Air-friteraren gör ett bra jobb med att klippa upp vår keto-version av klassiska fish and chips - med mycket mindre röra än traditionell fritering! Chips, tillverkade av zucchini skivor, kommer ut crunchy-chewy, men om du vill ha dem potatischip skarpa, lämna dem i frityrkokaren 10 till 15 minuter mer. Om du väljer att servera din fish and chips med butiksköpta eller hemlagad tartarsås (receptet nedan), se till att lägga till det i dina makron. Observera: en luftgryta krävs för att göra detta recept.
Utrustning:
- Air Fryer
Ingredienslista
- 3 medium zucchini, skivad på förspänningen i 1/8-tum tjock skiva
- havssalt och nymalet peppar
- 2½ koppar (6 oz) slipade fläskskalor eller porko med fläskskorpa (t.ex. Fläskkung bra eller fläskdamm)
- 1 msk Old Bay krydda
- 2 stora ägg
- 1¼ Ibs (20 oz) torskfilé, skivad i 12 remsor av liknande storlek, ungefär 2 till 3 tum lång och 1 tum bred
- 4 msk majonnäs
- 2 msk Dijon senap
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 120 ° C.
- Placera ett trådhylla ovanpå en kantad bakplåt.
- Kasta zucchini-skivorna i en medium skål med 2 teskedar salt. Överför dem till några lager pappershandduk och låt dem tömma fukten i 15 minuter och klapp sedan topparna med en pappershandduk.
- I en grunt skålen kan du kombinera panko med fläskskal och Old Bay. Avsätta.
- Vispa äggarna i en medium skål.
- Arbeta i partier, om det är nödvändigt, för att passa storleken på din friteradkorg, doppa zucchini-skivorna i äggblandningen, låt överskottet droppa av och doppa dem sedan i den kryddade panko för att täcka, lägg dem sedan i en enda skikt i luftkylskåpet och stekluft vid 190 ° C (375 ° F) i 12 minuter. Ta bort flisarna till lamellen med trådstället och håll dem varma i ugnen. Reservera resterande rutinerad panko.
- Kombinera majonnäs och senap i en liten grunt skål och vispa sedan i 3 msk vatten. Arbeta med en bit åt gången, doppa fisken i blandningen för att täcka och knacka sedan bort allt överskott. Doppa sedan fisken i återstående kryddad panko och kasta för att täcka. Arbeta i partier för att passa på friteraren, placera den panerade fisken på friteringsstället och sedan stekas vid 200 ° C tills den är krispig och djupt gyllenbrun, cirka 12 minuter.
- För att servera, dela fisk och zucchini chips mellan 6 middag tallrikar.
Keto-Mojo deltar i vissa affiliate-program och några av länkarna ovan genererar en liten provision om du gör ett köp via en produktlänk på vår webbplats. Detta kostar inget för dig och alla intäkter går direkt till den ideella Ketogenic Foundation [501 (c) 3] för att hjälpa till med deras uppdragsfinansiering och forskning om ketogen diet och livsstil. Keto-Mojo tjänar inte på något sätt på dessa länkar.
Credits
ReceptEric Lundy
FotografiErin Ng
