Blåmögelost ger en läcker kick till rostad sparris och sammetslena pocherade ägg. Gör detta till frukost eller brunch eller till och med middag. Eller hoppa över äggen och gör det till en stekklar sida. Hur som helst är den här rätten elegant, tillfredsställande och laddad med hälsosamma fettmakroner för en perfekt keto-måltid.
Ingredienslista
- 1 lb sparris, grova toppar putsade
- havssalt och nymalen peppar
- 4 stora ägg
- 2 Msk olivolja
- 2 Msk hackad schalottenlök
- 1/2 tsk Torkad salvia
- 1/2 kopp vispgrädde
- 1/2 kopp (2 oz) smulad gorgonzola
- 1/4 kopp fläsk panko
Instruktioner
- Klä 2 tallrikar med hushållspapper.
- Fyll en stor, djup stekpanna två tredjedelar av vägen med vatten. Koka upp på hög värme. Tillsätt 1 msk salt och sparrisen och koka tills den är mjuk, 3 minuter. Överför sparrisen till en av de förberedda tallrikarna, spara vattnet i stekpannan. Klappa sparrisen torr.
- Sänk värmen under stekpannan till medium så att vattnet knappt sjuder. Bryt 1 ägg i en liten skål eller tekopp. Skjut försiktigt ner ägget i vattnet genom att tippa skålen rakt mot vattenytan. Upprepa med resterande ägg. Koka tills vitorna stelnat men äggulorna är mjuka, 2 till 3 minuter. Överför äggen till hushållspapper för att rinna av.
- Hetta upp oljan i en medelstor kastrull. Tillsätt schalottenlöken och fräs tills den är mjuk, 2 minuter.
- Tillsätt salvia, tung grädde och gorgonzola och koka, rör om tills såsen börjar tjockna, cirka 2 till 3 minuter.
- Häll upp såsen på en kantad tallrik eller dela den på 4 mattallrikar. Toppa med sparris, pocherade ägg och fläskpanko. Tjäna.
Keto-Mojo är deltagare i vissa affiliate-program och några av länkarna ovan kommer att generera en liten provision om du gör ett köp via en produktlänk på vår webbplats. Detta är utan kostnad för dig och alla intäkter går direkt till den ideella Ketogenic Foundation [501(c)3 väntar] för att hjälpa till med deras uppdragsfinansiering av utbildning och forskning om ketogen diet och livsstil. Keto-Mojo tjänar på inget sätt på dessa länkar.
krediter
ReceptetEric Lundy
FotografiErin Ng
Jag provade detta på min 94-åriga MaMa, och min 39-åriga dotter, använde jumboägg, kokade dem bara en tick mer färdiga, använde ädelost, strö över bara en smula hackad persilja ~ Yippee, Yi, Yay! De älskade det. Vilket bra recept, tack, tack, tack så mycket!