Krämig Keto Coq Au Vin

Gräddfil är ett väldigt oortodokt tillskott till denna snabba beredning av den klassiska långsamkokta franska komfortmat. Servera denna krämiga co au au vin med mosad blomkål om du vill, glöm inte att ta med makroerna. Rester kan kylas i 4 dagar och värmas upp för framtida snabbmat.  
Serverar 4 En portion: 1/4 av ett recept med 4 portioner

Ingredienslista

  • 3 msk olivolja
  • 4 skivor bacon, hackad
  • 4 (4 oz vardera) benfria kycklinglår utan skinn
  • 1 tsk havssalt
  • 1/2 tsk nymalet peppar
  • koppar skivade cremini-svampar
  • 2 msk hackade schalottenlök
  • tsk vitlökspulver
  • 3/4 tsk torkade herbes de Provence
  • 1/2 kopp torrt rött vin
  • 3/4 kopp kycklingbuljong
  • 2 tsk tomatpuré
  • 2 msk Smör
  • 1/3 kopp gräddfil
  • 2 msk finhackad färsk plattblad persilja
+ Lägg till recept på inköpslistan

Instruktioner

  • Linje en platta med en pappershandduk. Värm olivoljan på medelhög värme i en medelhög nederländsk ugn eller tung kruka med lock. Tillsätt baconet och koka under omrörning ibland tills den är krispig, cirka 7 minuter. Ta bort baconet med en slitssked och töm den på pappershanddukfodrad platta, sätt åt sidan. Sänk värmen till medium.
  • Krydda kycklingen överallt med salt och peppar. Tillsätt kycklingen i potten och koka, tills den är gyllene på varje sida, cirka 3 minuter per sida. Ta bort kycklingen till en tallrik. Sänk värmen till medium och rör om svampen, schalottenlök, vitlökspulver och herbes de Provence och koka tills svampen är öm och schalottenlök är gyllene, cirka 4 minuter. Tillsätt rött vin och koka det sedan på medelhög värme och skrapa eventuella bitar från botten av potten. Fortsätt omröra ibland och koka vid låg koka för att minska vätskan med hälften, 5 till 6 minuter. Tillsätt kycklingbuljongen och koka upp på hög värme. Sätt tillbaka kycklingen och eventuell uppsamlad juice i potten. Täck, minska värmen och simma tills kycklingen är kokt och mycket öm, cirka 25 minuter. 
  • Ta bort kycklingen med en slitssked till en tallrik. Tillsätt tomatpuréen i potten och bring kokningsvätskan till koka på medelhög värme. Koka under omrörning ofta tills såsen reduceras med en tredjedel, cirka 6 minuter. 
  • Ta bort potten från värmen och rör i smöret, gräddfil och reserverat bacon. Sätt tillbaka kycklingen i potten och koka tills kycklingen är varm, cirka 2 minuter. Pynt med den hackade persiljan och servera.

Credits

ReceptEric Lundy

FotografiErin Ng

11 recensioner

11 svar till “Creamy Keto Coq Au Vin”

  1. 4 stjärnor
    Såg inte ut som på bilden men ändå jättegott! Testet är alltid "Men skulle du servera det för att gissa på en middag?" Svaret var ett rungande "JA!"

  2. 5 stjärnor
    Jag gjorde den här för min icke-Keto-familj och den var en hit för alla (de frågade faktiskt om jag kan lägga till detta till den vanliga måltidsrotationen). Jag var tvungen att subtra örterna för det jag hade till hands och använde grädde eftersom jag hade slut på gräddfil men vi hade inga rester av den här! Det var så bra!

    • Så glad att du och din familj gillade detta recept. Det är en fantastisk höst/vinterrätt.

  3. Jag råkar föredra kycklingbröst framför lår. Skulle de fungera i det här receptet?

    • Ja, kycklingbröst fungerar också, även om tillagningstiden varierar. Kycklingbröst kommer att ta kortare tid att tillaga eftersom de har en lägre fetthalt och densitet.

  4. Jag skulle föreslå att ersätta rött vin med vitt vin (helst Elzas Riesling)

    Även om jag erkänner att jag inte vet om den förändringen skulle göra det hela mindre Keto

  5. 5 stjärnor
    Det här var fantastiskt. Jag använde rödvinsvinäger och kycklingbröst eftersom det var vad jag hade. Så rik och välsmakande.

  6. Utsökt! Jag använde 6 kycklinglår och behöll resten av måtten och hade gott om sås.

  7. Första receptet i min julklapp (holländsk ugn). Hela familjen tyckte om detta recept. Instruktionerna är exakta, särskilt för att minska vätskor. Tack för ansträngningen.

  8. 5 stjärnor
    Vi ersatte grädde med gräddfil. Det var utsökt. Definitivt ett recept vi kommer att hålla och göra ofta.

  9. 5 stjärnor
    Den här är en vinnare, och jag gjorde kolhydratmatematiken och mitt resultat var till och med lite under vad som publicerades i receptet. Se till att du kokar ner vinet och igen tomatpasta tills blandningen är tjock, tillsätt sedan gräddfil och smör. Detta uppvärms också bra i mikro. Kyckling är mjukt, sås är krämig och smakrik. Bra recept.

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte.

Ditt betyg




Utvalda recept