fbpx

 

Keto Beef Stew

Denna klassiska stick-to-your-ribs måltid med en potten är det perfekta receptet för en kylig helg, men det är tillräckligt enkelt för en veckanatt. Keto-vänliga rädisor tar plats för kolhydrat tunga potatisar, vilket ger tillfredsställande krispigt kontrapunkt till läckert, mjukt nötkött. Om du matar en folkmassa är goda nyheter: Det fördubblas (och tredubblas) vackert.
Serverar 6 Servering: 1 kopp

Ingredienslista

  • Ibs nötkött chuck stekt eller chuck axel, skär i 1-tums bitar
  • havssalt och nymalet peppar
  • 3 msk olivolja
  • 1 schalottenlök, tärnad
  • 3 selleri stjälkar, tärnad
  • 1/2 pund vita eller knappsvampar, kvartade
  • 1 tsk vitlökspulver
  • 1 tsk torkad timjan
  • 1 msk Worcestershire sås
  • 1 qt köttbuljong
  • 1/2 Ib gröna bönor, trimmas och skärs i 1 tum
  • 6 rädisor, kvarterade
  • 1 tsk xantangummi
  • 1/4 kopp hackad färsk persilja för garnering, valfritt
Lägg till min inköpslista

Instruktioner

  • Gnugga nötköttstyckena överallt med 1-1 / 2 teskedar salt och 1/2 tesked peppar; låt sitta vid rumstemperatur i 30 till 60 minuter.
  • Värm olivoljan i en holländsk ugn eller stor kruka med locket på medelhög värme. Arbeta i partier, tillsätt nötköttstyckena i grytan i ett lager så att de inte rör vid och bryr sig på alla sidor tills de är gyllenbruna, 5 till 7 minuter. Ta bort och lägg åt sidan på en tallrik. Upprepa med allt nötkött.
  • Håll grytan på medelhög värme, tillsätt schalottenlök och koka under omrörning ofta tills den är mjuk, 1 till 2 minuter. Tillsätt selleri och svamp och koka under omrörning ofta i 3 minuter. Tillsätt vitlökspulver, timjan och Worcestershire-sås och koka i en minut till, omrör och skrap de bruna bitarna från botten av potten med en sked. Tillsätt nötköttbuljongen och fortsätt skrapa upp de bruna bitarna i 1 minut. Sätt tillbaka nötköttet och någon av dess juice i potten och koka upp. Minska till sjuda, täck och koka i 45 minuter.
  • Tillsätt de gröna bönorna och låt sjuda i 10 minuter mer med locket något öppet. Rör i rädisorna och sjuda 5 minuter till.
  • Strö gradvis i xantangummit, blanda tills det ingår. Smaka med smak och salt. Pynt med persiljan och servera.

Credits

ReceptEric Lundy

FotografiErin Ng

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Ditt betyg




cta-booklet

Inte på vår e-postlista?
Registrera dig och få 3 enkla, Gourmet Keto-Mojo middagsrecept!

På Keto-Mojo tror vi på delning - dela viktiga keto-communitynyheter, vetenskap och studier, fantastiska keto-recept, produkter vi älskar och profiler av människor som inspirerar oss.

Gå med i vårt community nu och få 3 exklusiva recept som inte hittas på vår webbplats.

Show Buttons
Hide Buttons
X