Om författarna
Konsten och vetenskapen om lågkolhydratliv är en av de mest omfattande och vetenskapsbaserade guiderna kring den ketogena dieten. Dr Jeff Volek och Dr Steve Phinney, skrivna av en kostforskare och en läkare, har varit nedsänkta i det ketogena området i över 30 år och använder expertgranskad medicinsk forskning för att stödja användningen av den ketogena kosten. För dem som inte är bekanta med peer-reviewed forskning är det den gyllene standarden för forskning där den inte bara uppfyller strikta riktlinjer utan också har skickats till en panel av peers (experter inom ett specifikt område) för att granska och validera. Författarna använder sedan denna peer-reviewed forskning för att presentera sunda förklaringar till de metaboliska processer och förändringar man går igenom när man konverterar från "sockerbrännare" till "fettförbrännare" sätt att äta.
Vad är inuti
Författarna börjar med att introducera dig till problemet med "kolhydratintolerans" som måste behandlas med en begränsning av kolhydrater (de uttryckte det mycket trevligare än "du äter alldeles för mycket kolhydrater och nu får du inte plats i byxorna" ). Detta är lika mycket en praktisk guide till ketos som det är en vetenskaplig genomgång av tillgängliga data kring den ketogena kosten och fördelarna och användningarna av kosten i en terapeutisk/medicinsk situation. Många myter som allmänheten har kommit att acceptera som fakta är vältaligt "busade" på ett sätt som både stöds av vetenskapliga studier och statistik från expertgranskning samt lättförståeliga förklaringar av dessa studier. Några av dessa myter är:
- Lågkolhydratdieter ger bara vattenviktsminskning.
- Dieter med låg fetthalt är mer fördelaktigt för hjärthälsa och bekämpar hjärtsjukdomar samt fetma.
- Hjärnan kan bara fungera tillräckligt på glukos och kräver kolhydrater.
- Prestationsidrottare och de som tränar ofta kan inte prestera lika bra på en lågkolhydratdiet.
- Genom att eliminera många kolhydratrika grönsaker och frukter på en lågkolhydratdiet lämnar du dig själv i ett underskott av mikronäringsämnen.
- Fett gör dig tjock.
Vem den är till för
Den här boken kan bli lite komplex och är skriven med vårdgivaren i åtanke, så "lekmannen" utan medicinsk expertis kan fastna på vissa områden. Akronymer används ofta, även om betydelserna lätt kan hittas online om inte i själva boken.
Plats för förbättring
Även om vi älskade den här boken skulle vi föredra att se en ny upplaga som innehåller mer aktuell forskning. Därmed inte sagt att det som diskuteras i den här boken är inaktuellt, men vid 10+ år har det kommit nya rön som läsare skulle tjäna på att känna till.
Slutordet
Sammanfattningsvis, om du letar efter en bok som inte bara kommer att förklara vad den ketogena kosten är utan också förklara hur den fungerar med olika sjukdomsprocesser som diabetes, metabolt syndrom, fetma, hyperlipidemi och sådant, då är det här boken för dig . Om du är en vårdgivare som är intresserad av kosten och hur den kan användas i kombination med traditionell medicin för att behandla dina patienter är detta en utmärkt källa med citaten för att främja din egen personliga forskning inom området ketogen vetenskap så att du kommer att vara tillräckligt förberedd för att inte bara svara på patienters frågor om ämnet, utan också genomföra kosten i de fall du anser lämpligt.
Så oavsett om du går in i den här boken skeptisk eller redan är troende, kommer du att mötas av opartiska fakta INTE åsikter och förhoppningsvis efter att ha granskat forskningen kommer du att kunna se fördelarna med den ketogena livsstilen.
Handla för The Art and Science of Low Carbohydrate Living här.
