One-Pot Keto Cooking: 75 läckra lågkolhydratmåltider för den upptagna kocken (Page Street Publishing Co, 2020) är en av de bästa allomfattande keto-kokböckerna vi har stött på av en enkel anledning: var och en av de 75 recepten kräver en handfull extremt vanliga ingredienser, är supersnabb och lätt att göra (på en kruka!), och är utsökt läcker.
Om du vill piska upp spännande måltider varje dag med den enklaste matberedningen och städa upp, kan den här boken hjälpa dig att göra det med lätthet. Vad kommer med nästan perfektion i en keto-kokbok? Läs vidare för att ta reda på det.
Om författaren
Författaren Charlotte Smythe står bakom matbloggen Clean Foodie Cravings. Även om det inte specifikt är en keto-blogg, visar den varför Charlotte var kvalificerad att skapa en keto-kokbok. hon vet hur man skriver ett bra recept, använder ”rena” ingredienser och arbetar inom specifika kostråd. Hon har också en värld av erfarenhet; efter att ha tillbringat de första tio åren av sitt liv i Liberia (och lagat mat med sin syster ofta) flyttade hon till USA och växte upp för att etablera sig som en respekterad matblogger i Minneapolis, Minnesota. Efter att ha börjat med Whole30 och Paleo övergick hon till en ketogen diet, och den här boken är en del av resultatet. Hennes livliga personlighet och passion för hälsa och smak kommer igenom i hennes skriv- och ketorecept.
Vad är inuti
Detta är en rak kokbok. Inga långa historier om en keto-resa, viktminskning eller annat (även om Charlotte har en historia av viktkamp, som hon diskuterar på sin blogg), den här boken hoppar direkt in i keto-recept, som är indelade i följande avsnitt:
- 30-minuts stekpannmåltider
- Inga riddark-middagar
- Ugn till bord
- Tröstande soppor och grytor
- Sunny-Side Up (dvs. frukost)
- Tillbaka till grunderna (keto-häftklamrar som blomkålris, zoodles från zucchini och andra keto-standbys)
Liksom titeln lovar, görs alla recept enkelt med en kruka (eller en stekpanna eller ett arkfack). De inkluderar makron, inklusive totalt gram fett, kolhydrater, nettokolhydrater, protein och fiber. Men de innehåller inget omnämnande av kalorier, vilket innebär att du måste beräkna dem själv om du räknar kalorier.
Ingredienser är bekanta och lättillgängliga. Tänk ghee eller keto-vänlig olja för matlagning, något slags protein, några grönsaker här och där och kryddor. De flesta recept kräver mindre än 12 ingredienser (varav många är vanliga kryddor), och det finns flera som har närmare sex ingredienser men ändå ger spännande, vilt smakrika resultat.
Dessutom åtföljs varje recept av ett vackert helsidesfoto som tagits av författaren själv.
Hoppas inte på dessertrecept här. Du hittar dem inte. Den här boken handlar om keto-middagsrecept för komfort och frukostrecept som är lika enkla att göra och som lättillgängliga för veckomiddag och underhållande helg.
Ändå erbjuder de stor mångfald för din keto-diet (och följaktligen också en glutenfri diet). Förvänta dig smaskiga recept på allt från stek till lakpannmåltider till keto enpottmat som ska dö för. Tänk på krämiga såser, kryddig kyckling, saftiga fläskkotletter med vitlökssmör, parmesankyssade äggkoppar (se nedan), köttbullar av köttfärs, mexikanska enchilada-stekpannrecept och så mycket mer.
Prova dessa recept från One-Pot Keto Cooking nu:
Äggkoppar med lågt kolhydratinnehåll
Bräserad svamp med korta revben
Cajun kyckling och gröna bönor
Vad du lär dig
Som ett minimum får du många nya recept du vill göra om och om igen. Men var uppmärksam och du kommer också att lära dig några bra färdigheter som du kan tillämpa på dina egna recept, som hur man gör kycklinglårhud perfekt krispig (se Cajun-kycklingreceptet ovan) eller hur man lagar sidor bredvid allt du rostar (även i Cajun-kycklingreceptet).
Vad vi gillar
Recepten är underbara men ändå enkla. Bilderna ger dig en tydlig uppfattning om vad du siktar på och är underbara och mycket aptitretande.
Plats för förbättring
Vi önskar att det fanns kalorier i makron så att vi enkelt kunde veta hur många kalorier det finns per portion.
Vi önskar också att det fanns viktmätningar i ingredienslistan för grönsaker. Eftersom en "medium spaghetti squash" eller "medium lök" inte är specifik (och båda måste ätas med måtta för att hålla kolhydratmakron i schack), lämnar det möjligheten att felberäkna kolhydratmakron om du inte beräknar dig själv med den faktiska vikten på din ingrediens. Men riskabla, vaga grönsaksmätningar är en sällsynt händelse i boken, och de navigeras enkelt om du vet hur man beräknar makron eller inte är extra strikt.
Det sista ordet
Det finns all anledning att ta tag i denna keto-kokbok. Det är underbart, dess recept är läckra och det är så lättillgängligt att det garanterat ger smakfull mångfald till din planering av keto-måltider. Vi är stora fans.
Handla One-Pot Keto Cooking här.
