UPPDATERAD AV FRANZISKA SPRITZLER, RD, CDE, maj 6, 2024
Det finns så många läckra keto-recept som innehåller mejeriprodukter. Detta beror på att helfeta mejeriprodukter är både fettrika och läckra och för att keto-recept ofta vänder sig till mejeriprodukter för fett makron (dagliga kalorier från fett). Således, om du undviker mejeriprodukter och försöker starta en keto-diet, kan det vara frustrerande; inför ett hav av mejeririka keto-recept kan du känna dig utmanad att få dieten att fungera och tänka, "Keto är bara inte för mig." Men du absolut Kan Följ en ketogen livsstil och förbli mjölkfri! Det kan ta lite ansträngning för att lära sig vilka alternativa ingredienser man ska söka efter när man lagar mat eller att hitta mejerifria ketovänliga recept som passar din smak, men mejerifri keto är fortfarande mycket genomförbart. Läs vidare, så berättar vi allt om det.
Varför vissa människor undviker mejeriprodukter
Det finns en mängd olika anledningar till att människor tar bort mejeri från sin kost, inklusive allergier, intolerans, inflammation, problem med att smälta mejeriprodukter, autoimmuna tillstånd och hudåkommor. Intressant nog kommer många av dessa problem från bara några få rotproblem.
Kaseinreaktioner
De flesta mejeriproblem är ett resultat av att immunsystemet har en negativ reaktion på ett enda element som finns i mejeriprodukter som kallas kasein (det huvudsakliga proteinet som finns i mejeriprodukter). Faktum är att kasein är en av de mer reaktiva livsmedel för människor som kämpar med sin immunhälsa, för när du inte kan smälta kasein kan proteinet identifieras av din kropp som en främmande inkräktare, och immunförsvaret tänds att försvara sig. Det är också därför intolerans mot kasein kan bidra till tarmpermeabilitet eller "läckande tarm".
Vi lär oss nu att det inte bara är kasein utan snarare Typ av kasein som spelar roll. Det finns två typer av kasein: A1 beta-kasein och A2 beta-kasein. Europeisk nötkreatur (majoriteten av boskapen i USA) innehåller A1 beta-kasein, vilket är den typ av kasein som många människor kämpar med. Bevis tyder på att A1 beta-kasein signifikant ökar transittiden (tiden mellan tarmrörelserna) och ökar inflammation och buksmärtor. Vissa hälsokostbutiker har nu A2 beta-kaseinprodukter (från renrasiga asiatiska och afrikanska nötkreatur). Den form av kasein som finns i denna typ av mejeriprodukter skapar inte samma negativa reaktioner i kroppen, vilket är lovande för dem som undviker mejeriprodukter; det ger ett visst hopp om att det kan finnas några drägliga mejeriprodukter där ute.
Laktosintolerant
Den andra vanliga förövaren av mjölkintolerans är laktos, det viktigaste sockret i mjölk. Personer med laktosintolerans producerar inte enzymet laktas, som bryter ner laktos så att det kan smältas och absorberas När laktosintoleranta människor konsumerar mejeri, jäser laktosen i det mejeriet i tarmen, vilket skapar matsmältningsbesvär i form av gaser, uppblåsthet och diarré .
Varför vissa mejeri-toleranta människor undviker mejeri på Keto
Vissa människor tar bort mejeri från sin keto-diet helt enkelt för att de kämpar för att gå ner i vikt medan de fortsätter att äta mejeri.
Proteinreglering
Vissa mejeriprodukter innehåller en betydande mängd protein, inklusive ost. På en keto-diet bör proteinintaget vara måttligt, och att äta för mycket av det kan sparka dig ur ketos. Så, vissa människor undviker mejeriprodukter för att bättre reglera sitt proteinintag.
Överraskning intoleranser
Vissa personer på en keto-diet upplever en betydande glukoshöjning eller ketonminskning när de konsumerar mejeriprodukter, även om de aldrig har varit kända för att ha problem med mejeriprodukter. För någon som använder keto för viktminskning kan detta vara skäl nog att ta bort mejeri från kosten.
Hur man berättar om du bör undvika mejeriprodukter på en Keto-diet
Om du känner att du redan har reaktioner på mejeriprodukter innan du påbörjar en keto-diet, är det en bra idé att fortsätta på det mejerifria spåret. Om du inte är säker på hur du tolererar mejeri, är det enda sättet att ta reda på det genom att testa ditt blodsocker och ketoner för matkänslighet. Om dina glukostoppar eller dina ketoner sjunker avsevärt efter att ha ätit mejeriprodukter, är det en bra indikation på att mejeriprodukter inte håller med dig.
Vad du kan äta på en mejerifri Keto-diet
Om du har bestämt dig för att du vill vara mjölkfri och keto, undrar du förmodligen vad du Kan äta. Så många keto-recept innehåller mejeriprodukter. Lyckligtvis finns det många alternativ och lösningar.
Växtbaserade substitutioner
Det finns många underbara mejeriliknande, ketovänliga produkter på marknaden nu för tiden. Gå till en välsorterad livsmedelsbutik så kan du hitta cashewfärsost som ersätter mjölkost eller mandelyoghurt som är ett bra alternativ till mjölkyoghurt.
Mjölkersättningar
Ofta kan mejeriprodukterna i recept ersättas med icke-mejeriprodukter. Mandelmjölk eller kokosmjölk kan ersätta mejerimjölk i smoothies och bakning, och nu finns det makadamianötmjölk. Kom bara ihåg att titta på makron när du byter ut ingredienser i recept och överväg att investera i några fantastiska mejerifria keto-kokböcker.
Smörersättningar
Även om du reagerar på mejeriprodukter, ghee, eller klarat smör, kan vara ett gångbart alternativ till standardsmör eftersom dess bearbetning eliminerar laktos. Det är dock inget bra alternativ om du har kaseinallergi.
Idéer för Keto-snack utan mejeri
Enkla mejeri-snacks som ost och yoghurt med hög fetthalt är av bordet om du är mjölkfri. När du väl är helt fettanpassad och är i ketos, kommer du inte ha en önskan att äta lika ofta. Men under tiden är följande några av våra favoritmejerifria keto-snackidéer:
- oliver: Alla typer av oliver är laddade med bra fetter. Men om smaken av vardagsoliver är för stark för dig, prova Castelvetrano-oliver. De är gröna, milda, nötaktiga och riktigt läckra.
- Bär med vispad kokosgrädde (se till beräkna dina makron för att bestämma hur mycket du ska äta: Ta en (13.5 oz) burk väl kyld kokosmjölk, ös upp den fasta överdelen från burken i en blandningsskål (tillsätt inte någon av de flytande delarna; spara det till en annan använd), tillsätt ½ tesked vanilj och vispa med en elektrisk mixer tills det bildas styva toppar. Servera med blåbär, hallon eller jordgubbar.
- En sked kokos manna, även känd som kokossmör: Ha en burk till hands; när du blir sugen på att äta, gör en sked susen.
- Nötsmör: Mandelsmör och andra nyttiga nötsmör tycka om Pili nötsmör är perfekta sked direkt från burken eller på keto-skiva bröd.
- Nötpinnar: Ett utmärkt greppa-och-gå mellanmål som du till och med kan ha i handväskan eller bilen. Vi gillar dessa 100 % gräsmatade nötköttstavar.
Mejerifria recept
Vi vet att gå keto och ta bort mejeriprodukter från kosten kan vara utmanande i början, men här hittar du alla typer av recept på vår hemsida för inspiration: kolla in alla våra mejerifria recept!
