Det finns så många välsmakande keto-recept som innehåller mejeri. Detta beror på att fetthaltigt mejeri är både fetthaltigt och läckert och eftersom keto-recept ofta vänder sig till mejeri för fett makron (dagliga kalorier från fett). Således, om du undviker mejeri och försöker starta en keto-diet, kan det vara frustrerande; inför ett hav av mejerikyrka ketorecepter kanske du känner dig utmanad att få kosten att fungera och tänka "keto är bara inte för mig." Men du absolut kan följ en ketogen livsstil och förbli mejerifri! Det kan ta lite ansträngning att lära sig vilka alternativa ingredienser man kan nå när man lagar mat eller för att hitta mejerifria keto-vänliga recept som passar din smak, men mejerifri keto är fortfarande mycket genomförbar. Läs vidare så berättar vi allt om det.
Varför vissa människor undviker mejeri
Det finns olika orsaker till att människor tar bort mejeri från sin kost, inklusive allergier, intolerans, inflammation, problem med att smälta mejeri, autoimmuna tillstånd och hudtillstånd. Intressant nog beror många av dessa problem på bara några rotproblem.
Kaseinreaktioner
De flesta mejeriproblem är ett resultat av att immunsystemet har en negativ reaktion på ett enda element som finns i mejeri kallat kasein (det viktigaste proteinet som finns i mejeriet). Faktum är att kasein är en av de mer reaktiva livsmedel för människor som kämpar med sin immunhälsa, eftersom när du inte kan smälta kasein kan proteinet identifieras av din kropp som en utländsk inkräktare, och immunsystemet får eld att försvara sig. Detta är också anledningen till att intolerans mot kasein kan bidra till tarmpermeabilitet eller "läckande tarm".
Vi lär oss nu att det inte bara är kasein utan snarare typ av kasein som betyder något. Det finns faktiskt två typer av kasein: A1 beta-kasein och A2 beta-kasein. Europeiska nötkreatur (majoriteten av nötkreatur i USA) innehåller A1 beta-kasein, som är den typ av kasein som många människor kämpar med. Bevis tyder på att A1-beta-kasein ökar signifikant transittiden (tiden mellan tarmrörelserna) och ökar inflammation och buksmärta. Vissa hälsokostbutiker transporterar nu A2 beta-kaseinprodukter (från renrasade asiatiska och afrikanska nötkreatur); den form av kasein som finns i denna typ av mejeri skapar inte samma negativa svar i kroppen, vilket är lovande för dem som undviker mejeri; det ger lite hopp om att det kan finnas några tålbara mejeriprodukter där ute.
Laktosintolerant
Den andra vanliga gärningsmannen för mjölkintolerans är laktos, det huvudsakliga sockret i mjölken. Personer med laktosintolerant producerar inte enzymet laktas, som bryter ned laktos så att det kan smälta. När laktosintoleranta människor konsumerar mejeri fermenterar laktosen i det mejeriet i tarmen, vilket skapar matsmältningsbesvär i form av gas, uppblåsthet och diarré.
Varför vissa mejerietoleranta människor undviker mejeri på Keto
Vissa människor tar bort mejeri från sin ketodiet helt enkelt för att de kämpar för att gå ner i vikt medan de fortsätter att äta mejeri.
Proteinförordning
Mejeri innehåller en betydande mängd protein. Som ni kan se nedan är vissa ostar faktiskt mycket proteinrika. På en keto-diet bör proteinintaget vara måttligt och att äta för mycket av det kan sparka dig ur ketos. Så vissa människor undviker mejeri för att bättre reglera sitt proteinintag.
Överraskningsintoleranser
Vissa människor på en ketodiet upplever en betydande glukospik eller ketonnedgång när de konsumerar mejeri - även om de aldrig har varit kända för att ha problem med mejeri. För alla som använder keto för viktminskning kan det vara tillräckligt med anledning att ta bort mejeri från kosten.
Hur man säger om du ska undvika mejeri på en Keto-diet
Om du känner att du redan har reaktioner på mejeri innan du startar en keto-diet, är det en bra idé att fortsätta på mjölkfritt spår. Om du inte är säker på hur du tolererar mejeri är det enda sättet att ta reda på det testa ditt blodsocker och ketoner för matkänslighet. Om dina glukosspikar eller dina ketoner faller markant efter att du har ätit mejeri, är det en bra indikation på att mejeriet inte håller med dig.
Vad du kan äta på en mejerifri Keto-diet
Om du har bestämt att du vill vara mjölkfri och keto undrar du förmodligen vad du har kan äta. Så många keto-recept innehåller mejeri. Lyckligtvis finns det många alternativ och lösningar.
Växtbaserade substitutioner
Det finns många underbara mejeriliknande, ketovänliga produkter på marknaden idag. Gå till en välsorterad livsmedelsbutiker så hittar du cashew gräddeost för att ersätta mjölkostost eller mandel yoghurt, vilket är ett bra alternativ till mjölkyoghurt.
Mjölkersättningar
Ofta kan mejeriprodukterna i recept ersättas med icke-mejeriprodukter. Mandelmjölk eller kokosmjölk kan ofta ersätta mejerimjölk i smoothies och bakning, och nu finns det makadamianötmjölk. Kom bara ihåg att titta på makron när du byter ut ingredienser i recept och överväg att investera i några bra mejerifria keto-kokböcker.
Smörersättningar
Även om du reagerar på mejeriprodukter, ghee, eller klarat smör, kan vara ett gångbart alternativ till standardsmör eftersom dess bearbetning eliminerar laktos. Det är dock inget bra alternativ om du har kaseinallergi.
Icke-mejeriprodukter av keto-mellanmål
Lätt mejeriprodukter som ost och fetthalt yoghurt ligger utanför bordet om du är mjölkfri. När du har blivit helt fettanpassad och i ketos, kommer du inte ha en önskan att mellanmål lika ofta, men under tiden följer några av våra favorit-mejerifria ketosnacksidéer:
- oliver: Alla oliver är fyllda med bra fetter. Men om smaken på vardagliga oliver är för stark för dig, prova castelvetrano-oliver; de är gröna, milda, nötsmakande och riktigt läckra.
- bär med vispad kokosnötsgrädde (se till att beräkna dina makron för att bestämma hur mycket du ska äta): ta en (13,5 oz) burk välkyld kokosnötsmjölk, skopa den fasta överdelen från burk i en blandningsskål (lägg inte i någon vätskedel; spara det för en annan använda sig av). Tillsätt ½ tesked vanilj och slå med en elektrisk mixer tills styva toppar bildas. Servera med blåbär, hallon eller jordgubbar.
- En sked kokosnöt manna, även känd som kokosnötssmör. Håll en burk till hands; när du får lusten till mellanmål, gör en sked full.
- Mutter-butters: Mandelsmör, tahini och andra nyttiga nötsmör tycka om Pili nötsmör är perfekta sked direkt från burken eller på keto skiva bröd.
- Biff pinnar: ett utmärkt greppa-och-gå mellanmål som du till och med kan ha i handväskan eller bilen. Vi gillar dessa 100% gräsmatade nötköttspinnar.
Mejerifria recept
Vi vet att gå keto och ta bort mejeriprodukter från kosten kan vara utmanande i början, men här hittar du alla möjliga recept på vår hemsida för inspiration: kolla in alla våra mejerifria recept!
