Den här såsen går ihop på ett ögonblick i din mixer och är ett bra tillbehör till alla lamm- eller nötköttssnitt. Har du extra? Använd den som marinad. Rester kan täckas över och kylas i 1 dag och återställas till rumstemperatur innan servering.
Ingredienslista
- 2 koppar färska bladpersilja och mjuka stjälkar
- 2 Msk färska oreganoblad
- 1 medium jalapeño, halverad och kärnad
- 1/2 tsk krossade rödpepparflingor
- 1 vitlöksklyfta
- 3/4 kopp extra virgin olivolja
- havssalt och nymalen svartpeppar
- 2 Msk rödvinsvinäger
Instruktioner
- Blanda i en mixer örter, jalapeño, rödpepparflingor, vitlök, hälften av oljan, 3/4 tsk salt och /4 tsk peppar. Puré, stanna för att skrapa ner sidorna av behållaren om det behövs. Tillsätt gradvis resten av oljan.
- Tillsätt vinägern, blanda i 1 sekund och tillsätt sedan lite vatten om du vill att såsen ska vara tunnare. Smaka av, tillsätt salt och peppar om så önskas och servera direkt.
Jag lade till lite mer vitlök till min och en touch av MCT-olja. Detta är fräscht ljust och tar absolut grillade betesbiffar till en helt ny nivå. Jag kan inte tänka mig att äta biff utan detta nu.