Om det finns en sak som de flesta ketonier missar från sina höga kolhydratdagar, är det krispiga, krispiga, feta, salta snacks. Chicharrones, aka fläskskal, tillfredsställer den sugen. Tillverkad av friterade och generöst saltade bitar av grisskinn, de är luftiga, krispiga och smälta i munnen läckra med en saltfetthet som påminner om pommes frites och absolut inga kolhydrater. Chicharrones har sitt ursprung i Spanien för mer än 200 år sedan. Med deras utveckling har en mängd olika stekt fläskhuderbjudanden och smaksättningar kommit, varav vissa är bättre än andra. Men ledande avgiften i läckra chicharroner av högsta kvalitet är San Francisco-baserade företag 4505 Meats.
4505 Kött köper deras svinskinn uteslutande från små familjeföretag som utövar hållbara och humana jordbrukstekniker. De använder inte konserveringsmedel eller konstiga ingredienser; de steker sina fläskskalor i framförd fläskfett och smaksätter sina chicharrones med ingenting annat än kvalitetskryddor (och en liten bit kokosnötpalmsocker, som uppenbarligen är så liten, det registreras inte i näringsinformationen på paketet). Det viktigaste är att de är välsmakande.
Dessa kuddar av salt-fett-protein crunch finns i tre smaker: Klassisk Chili & Salt, Jalapeño Cheddar och Smokehouse-grill. Var och en finns i 1 ounce eller 2,5 ounce påsar. (Mycket som potatischips, en serveringsstorlek på 1 uns kommer sannolikt att du vill ha mer.)
Allvarliga keto-följare bör notera att tillsammans med spår av kokosnötpalmsocker innehåller dessa läckra snacks nästan dubbelt så mycket protein som fett (9 g protein och 5 g fett per portion), så det är viktigt att spåra dina makron om du gabbar på dessa.
4505 Chicharrones kan ätas på egen hand eller doppas i guacamole, Keto Crazy Cheese Dip eller någon annan spridning du vanligtvis skulle doppa ett chip i. Lika spännande, du kan slipa dem eller krossa dem och sedan använda dem som ett kornfritt bröd som vi har gjort med dessa läckra recept: Crispy-Good Keto Fried Chicken, Keto crispy blomkål och skinkakroquettor med rökt paprika crèma, eller Pork Dust-Crusted Pork Cutlets med Snap Pea Slaw!
Om företaget
4505 kött ligger i San Francisco, Kalifornien. Dess grundare, Ryan Farr, är en slaktare och kock som tror på helt naturliga, kvalitetsingredienser med försiktighet. Således är den försiktiga anskaffningen från ett kollektiv av små familjeföretag som använder hållbara och humana metoder för jordbruk och kryddor av högsta kvalitet.
Hur de smakar
4505 Chicharrones är lite tätare och mjukare än många andra grisskalor på marknaden, så de är inte lika lätta och skarpa som vad vi är vana vid. Och som vi nämnde finns det en liten bit av tillsatt socker, som vissa människor kan smaka och verkar onödigt med tanke på de tre smakarna:
- Jalapeño Cheddar har en fin pepparkick och robust ostig smak.
- Smokehouse BBQ har en lätt sötma vid sidan av röken.
- Classic Chili & Salt har en oväntad söt smak tillsammans med chilikryddan.
Ingredienser
Utöver spårmängden kokosnötpalmsocker har klassiken Chili & Salt och Smokehouse BBQ-smakerna på 4505 Chicharrones keto-vänliga ingredienser. Jalapeño Cheddar passar inte det ketovänliga ingrediensprovet eftersom det innehåller maltodextrin, vassleprotein och organiskt socker.
Lista över hela ingredienserna av smaken:
Klassisk Chili & Salt
Ingredienser: fläskskalor, kokospalmsocker, salt, kryddor, framförd fläskfett
Serveringsstorlek: 14 gram
Kalorier: 80
Protein: 9g
Fett: 5 g
Kolhydrater: 0 g
Fiber: 0g
Nätkolhydrater: 0g
Smokehouse BBQ
Ingredienser: fläskskalor, kokospalmsocker, salt, kryddor, tomatpulver, paprika, citronsyra, hickorysmak, gjord griskött.
Serveringsstorlek: 14 gram. Ungefär som potatischips, kommer en serveringsstorlek sannolikt att du vill ha mer.
Kalorier: 80
Protein: 9g
Fett: 5 g
Kolhydrater: 0 g
Fiber: 0g
Nätkolhydrater: 0g
Jalapeño Cheddar
Ingredienser: fläskor, jalapeno cheddar krydda [cheddarost smak (cheddarost [pastöriserad mjölk, ost kulturer, salt, enzym], maltodextrin, vasslepulver, salt, dinatriumfosfat), salt, jalapeño pulver, organiskt socker], framställt fläskfett.
Serveringsstorlek: 14 gram
Kalorier: 80
Protein: 9g
Fett: 5 g
Kolhydrater: 0 g
Fiber: 0g
Nätkolhydrater: 0g
Hur 4505 chicharroner påverkar blodsocker och ketoner
Vi kontrollerar alltid keto-vänlighet hos livsmedel som vi granskar genom att testa våra ketoner och blodsocker före och efter att vi ätit maten i fråga. För denna recension testade vi Classic Chili & Salt-smaken.
Diagrammet nedan visar att äta Chili & Salt 4505 Chicharrones resulterade i en acceptabel / mindre förhöjning av glukos och förblev något förhöjd. Den långsamma glukosnedgången beror troligen på kroppens långsamma absorption av kokosnötpalmsocker, vilket tar längre tid att smälta än normalt rørsocker. Men i allmänhet ligger höjderna fortfarande inom våra gränser för acceptabla nivåer. Det påverkade dock inte våra ketonavläsningar.
Även om alla tre smaker innehåller socker, men inte tillräckligt för att registrera sig som ett enda kolhydrat, är Smokehouse BBQ-ingredienserna mest i linje med Chili & Salt och ger därför troligtvis liknande resultat. Vi rekommenderar att du testar den lilla påsen med Jalapeño Cheddar innan du förbinder dig till den större påsen.
Det sista ordet
Tummen upp för 4505 Chicharrones från 4505 kött. De är tillverkade med kvalitetsingredienser, smakerna är varierande och välsmakande, och även om inte alla ingredienser är optimala och proteinmängderna är höga, om de äts i måttlig form eller används som en ingrediens (som bröd) till andra rätter, är dessa crunchy godis är ett bra keto-val. Dessutom är de noll kolhydrater!
Handla efter 4505 Chicharrones här.
