Omtryckt med tillstånd från Gjutjärn Keto av Alex och Lauren Lester, Page Street Publishing Co. 2020. Fotokredit: Lauren Lester.Denna maträtt är en av författarna, Alexs, personliga favoriter - men om du lägger tillräckligt med oliver och feta på toppen, skulle han äta nästan vad som helst. Genom att kombinera alla fördelarna med Medelhavsdiet och Keto-diet i en skål, kommer dessa grekiska kycklingskålar snart att bli en favorit hos dig.
Ingredienslista
För kycklingen
- 1 Ib (454 g) benfritt, hudfritt kycklingbröst, skuren i 2,5 cm kuber
- 3 msk (45 ml) olivolja
- 2 msk (30 ml) citronsaft
- 1 msk (15 ml) rött vinäger
- 1 msk (3 g) Grekisk smaksättning
- 1/4 tsk havssalt
För Tzatziki
- 8 uns (224 g) full fet grekisk yoghurt
- 1/2 medium persisk gurka, riven
- 2 kryddnejlika vitlök, riven
- zest av 1 medium citron
- 1 msk (15 ml) färsk citronsaft
- 2 msk (8 g) hackad färsk dill
- havssalt, vid behov
- svartpeppar, vid behov
För rött vinägerdressing
- 3 msk (45 ml) olivolja
- 1 msk (15 ml) rött vinäger
- 1 tsk malet färsk oregano
- havssalt, efter smak
För toppningar
- 1 stor persisk gurka, tärnad
- 1 kopp (150 g) körsbärstomater, halverade
- 1/2 kopp (58 g) tunn skivad rödlök
- 1/3 kopp (33 g) grova Kalamata-oliver
- 4 uns (112 g) fetaost, smulad
Instruktioner
- För att göra kycklingen, kombinera kycklingen, oljan, citronsaft, vinäger, grekisk smaksättning och salt i en förseglingsbar behållare. Marinera kycklingen i kylen i 30 minuter eller upp till över natten.
- Rör ihop yoghurt, gurka, vitlök, citronskal, citronsaft, dill, salt och svartpeppar i en medelhög skål för att tillverka tzatziki. Kyl tzatziki tills du är redo att servera.
- Värm en 10-tum (25 cm) eller större gjutjärnspanna över medelhög värme. Lägg kycklingen och marinaden till pannan. Koka kycklingen i 3 till 4 minuter per sida tills den är brun och dess inre temperatur når upp till 165 ° F (74 ° C).
- För att göra rödvinägerdressing, vispa ihop oljan, vinäger, oregano och salt i en liten skål.
- För att sätta ihop skålarna, dela kycklingen mellan fyra individuella serveringsskålar. Fyll på kycklingen med gurka, tomater, lök, oliver och fetaost. Häll rött vinägerdressing över skålarna och fyll på varje skål med tzatziki precis innan servering.
Keto-Mojo är deltagare i vissa affiliate-program och några av länkarna ovan kommer att generera en liten provision om du gör ett köp via en produktlänk på vår webbplats. Detta är kostnadsfritt för dig och alla intäkter går direkt till den ideella Ketogenic Foundation [501 (c) 3 som väntar] för att hjälpa till med deras uppdragsfinansiering utbildning och forskning om den ketogena dieten och livsstilen. Keto-Mojo tjänar inte på något sätt av dessa länkar.
Recipe looks awesome, but I think it’s 4 servings per recipe (not 1) once calculated inside a macro recipe tracker app.
You are right! thanks for catching that. We’ve updated the recipe to reflect 4 servings.
Delicious and easy to make. So flavorful and fresh.
Dessa var läckra! Tzatziki gjorde verkligen detta till en vinnare. Skulle definitivt göra igen. Den enda förändringen jag gjorde var att jag marinerade kycklingen i det ursprungliga köksgrekiska dressingen.
Tack för att du meddelade att du gillade receptet. Vi är så glada! Tack också för tipset om vad som låter som en smaskig variation!