Denna lättlagade skorpa är den perfekta basen för alla gräddpaj eller andra recept på keto-dessert. Det går snabbt ihop i en matberedare, kan göras en eller två dagar framåt, fryser bra och anpassas enkelt med hjälp av olika nötter. Hasselnötter, valnötter eller macadamianötter är bra alternativ. Se bara till att räkna om makron med eventuella ändringar.
Ingredienslista
- 3/4 kopp råa mandlar
- 1/3 kopp kokosmjöl
- 1/4 kopp osötad strimlad kokos
- 1/4 kopp granulerat erytritolbaserat sötningsmedel (som Swerve)
- 1/8 tsk fint havssalt
- 2 Msk smör, mjukat
- 1 Msk kallt vatten
Viss ny forskning tyder på att erytritol kan öka risken för blodproppar, men fler studier behövs för att bekräfta denna potentiella koppling. Oavsett om du bestämmer dig för att använda erytritol eller inte, kom ihåg att alla sötningsmedel bör konsumeras med måtta, och din keto-diet bör i första hand fokusera på näringsrik fullmat. Läs mer: Erytritol undersökt: Vägning av för- och nackdelar.
Instruktioner
- Värm ugnen till 375°F (190°C). Placera ett galler i mitten av ugnen.
- Kombinera mandel, kokosmjöl, riven kokos, sötningsmedel och salt i skålen på en matberedare utrustad med stålbladet. Pulsera tills mandlarna är konsistensen av grovt majsmjöl, och det finns fortfarande synliga bitar av mandeln, 10 till 12 långa pulser. Tillsätt smöret och pulsera tills blandningen börjar klumpa sig, 8 till 10 pulser. Strö kallt vatten över blandningen och pulsera några gånger till tills den blandas.
- Ta bort degen till en 9-tums pajform. Pressa skorpan jämnt och utåt, arbeta upp den på sidorna av skålen tills den är jämnt fördelad på botten och sidorna av skålen och är cirka 1/4 tum tjock.
- Lägg pajskalet på en kantad bakplåt, täck den löst med aluminiumfolie och grädda sedan på mitten av gallret tills den är torr, stel och gyllene, 22 till 25 minuter. Ställ åt sidan för att svalna.
