Fetma är "Inget där"-problem: A History of Causal Thinking in the Science

"The Diet Delusion" är en djupgående, vetenskaplig, banbrytande undersökning av vad som faktiskt händer i din kropp som ett resultat av vad du äter, snarare än vad dietindustrin kan få dig att tro händer och är viktig läsning för alla som försöker bestämma sig vilken diet - låg fetthalt eller lågkolhydrat - är verkligen den hälsosamma kosten.

En ögonöppnande, mytkrossande undersökning av vad som gör oss feta, från den hyllade vetenskapsskribenten Gary Taubes. Fullpackad med viktig information och avslutas med en diet som är lätt att följa, Varför vi blir feta är en ovärderlig nyckel i vår förståelse av en internationell epidemi och en guide till vad var och en av oss kan göra åt den.

I decennier har vi fått lära oss att fett är dåligt för oss, kolhydrater bättre och att nyckeln till en hälsosam vikt är att äta mindre och träna mer. Men trots detta råd har vi sett aldrig tidigare skådade epidemier av fetma och diabetes. Taubes hävdar att problemet ligger i raffinerade kolhydrater, som vitt mjöl, lättsmält stärkelse och sockerarter, och att nyckeln till god hälsa är den typ av kalorier vi får i oss, inte antalet.

Bland amerikaner är diabetes mer utbredd idag än någonsin; fetma har epidemiska proportioner; nästan 10 % av barnen tros ha alkoholfri fettleversjukdom. Och socker är roten till dessa och andra kritiska samhällsomfattande hälsorelaterade problem. Med sitt kännetecknande behärskande av både vetenskap och rakt prat, gräver Gary Taubes ner i amerikanernas historia med socker: dess användning som konserveringsmedel, som tillsats i cigaretter, den moderna överanvändningen av majssirap med hög fruktoshalt.

En vetenskapsjournalist väcker ett av vår tids största vetenskapliga bedrägerier till liv med berättelsen om de två oklara forskare som påstod sig ha upptäckt en ren, krånglig metod för att utnyttja energin från en vätebomb.

Baserat på tjugo år av undersökande rapportering och intervjuer med 100 praktiserande läkare som anammar keto-livsstilen som det bästa receptet för sina patienters hälsa, sätter Taubes bok den ketogena dietrörelsen i det nödvändiga historiska och vetenskapliga perspektivet. Den klargör de avgörande missuppfattningarna i hur vi har kommit att tänka på fetma och kost (nej, människor blir inte feta bara för att de äter för mycket; hormoner spelar den avgörande rollen) och använder den samlade kliniska erfarenheten från det medicinska samfundet för att ge viktiga praktiska råd. Den här boken syftar till att revolutionera hur vi tänker kring att äta hälsosamt och vilken mat vi kan och inte kan äta för att förebygga och vända både fetma och diabetes.