Blomkålsoppa är fantastisk av så många anledningar: den är lätt att göra, hälsosam, utsökt och super lågkolhydrat. Den här, från Carb Manager & #039; s Keto Diet Cookbook är en utmärkt bas med subtil smak som du enkelt kan anpassa för att ta på andra smaker om du vill. Du kan lägga till kryddor, som currypulver, kummin och gurkmeja, för att ge det en indisk känsla eller pesto för en italiensk twist. Här är vad Carb Manager & #039; s Keto Diet Cookbook måste säga om det:”Läcker, söt blomkål sauteras med tärnad lök och selleri, kokas försiktigt med tung grädde och renas till jämn perfektion. Nyckeln till att soppan & #039: s smak kan utvecklas ordentligt är att vara säker på att inte bruna lök och selleri, utan att svettas i stället. Detta innebär att du lagar dem på lägre värme tills de är genomskinliga. Att använda fryst blomkålris är mycket bekvämt och rekommenderas. Om din mixer har en soppinställning, använd den för en silkeslen konsistens. ”[Omtryckt med tillstånd från Carb Manager & #039; s Keto Diet Cookbook av Carb Manager, Page Street Publishing Co. 2020. Fotokredit: Becky Winkler.]För att läsa vår fullständiga kokbokrecension klicka här.
Ingredienslista
SOPPA
- 1 msk extra virgin olivolja
- 1/2 kopp tärnad vitlök
- 1/4 kopp tärnad selleri
- 1/4 tsk kosher salt
- 3½ koppar färskt eller fryst blomkålris
- 1 kopp (240 ml) tung grädde
- 1 kopp (240 ml) vatten
GARNERING
- 2 tsk kottar
- 1 tsk solrosfrön
- 1/8 tsk chiafrön
- 1 tsk färsk persilja, finhackad
Instruktioner
- Värm en medelstor stockpot över medelhög. När potten är varm, tillsätt oljan och låt den värmas tills den skimrar. Tillsätt lök och selleri och gör värmen ned till medium. Rör om och koka tills grönsakerna är genomskinliga, 3 till 4 minuter. Tillsätt kosher saltet och rör om.
- Tillsätt blomkålriset och koka tills det är helt avfrostat om du använder fryst och lite translucent om du använder färskt. Tillsätt sedan den tunga grädden och vattnet. Koka blandningen försiktigt.
- Så fort det kokar, placera den heta blandningen i en mixer och blanda på hög tills den är mycket jämn (du kan också använda en nedsänkningsblandare). Om din mixer har en soppinställning, använd den till puré. Smaka på soppan och tillsätt mer salt efter smak.
- Placera pinjenötterna och solrosfrön i en torr, liten, nonstick sautépanna. Värm över medelhög värme och rosta nötterna tills de är bruna, cirka 1 till 2 minuter. Blanda in chiafrön och persilja.
- Dela soppan mellan fyra skålar och toppa med rostat nötter.
Keto-Mojo deltar i vissa affiliate-program och några av länkarna ovan genererar en liten provision om du gör ett köp via en produktlänk på vår webbplats. Detta kostar inget för dig och alla intäkter går direkt till den ideella Ketogenic Foundation [501 (c) 3] för att hjälpa till med deras uppdragsfinansiering och forskning om ketogen diet och livsstil. Keto-Mojo tjänar inte på något sätt på dessa länkar.
This soup is creamy, delicious and very satisfying. I didn’t have white onion, so I used scallion bulbs instead and it was perfect. I didn’t garnish it, because I dislike pinenuts. It still wasn’t lacking!
The lovely thing about this soup is that it will work with a variety of garnishes so feel free to explore!
Good stuff.
Jag lade till små blomkålblomster, ångade till detta och gjorde det till ett bisque med lite tugg. Jag använde också kycklingsbuljong istället för vatten, och andra gången jag gjorde det lade jag till currypulver. Namnlösa: Namn!
Detta är en trevlig bas. Jag rekommenderar också att du använder kycklingbuljong istället för vattnet för att ge smak. Jag lägger också in en stor vitlöksklyfta med lök och selleri. Jag planerar att servera den med rekommenderad toppning och med några parmesan spån och pesto.
Detta var lite svårt att betygsätta eftersom jag håller med Keto-Mojo att receptet är bra som bas men inte bra ensam. Som sagt, jag lade till pesto och lite muskot (jag vet, låter konstigt), och då var det fantastiskt! Jag bytte också ut vattnet med kycklingbuljong för mer smak. Och jag älskade frön som garnering. Såg riktigt snygg ut. Jag drizzled lite olivolja på toppen också 🙂