Om det är något som de flesta ketonianer saknar från sina dagar med hög kolhydrat, är det krispiga, krispiga, feta, salta mellanmål. Chicharrones, aka fläskskal, tillfredsställer det suget. Gjorda av friterade och generöst saltade bitstorlekar av grisskinn, de är luftiga, krispiga och smälter i munnen läckra med en salt-fett-tillfredsställelse som påminner om pommes frites och absolut inga kolhydrater. Chicharrones har sitt ursprung i Spanien för mer än 200 år sedan. Med deras utveckling har en mängd stekt fläskskinn och smaksättningar kommit, varav några är bättre än andra. Men det San Francisco-baserade företaget 4505 Meats är ledande inom läckra chicharroner av högsta kvalitet.
4505 Kött hämtar deras grisskinn uteslutande från små familjeodlare som utövar hållbara och humana odlingsmetoder. De använder inte konserveringsmedel eller konstiga ingredienser; de steker sina fläskskal i utsmält fläskfett och kryddar sina chicharroner med inget annat än kvalitetskryddor (och en liten bit kokospalmsocker, som tydligen är så litet att det inte registreras i näringsinformationen på förpackningen). Viktigast av allt, de är välsmakande.
Dessa kuddar av salt-fett-protein crunch kommer i tre smaker: Klassisk Chili & Salt, Jalapeño Cheddar och Smokehouse Barbecue. Varje är tillgänglig i 1 ounce eller 2.5 ounce påsar. (Mycket som potatischips kommer en serveringsstorlek på 1 ounce förmodligen att lämna dig att vilja ha mer.)
Seriösa keto-anhängare bör notera att tillsammans med spår av kokospalmsocker innehåller dessa läckra snacks nästan dubbelt så mycket protein som fett (9 g protein och 5 g fett per portion), så det är viktigt att spåra dina makron om du mumsar på dessa.
4505 Chicharrones kan ätas på egen hand eller doppas i guacamole, Keto Crazy Cheese Dip eller något annat pålägg som du normalt skulle doppa ett chips i. Lika spännande kan du mala dem eller krossa dem och sedan använda dem som en fripanering av spannmål som vi har gjort med dessa läckra recept: Krispig-god Keto Fried Chicken, Keto krispiga blomkåls- och skinkkrokettor med rökt paprikacrèma, eller Fläsk damm-Crusted fläskkoteletter med Snap Pea Slaw!
Om företaget
4505 Kött ligger i San Francisco, Kalifornien. Dess grundare, Ryan Farr, är en slaktare och kock som tror på helt naturliga, kvalitetsingredienser med omsorg. Alltså den noggranna inköpen från ett kollektiv av små familjeodlare som använder hållbara och humana metoder för odling och högkvalitativa kryddor.
Hur de smakar
4505 Chicharrones är lite tätare och mjukare än många andra fläskskal på marknaden, så de är inte riktigt lika lätta och krispiga som vi är vana vid. Och, som vi nämnde, finns det lite tillsatt socker, som vissa människor kanske smakar och verkar onödigt med tanke på de tre smakernas läckerhet:
- Jalapeño Cheddar har en fin pepparkick och robust ostliknande smak.
- Smokehouse BBQ har en liten sötma vid sidan av röken.
- Klassisk Chili & Salt har en oväntad söt smak tillsammans med chilikryddan.
Innehållsförteckning
Förutom spårmängden av kokospalmsocker har Classic Chili & Salt-varianten och Smokehouse BBQ-smakerna från 4505 Chicharrones ketovänliga ingredienser. Jalapeño Cheddar passar inte det ketovänliga ingredienstestet eftersom det innehåller maltodextrin, vassleprotein och ekologiskt socker.
Fullständig ingredienslista efter smak:
Klassisk Chili & Salt
Ingredienser: fläskskal, kokospalmsocker, salt, kryddor, utsmält fläskfett
Serveringsstorlek: 1 oz (14g)
Kalorier: 80
Protein: 9g
Fett: 5 g
Kolhydrater: 0 g
Fiber: 0 g
Netto kolhydrater: 0g
Rökeri BBQ
Ingredienser: fläskskal, kokospalmsocker, salt, kryddor, tomatpulver, paprika, citronsyra, hickorysmak, utsmält fläskfett.
Portionsstorlek: 1 oz (14 g) Precis som potatischips kommer 1 portionsstorlek förmodligen att göra att du vill ha mer.
Kalorier: 80
Protein: 9g
Fett: 5 g
Kolhydrater: 0 g
Fiber: 0 g
Netto kolhydrater: 0g
Jalapeño Cheddar
Ingredienser: fläskor, jalapeno cheddar krydda [cheddarost smak (cheddarost [pastöriserad mjölk, ost kulturer, salt, enzym], maltodextrin, vasslepulver, salt, dinatriumfosfat), salt, jalapeno pulver, ekologiskt socker], utsmält fläskfett.
Serveringsstorlek: 1 oz (14g)
Kalorier: 80
Protein: 9g
Fett: 5 g
Kolhydrater: 0 g
Fiber: 0 g
Netto kolhydrater: 0g
Hur 4505 chicharroner påverkar blodsocker och ketoner
Vi dubbelkollar alltid ketovänligheten hos livsmedel vi granskar genom att testa våra ketoner och blodsocker före och efter att ha ätit maten i fråga. För den här recensionen testade vi Classic Chili & Salt-smaken.
Tabellen nedan visar att att äta Chili & Salt 4505 Chicharrones resulterade i en acceptabel/mindre höjning av glukosen och förblev något förhöjd. Den långsamma glukosminskningen beror sannolikt på kroppens långsamma absorption av kokospalmsocker, som tar längre tid att smälta än normalt rörsocker. Men generellt sett ligger höjderna fortfarande inom våra gränser för acceptabla nivåer. Det påverkade dock inte våra ketonavläsningar.
Även om alla tre smakerna innehåller socker, men inte tillräckligt för att registreras som en enda kolhydrat, är Smokehouse BBQ-ingredienserna mest i linje med Chili & Salt och kommer därför med största sannolikhet att ge liknande resultat. Vi rekommenderar att du testar den lilla påsen med Jalapeño Cheddar innan du bestämmer dig för den större påsen.
Slutordet
Tummen upp för 4505 Chicharrones från 4505 Meats. De är gjorda med kvalitetsingredienser, smakerna är varierande och välsmakande, och även om inte alla ingredienser är optimala och proteinmängderna är höga, om de äts med måtta eller används som ingrediens (som panering) för andra rätter, är dessa knapriga godsaker är ett utmärkt keto-val. Dessutom är de noll kolhydrater!
Handla för 4505 Chicharrones här.
