Chasing Blood Sugar

"The Diet Illusion" är en djupgående, vetenskaplig, banbrytande undersökning av vad som faktiskt händer i din kropp som ett resultat av vad du äter, snarare än vad dietindustrin kan få dig att tro händer och är viktig läsning för alla som försöker bestämma vilken diet - låg fetthalt eller låg kolhydrat - är verkligen den hälsosamma kosten.

En ögonöppnande, mytförstörande undersökning av vad som gör oss feta från den hyllade vetenskapsförfattaren Gary Taubes. Packad med viktig information och avslutat med en lätt att följa diet, Varför vi blir feta är en ovärderlig nyckel i vår förståelse av en internationell epidemi och en guide till vad var och en av oss kan göra åt det.

I decennier har vi lärt oss att fett är dåligt för oss, kolhydrater bättre, och att nyckeln till en sund vikt är att äta mindre och träna mer. Trots detta råd har vi sett oöverträffade epidemier av fetma och diabetes. Taubes hävdar att problemet ligger i raffinerade kolhydrater, som vitt mjöl, lättsmält stärkelse och socker, och att nyckeln till god hälsa är den typ av kalorier vi tar in, inte antalet.

Bland amerikaner är diabetes vanligare i dag än någonsin; fetma är i epidemisk proportion; nästan 10% barn tros ha icke-alkoholisk fet leversjukdom. Och socker är roten till dessa, och andra, kritiska samhällsomfattande, hälsorelaterade problem. Med sin signaturstyrning av både vetenskap och rakt talar Gary Taubes i amerikanernas historia med socker: dess användning som konserveringsmedel, som tillsats i cigaretter, det moderna överanvändningen av majssirap med hög fruktos.

En vetenskapsjournalist väcker liv till ett av de största vetenskapliga bedrägerierna i vår tid med berättelsen om de två otydliga forskarna som påstod sig ha upptäckt en ren, oväsen metod för att utnyttja en vätebombs energi.

Baserat på tjugo års undersökningsrapportering och intervjuer med 100 praktiserande läkare som omfamnar keto-livsstilen som det bästa receptet för deras patients hälsa, sätter Taubes bok den ketogena dietrörelsen i nödvändigt historiskt och vetenskapligt perspektiv. Det tydliggör de viktiga missuppfattningarna i hur vi har tänkt på fetma och kost (nej, människor blir inte feta helt enkelt för att de äter för mycket; hormoner spelar en avgörande roll) och använder den samlade kliniska erfarenheten från den medicinska gemenskapen för att ge viktiga praktiska råd. Denna bok syftar till att revolutionera hur vi tänker på att äta hälsosamt och vilka livsmedel vi kan och inte kan äta för att förhindra och vända både fetma och diabetes.