One-Pot Keto-matlagning: 75 läckra lågkolhydraträtter för den upptagna kocken (Page Street Publishing Co, 2020) är en av de bästa all-around keto-kokböckerna vi har stött på av en enkel anledning: vart och ett av de 75 recepten kräver en handfull extremt vanliga ingredienser, är supersnabb och lätt att göra (i en kruka!), och är helt utsökt.
Om du vill piska ihop spännande måltider varje dag med den enklaste måltidsförberedelsen och städningen, kan den här boken hjälpa dig att göra det med lätthet. Vad kommer med nästan perfektion i en keto-kokbok? Läs vidare för att ta reda på det.
Om författaren
Författaren Charlotte Smythe ligger bakom matbloggen Clean Foodie Cravings. Även om den inte specifikt är en keto-blogg, visar den upp varför Charlotte var kvalificerad att skapa en keto-kokbok; hon vet hur man skriver ett bra recept, använder "rena" ingredienser och arbetar inom specifika kostriktlinjer. Hon har också en värld av erfarenhet; efter att ha tillbringat de första 10 åren av sitt liv i Liberia (och lagat mat med sin syster ofta), flyttade hon till USA och växte till att etablera sig som en respekterad matbloggare i Minneapolis, Minnesota. Efter att ha börjat med Whole30 och Paleo gick hon över till en ketogen diet, och den här boken är en del av resultatet. Hennes livfulla personlighet och passion för hälsa och smak kommer igenom i hennes skrivande och keto-recept.
Vad är inuti
Det här är en rak kokbok. Inga långa historier om en keto-resa, viktminskning eller annat (även om Charlotte har en historia av viktkamper, som hon diskuterar på sin blogg), hoppar den här boken direkt in i keto-recept, som är uppdelade i följande avsnitt:
- 30-minuters stekpannamåltider
- Inget stökigt ark-panna middagar
- Ugn till bord
- Tröstande soppor och grytor
- Sunny-Side Up (dvs frukost)
- Tillbaka till grunderna (keto häftklamrar som blomkålsris, zoodles från zucchini och andra keto standbys)
Precis som titeln lovar görs alla recept enkelt med en kastrull (eller en stekpanna eller en plåtbricka). De inkluderar makron, inklusive totala gram fett, kolhydrater, nettokolhydrater, protein och fibrer. Men de innehåller inget omnämnande av kalorier, vilket innebär att du måste beräkna dem själv om du räknar kalorier.
Ingredienserna är bekanta och lättillgängliga. Tänk på ghee eller ketovänlig olja för matlagning, något slags protein, lite grönsaker här och där och kryddor. De flesta recept kräver mindre än 12 ingredienser (varav många är vanliga kryddor), och det finns flera som har närmare sex ingredienser men ändå ger spännande, vilt smakrika resultat.
Dessutom åtföljs varje recept av ett vackert helsidesfoto, tagit av författaren själv.
Hoppas inte på dessertrecept här. Du hittar dem inte. Den här boken handlar om keto-middagsrecept för komfortmat och frukostrecept som är lika lätta att göra och lika lättillgängliga för vardagsmiddagar och helgunderhållning.
Ändå erbjuder de stor mångfald för din keto-diet (och följaktligen en glutenfri diet också). Förvänta dig smaskiga recept på allt från woka till plåtmåltider till ketorätter som är att dö för. Tänk på krämiga såser, kryddig kyckling, saftiga fläskkotletter med vitlökssmör, parmesan-kyssade äggkoppar (se nedan), köttfärsbiffar, mexikanska enchilada-pannarecept och mycket mer.
Prova dessa recept från En-pott Keto-matlagning nu:
Lågkolhydrat frukost äggkoppar
Bräserad svamp med korta revben
Cajun kyckling och gröna bönor
Vad du lär dig
Som ett minimum får du många nya recept som du vill göra om och om igen. Men var uppmärksam och du kommer också att lära dig några fantastiska färdigheter som du kan tillämpa på dina egna recept, som hur man gör kycklinglårskinn perfekt knaprig (se Cajun-kycklingreceptet ovan) eller hur man lagar sidor tillsammans med allt du steker (även i receptet för Cajun-kyckling).
Vad vi gillar
Recepten är underbara men ändå enkla. Bilderna ger dig en tydlig uppfattning om vad du siktar på och är underbara och mycket aptitretande.
Plats för förbättring
Vi önskar att det fanns kalorier med i makron så att vi lätt kunde veta hur många kalorier det finns per portion.
Vi önskar också att det fanns viktmått med i ingredienslistan för grönsaker. Eftersom en "medium spaghetti squash" eller "medium lök" inte är specifik (och båda måste ätas med måtta för att hålla kolhydratmakron i schack), lämnar det möjligheten att felberäkna kolhydratmakron om du inte räknar om dig själv med den faktiska vikten av din ingrediens. Men riskfyllda och vaga grönsaksmått är en sällsynt företeelse i boken, och de är lättnavigerade om du vet hur man beräknar makron eller inte är extra strikt.
Slutordet
Det finns all anledning att ta tag i denna keto-kokbok. Det är underbart, dess recept är läckra och det är så lättillgängligt att det garanterat ger en smakrik mångfald till din keto-måltidsplanering. Vi är stora fans.
Handla En-pott Keto-matlagning här..
