Peter Brukner, MD
Dr. Peter Brukner är en världskänd läkare med en blomstrande idrottsmedicinsk verksamhet i Melbourne, Australien. Han har fungerat som lagläkare och chef för avdelningen för idrottsmedicin för många internationella lag, inklusive Australiens olympiska lag och deras nationella cricketlag samt Liverpool Football Club i England. Det var faktiskt medan han var med Liverpool-laget som han gjorde en djupgående personlig upptäckt och började bli känd som en lågkolhydratläkare också.
Dr. Brukner hade i flera år kämpat med att lägga på sig ungefär ett halvt kilo om året och utvecklat andra sjukdomar som icke-alkoholisk fettleversjukdom (NAFLD). Han har varit god vän med professor Tim Noakes i många år och när han hörde att han hade gjort en "ett åttio" på kolhydrater tyckte han att han borde ta en titt på det. Efter att ha läst "Good Calories, Bad Calories" av Gary Taubes och "Big Fat Surprise" av Nina Teicholz blev han övertygad.
Dr Brukner bestämde sig för att prova lågkolhydratsätning. Han märkte en dramatisk förändring inom de första dagarna. Först märkte han att han inte längre var konstant hungrig och minskade snart till 2 måltider om dagen. Han började gå ner cirka 2 kg i veckan och efter 13 veckor hade han tappat 33 kg. Sedan fick han blodprovet och allt var tillbaka till det normala. Även han hans fettleverproblem som han kämpat med i flera år hade försvunnit.
Vid den tiden märkte de idrottare som Dr. Brukner arbetade med skillnaden och började fråga vad han höll på med. Många av dessa idrottare antog hans nya strategi.
En australisk cricketspelare hade kämpat i flera år med ett knätillstånd som liknar reumatoid artrit. När han såg Low Carb Doctors framgångar bestämde han sig för att han också ville prova "Doc's Diet". Efter 3 veckor nämnde han för Peter att han hade "glömt" att ta sin injektion. Eftersom drogerna försvann med tiden kom smärtan inte tillbaka.
