Krämig Keto Coq Au Vin

Gräddfil är ett härligt oortodoxt tillägg till denna snabba tillagning av den klassiska långsamt tillagade franska komfortmaten. Servera denna krämiga coq au vin med mosad blomkål om du vill, glöm bara inte att räkna in makron. Rester kan kylas i 4 dagar och värmas upp för framtida snabba måltider.  
Serverar 4 En portion: 1/4 av ett recept med 4 portioner

Ingredienslista

  • 3 Msk olivolja
  • 4 skivor bacon, hackad
  • 16 oz benfria, skinnfria kycklinglår
  • 1 tsk havssalt
  • 1/2 tsk nybakad peppar
  • koppar skivad cremini-svamp
  • 2 Msk hackad schalottenlök
  • tsk vitlökspulver
  • 3/4 tsk torkade örter från Provence
  • 1/2 kopp torrt rött vin
  • 3/4 kopp kycklingbuljong
  • 2 tsk tomatpuré
  • 2 Msk smör
  • 1/3 kopp gräddfil
  • 2 Msk finhackad färsk platt bladpersilja
+ Lägg till recept på inköpslistan

Instruktioner

  • Klä en tallrik med en pappershandduk. Värm olivoljan på medelhög värme i en medelstor holländsk ugn eller tjock gryta med lock. Tillsätt baconet och koka, rör om då och då, tills det är knaprigt, cirka 7 minuter. Använd en hålslev för att ta bort baconet och låt det rinna av på den hushållspappersklädda plåten, ställ åt sidan. Sänk värmen till medium.
  • Krydda kycklingen överallt med salt och peppar. Lägg till kycklingen i grytan och koka tills den är gyllene på varje sida, ca 3 minuter per sida. Ta upp kycklingen på en tallrik. Sänk värmen till medel och rör ner svampen, schalottenlöken, vitlökspulvret och herbes de Provence och koka tills svampen är mjuk och schalottenlöken är gyllene, cirka 4 minuter. Tillsätt rödvinet och låt det sedan koka upp på medelhög värme, skrapa bort eventuella bitar från botten av grytan. Fortsätt att röra om då och då och koka på låg koka för att reducera vätskan till hälften, 5 till 6 minuter. Tillsätt kycklingbuljongen och låt koka upp på hög värme. Lägg tillbaka kycklingen och eventuell uppsamlad juice i grytan. Täck över, sänk värmen och låt sjuda tills kycklingen är genomstekt och mycket mör, cirka 25 minuter. 
  • Ta upp kycklingen med en hålslev till en tallrik. Tillsätt tomatpurén i grytan och koka upp kokvätskan på medelhög värme. Koka, rör ofta tills såsen reduceras med en tredjedel, cirka 6 minuter. 
  • Ta bort grytan från värmen och rör ner smör, gräddfil och reserverat bacon. Lägg tillbaka kycklingen i grytan och koka tills kycklingen är varm, ca 2 minuter. Garnera med den hackade persiljan och servera.

krediter

ReceptetEric Lundy

FotografiErin Ng

12 omdömen

  1. 5 stjärnor
    Jag heter Chris och jag tar hand om en familj tre kvällar i veckan. Jag har använt det här receptet tidigare, de älskade det. Jag använder det igen för tredje gången och jag ville bara ta en minut för att säga att det här är ett fantastiskt recept. Jag älskar det tack.

    • Chris, vi uppskattar så att du tar dig tid att låta oss veta hur mycket du gillar det här receptet 🙂

  2. 5 stjärnor
    Fab! Älskar det här receptet så mycket ❤️ tack så mycket.

  3. 4 stjärnor
    Såg inte ut som på bilden men ändå jättegott! Testet är alltid "Men skulle du servera det för att gissa på en middag?" Svaret var ett rungande "JA!"

  4. 5 stjärnor
    Det här var utsökt. Kommer göra det igen och igen. Tack.

  5. 5 stjärnor
    Jag gjorde detta för min icke-Keto-familj och det var en hit för alla (de frågade faktiskt om jag kan lägga till detta till den vanliga måltidsrotationen). Jag var tvungen att subtra örterna för det jag hade till hands och använde grädde eftersom jag hade slut på gräddfil men vi hade inga rester av den här! Det var så bra!

    • Så glad att du och din familj gillade detta recept. Det är en fantastisk höst/vinterrätt.

  6. Jag råkar föredra kycklingbröst framför lår. Skulle de fungera i det här receptet?

    • Ja, kycklingbröst fungerar också, även om tillagningstiden varierar. Kycklingbröst kommer att ta kortare tid att tillaga eftersom de har en lägre fetthalt och densitet.

  7. Jag skulle föreslå att ersätta rött vin med vitt vin (helst Elzas Riesling)

    Även om jag erkänner att jag inte vet om den förändringen skulle göra det hela mindre Keto

  8. 5 stjärnor
    Det här var fantastiskt. Jag använde rödvinsvinäger och kycklingbröst för det var vad jag hade. Så rik och välsmakande.

    • Oh yay! Vi är så glada att du tyckte om det, Emily!

  9. Utsökt! Jag använde 6 kycklinglår och behöll resten av måtten, och hade gott om sås.

  10. Första receptet i min julklapp (Dutch Oven). Hela familjen njöt av detta recept. Instruktionerna är exakta, speciellt för att reducera vätskor. Tack för ansträngningen.

  11. 5 stjärnor
    Vi bytte grädde mot gräddfil. Det var utsökt. Definitivt ett recept som vi kommer att behålla och göra ofta.

  12. 5 stjärnor
    Den här är en vinnare, och jag gjorde kolhydratberäkningen och mitt resultat var till och med lite under vad som är publicerat i receptet. Se till att du kokar ner vinet och igen tomatpurén tills blandningen är tjock, tillsätt sedan gräddfil och smör. Detta värms också upp bra i mikron. Kyckling är mör, såsen är krämig och smakrik. Jättebra recept.

4.88 av 8 röster

SKRIVA EN RECENSION

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är markerade *

ditt betyg




Presenterade recept

cta-häfte

Anmäl dig till våra veckovisa nyhetsbrev och få vår e-bok med keto-recept.

Från nya forskningsrön och artiklar till enastående keto-recept, vi levererar de bästa keto-nyheterna och recepten direkt till dig!

X