Är du redo för ett go-to kycklingrecept som du vill göra på repris? Här är det. Enkelheten i detta recept från den underbara One Pot Keto Cooking Cookbook motsäger dess robusta, fantastiska smak. Men lita på oss, det är allt det där. Här är vad dess författare, Charlotte Smythe, har att säga om det:”Kycklinglår är min absoluta favoritbit av kycklingen. Så jag njuter verkligen av att visa upp deras saftiga ömhet varje chans jag får. Dessa kycklinglår knapras upp och avslutas sedan med varma Cajun-kryddor. De gröna bönorna är det perfekta tillskottet till den här rätten, eftersom de skär igenom lårets rikedom och ger dig en fräsch tugga.”[Återtryckt med tillstånd från En-pott Keto-matlagning av Charlotte Smythe, Page Street Publishing Co. 2020. Fotokredit: Charlotte Smythe]Klicka HÄR att läsa vår bokrecension.
Ingredienslista
- 1 lb ben-in, skinn-på kycklinglår
- havssalt och svartpeppar
- 1 msk (13 g) ekologiskt gräsmatat ghee
- 1 msk (15 ml) citronsaft
- 2 msk (30 ml) smält osaltat smör
- 1 tsk paprika
- 1/4 tsk kajennpeppar
- 1/4 tsk lökpulver
- 1/2 tsk vitlökspulver
- 1 lb färska eller frysta gröna bönor
- 2 citronskivor
Instruktioner
- Värm ugnen till 425°F (220°C, eller gasmark 7).
- Putsa kycklinglåren från eventuellt överflödigt skinn och fett. Torka dem torra med hushållspapper och krydda dem med några generösa nypor salt och peppar på båda sidor.
- Värm ghee i en stor gjutjärns- eller ugnssäker stekpanna på hög värme. När pannan börjar ryka, sänk värmen till medelhög och lägg till kycklinglåren på pannan med skinnsidan nedåt. Stek kycklingen i 7 minuter, eller tills skalet är brunt och krispigt. Med kycklingen fortfarande med skinnsidan nedåt, för över stekpannan till den förvärmda ugnen och fortsätt att tillaga kycklingen i 7 minuter.
- Medan kycklingen är i ugnen, kombinera citronsaft, smör, paprika, cayennepeppar, lökpulver och vitlökspulver i en liten skål.
- Ta ut stekpannan ur ugnen, vänd kycklinglåren och skjut dem åt sidan av stekpannan. Lägg de gröna bönorna på ett stort ark aluminiumfolie och lägg det bredvid kycklingen i pannan. Ringla smörblandningen över hela kycklingen och haricots verts. Placera citronskivorna mellan kycklinglåren. Krydda de gröna bönorna med salt och peppar, vik sedan de långa ändarna av folien över bönorna och nyp de kortare ändarna för att stänga paketet. Sätt tillbaka stekpannan i ugnen. Fortsätt att koka i 15 minuter, eller tills kycklingen är genomstekt och de gröna bönorna är mjuka.
Keto-Mojo är deltagare i vissa affiliate-program och några av länkarna ovan kommer att generera en liten provision om du gör ett köp via en produktlänk på vår webbplats. Detta är utan kostnad för dig och alla intäkter går direkt till den ideella Ketogenic Foundation [501(c)3] för att hjälpa till med deras uppdrag att finansiera utbildning och forskning om ketogen diet och livsstil. Keto-Mojo tjänar på inget sätt på dessa länkar.
Utmärkt maträtt. Jag har gjort det flera gånger nu.