstående smeten för att göra cirka 24 blini.
Presenterade recept
Anmäl dig till våra veckovisa nyhetsbrev och få vår e-bok med keto-recept.
Från nya forskningsrön och artiklar till enastående keto-recept, vi levererar de bästa keto-nyheterna och recepten direkt till dig!
Jag har letat efter ett sätt att baka med kokosmjöl, som både luktar och smakar så gott, utan den slemmiga känslan i munnen som kommer med att använda psyllium som lim. Jag uppskattar behovet av fibrer i min ketodiet, men jag skulle personligen hellre dricka det och bli av med det, än att det förstör en annars trevlig pannkaka, bröd eller kaka.
Jag erkänner att jag inte har gjort dessa än; jag hoppas kunna göra det snart, och kommer att uppdatera min kommentar. Men jag älskar det kreativa tänkandet här ... att använda vispade äggvitor för att blanda in luft i den våta blandningen, precis som en klassisk Joy of Cooking-kaka. Förhoppningsvis saknas inte glutenet, och inget slemmigt xantangummi eller psyllium heller. Hurra!
Bara en fråga eller två. Testa receptet i minivåffeljärnet för att göra blinisarna fastare. Och kanske prova psylliumfröskal för lite fiber?