Detta recept från Keto-matlagning för läkning och viktminskning kokbok är en du verkligen måste veta om. Tänk på att det tar mindre än fem minuter att förbereda och ytterligare fem att laga (seriöst!). Det är smaken. Det är fantastiskt. Dessutom är det super anpassningsbart, vilket är bra eftersom cashewnötter är en av de högre kolhydraterna och du enkelt kan ersätta pekannötter, macadamia, brasilien eller valnötter med lika fantastiska resultat! Gör det en gång och du vill göra det regelbundet. Här är vad författaren Vivica Menegaz har att säga om det, och vi kunde inte hålla med mer: ”Det här receptet kommer att imponera på din familj! Den här rätten är enkel, supersnabb att göra och full av smak och läkande egenskaper. Du kommer att älska sötma av kokosnötsaminos, kombinerat med syrlig limejuice, för att lysa upp de mjuka runda smakerna av fisken och nötterna. Denna Keto -version av ponzusås är fri från soja och socker. ”[Omtryckt med tillstånd från Keto-matlagning för läkning och viktminskning av Vivica Menegaz, Page Street Publishing Co. 2021. Fotokredit: Yasmin Alishav]
Ingredienslista
- 1 kopp (55 g) cashewbitar
- 1/2 kopp färsk koriander, grovhackad
- 2 msk (28 g) kokosolja, uppdelad
- 1/4 tsk oraffinerat havssalt
- 1 Ib laxfiléer, med skinn
- 3 msk (45 ml) kokosnötsaminos
- 1 kalk, saftad
Instruktioner
- I en matberedare, blanda cashewnötter, koriander, 1 matsked (14 g) kokosolja och salt, tills jämna, gröna smulor bildas.
- Värm återstående 1 matsked (14 g) kokosolja på hög värme i en medium stekpanna, lägg sedan laxfiléerna i pannan med skinnsidan nedåt. Sprid omedelbart cashewnötterna ovanpå filéerna, tryck ner dem på fisken och skapa en skorpa som är ca 1⁄2 till 3⁄4 tum (1 till 2 cm) tjock. Täck omedelbart med ett tättslutande lock och sänk värmen till medium. Koka tills laxen blir helt ogenomskinlig, cirka 5 minuter, stäng sedan av värmen och låt stå i ytterligare en minut.
- Medan laxen kokar gör du ponzusåsen genom att blanda kokosnötsaminoerna med limesaften.
- Servera varmt med ett par matskedar (30 ml) ponzusås ovanpå laxen
Keto-Mojo deltar i vissa affiliate-program och några av länkarna ovan genererar en liten provision om du gör ett köp via en produktlänk på vår webbplats. Detta kostar inget för dig och alla intäkter går direkt till den ideella Ketogenic Foundation [501 (c) 3] för att hjälpa till med deras uppdragsfinansiering och forskning om ketogen diet och livsstil. Keto-Mojo tjänar inte på något sätt på dessa länkar.
Detta var helt utsökt men jag använde tamari -rostade mandlar istället för cashewnötterna eftersom det var vad jag hade i skåpet.
Kommer säkert att göra det igen.