Blåmögelost ger en utsökt spark till rostade sparris och sammetslen pocherade ägg. Gör detta till frukost eller brunch eller till och med middag. Eller hoppa över äggen och gör det till en biffklar sida. Hur som helst är denna maträtt elegant, tillfredsställande och laddad med hälsosamma fettmakron för en perfekt keto-måltid.
Ingredienslista
- 1 Ib sparris, grova ändar trimmade
- havssalt och nymalet peppar
- 4 stora ägg
- 2 msk olivolja
- 2 msk malet sjalot
- 1/2 tsk Torkad salvia
- 1/2 kopp tung grädde
- 1/2 kopp (2 oz) smulad gorgonzola
- 1/4 kopp fläskpanko
Instruktioner
- Linja 2 tallrikar med pappershanddukar.
- Fyll en stor, djup stekpanna två tredjedelar av vägen med vatten. Koka upp det på hög värme. Tillsätt 1 matsked salt och sparrisen och koka tills det är mjukt, 3 minuter. Överför sparrisen till en av de beredda tallrikarna och reservera vattnet i stekpannan. Klappa sparrisen torr.
- Sänk värmen under stekpannan till medium så att vattnet knappt simmar. Bryt 1 ägg i en liten skål eller tekopp. Skjut försiktigt ägget i vattnet genom att tippa skålen direkt på vattenytan. Upprepa med kvarvarande ägg. Koka tills de vita är härda men äggulorna är mjuka, 2 till 3 minuter. Överför äggen till pappershanddukar för att rinna av.
- Värm oljan i en medelstor kastrull. Tillsätt schalottenlök och stek tills det är ömt, 2 minuter.
- Tillsätt salvia, tung grädde och gorgonzola och koka under omrörning tills såsen börjar tjockna, cirka 2 till 3 minuter.
- Häll såsen på en kantad tallrik eller dela den på fyra maträtter. Toppa med sparris, pocherade ägg och fläskpanko. Tjäna.
Keto-Mojo är deltagare i vissa affiliate-program och några av länkarna ovan kommer att generera en liten provision om du gör ett köp via en produktlänk på vår webbplats. Detta är kostnadsfritt för dig och alla intäkter går direkt till den ideella Ketogenic Foundation [501 (c) 3 som väntar] för att hjälpa till med deras uppdragsfinansiering utbildning och forskning om den ketogena dieten och livsstilen. Keto-Mojo tjänar inte på något sätt av dessa länkar.
Credits
ReceptEric Lundy
FotografiErin Ng
Jag försökte detta på min 94 -åriga MaMa, och min 39 -åriga dotter, använde jumboägg, kokade dem bara en tjeck mer färdig, använde ädelost, strös med bara en bit hackad persilja ~ Yippee, Yi, Yay! De älskade det. Vilket bra recept, tack, tack, tack så mycket!