Om Författarna
Kunsten och vetenskapen om levande kolhydrater är en av de mest omfattande och vetenskapsbaserade guiderna kring den ketogena dieten. Skrivet av en dietforskare och en läkare, Dr Jeff Volek och Dr Steve Phinney har varit nedsänkta i det ketogena området i över 30 år och använder peer-review medicinsk forskning för att stödja användningen av den ketogena dieten. För de som inte är bekanta med peer-granskad forskning är det guldstandarden för forskning där den inte bara uppfyller strikta riktlinjer utan också har lämnats till en panel av kamrater (experter inom ett specifikt område) för att granska och validera. Författarna använder sedan denna peer-granskade forskning för att presentera sunda förklaringar till de metabola processerna och förändringar man går igenom när man konverterar från ”sockerbrännare” till ”fettförbrännare” sätt att äta.
Vad är inuti
Författarna börjar med att introducera problemet med "kolhydratintolerans" som måste behandlas med en begränsning av kolhydrater (de säger det mycket trevligare än "du äter alldeles för många kolhydrater och nu kan du inte passa i dina byxor" ). Detta är lika mycket en praktisk guide till ketos som en vetenskaplig översyn av tillgängliga data kring den ketogena dieten och dietens fördelar och användningsområden i en terapeutisk / medicinsk situation. Många myter som allmänheten har accepterat som fakta är vältaliga "bustade" på ett sätt som både stöds av vetenskapliga studier och statistik för peer review samt enkla att förstå förklaringar av dessa studier. Några av dessa myter är:
- Låga kolhydratdieter ger bara viktminskning i vatten.
- Fettfattiga dieter är mer fördelaktiga för hjärthälsa och bekämpar hjärtsjukdomar samt fetma.
- Hjärnan kan bara fungera tillräckligt på glukos och kräver kolhydrater.
- Prestanda idrottare och de som tränar ofta kan inte prestera lika bra på en lågkolhydratdiet.
- Genom att eliminera många högkolhydratgrönsaker och -frukter på en lågkolhydratdiet lämnar du dig själv i ett mikronäringsämnesunderskott.
- Fett gör dig fet.
Vem den är till för
Den här boken kan bli lite komplicerad och är skriven med vårdgivaren i åtanke, så ”lekmannen” utan medicinsk expertis kan komma att fastna på vissa områden. Förkortningar används ofta, även om betydelsen lätt kan hittas online om inte i själva boken.
Plats för förbättring
Medan vi älskade den här boken föredrog vi att se en ny upplaga som innehåller mer aktuell forskning. Det betyder inte att det som diskuteras i den här boken är föråldrat, men vid 10+ år har det funnits nya fynd som läsarna skulle dra nytta av att veta.
Det sista ordet
Sammanfattningsvis, om du letar efter en bok som inte bara förklarar vad den ketogena dieten är utan också förklarar hur den fungerar med olika sjukdomsprocesser som diabetes, metaboliskt syndrom, fetma, hyperlipidemi och sådant, så är detta boken för dig . Om du är en vårdleverantör som är intresserad av kosten och hur den kan användas i kombination med traditionell medicin för att behandla dina patienter är detta en utmärkt källa med citeringarna för att främja din egen personliga forskning inom området ketogen vetenskap så att du kommer att vara tillräckligt beredd att inte bara svara på patientens frågor om ämnet, utan också implementera kosten i de fall du ser lämpligt.
Så oavsett om du går in i den här boken skeptisk eller redan en troende, kommer du att bli mött med opartiska fakta INTE åsikter och förhoppningsvis efter att ha granskat forskningen kommer du att kunna se fördelarna i den ketogena livsstilen.
Handla efter konsten och vetenskapen om att leva med låga kolhydrater här.
