Keto-matlagning för läkning och viktminskning : 80 läckra lågkolhydrat-, spannmåls- och mjölkfria recept av Vivica Menegaz (Page Street Publishing Co.) är en vacker keto-kokbok i mjukt omslag med 80 recept och bilder som får dig att vilja äta direkt från sidorna. Om den ser bekant ut är det för att den är det; det är en ny version av The Keto Paleo Kitchen (Page Street Publishing Co.). Den enda egentliga skillnaden är titeln, som har ändrats för att förtydliga bokens fördelar.
Men är det mer än ett vackert, nylanserat ansikte? Lever det löftet om att erbjuda keto-recept som läker och hjälper dig att läka och gå ner i vikt? Läs vidare för svaren och för att lära dig om denna keto-kokbok förtjänar en plats i din bokhylla!
Om författaren
Vivica Menegaz, författaren till bloggen thenouthedcaveman.com , började sin karriär som fotograf och har efter att ha vuxit upp i restaurangbranschen haft en livslång passion för mat och matlagning. Som certifierad tekniker inom fullvärdig kostnäring har kaliforniskan kommit på hur hon ska ge alla sina recept smak och näring.
Vad är inuti
Man skulle kunna anta att en bok som fokuserar på läkning och viktminskning skulle lägga ner mycket tid på att gå in på de finare detaljerna kring hur och varför den aktuella typen av matlagning fungerar. Inte den här boken. Den har en kort introduktion om författarens historia och hur hon landade i sin nuvarande kulinariska filosofi, en handfull sidor som täcker "Keto och varför man ska göra det" (misslyckandet med Standard American Diet), och ytterligare en handfull sidor som fokuserar på en terapeutisk ketogen diet (vad keto är, hur det fungerar, vad det gör). Anledningen till detta kan vara att den här utgåvan från 2021, som vi nämnde, är en uppdatering av författarens bok från 2017, The Keto Paleo Kitchen , inklusive många av samma recept och bilder. Hur som helst, om du redan har den boken, hoppa över den här. Men om du inte har det, läs vidare.
Så vad skiljer denna 175-sidiga bok från andra ketogena kokböcker? Vi börjar med dreglaframkallande, förstklassig fotografering. Nästan varje recept har ett motsvarande foto, och vart och ett av dem är rent ut sagt aptitretande med fantastisk belysning och styling, så du känner att du helt enkelt bläddrar i en fantastisk kokbok, inte en "diet"-kokbok. Mer fundamentalt har den här boken fokus på hela ingredienser och är helt mejerifri. Du hittar inte mycket bacon eller färskost här. Organiska ämnen rekommenderas, eftersom författaren utformade varje recept för optimala makronäringsämnen och mikronäringsämnen, helst utan bekämpningsmedel. (Det är värt att notera att om du inte har tillgång till ekologiska ingredienser fungerar recepten fortfarande!) Det här är recept som inte får dig att känna att du fuskar systemet, på det sätt som keto chaffle-burgaren gör, om du vet vad vi menar (även om du kan hitta BLT-köttbullar här!). Gott om bra fetter, mycket grönsaker, gott om smak. Det är en win-win-win!
De näringstäta, läkande recepten inkluderar uppdelningar av totala kalorier, totala kolhydrater, fett, protein, fibrer, nettokolhydrater och förberedelsetid, och är indelade i följande underavsnitt:
Huvudmåltider
Det finns ett rejält urval av keto-middagsrecept här (23), och de reser över hela världen i köket. Tänk på smörpocherade pilgrimsmusslor med Meyer Lemon Gremolata, Kycklingkålspaj, Keto Lamb Koftas och Thai Green Chicken Curry.
Frukost
Förvänta dig inget revolutionerande här. Se istället fram emot några solida alternativ. Tänk på spannmål, Benedict och äggrätter.
Snabba och enkla luncher
Tack och lov för det här avsnittet, för du vet vad skillnaden är mellan att laga lunch och middag? Tillgänglig förberedelse och tillagningstid! Förvänta dig supersnabba, superenkla recept för till exempel curryäggsalladsrullar, stekt carpacciosallad, kycklingshawarma och mer.
Tillbehör, soppor och mellanmål
Ett generöst urval av mestadels vegetabiliska rätter, den innehåller läckra (och så enkla) krämig rostad sparrissoppa (se receptlänken nedan), wokade kinesiska långbönor, krabbakakor och till och med en kryddad men mix.
Bröd och nudlar
Det finns bara ett fåtal val i det här avsnittet, men om du vill ha kanelvirvelmuffins, örtiga krutonger, Keto Lard Biscuits eller Keto Seed Bagels, hittar du dem här.
Förband och mer
Detta självförklarande kapitel har några recept som du kommer att använda regelbundet, som krämig avokadodressing, smör citronsås och Keto Goddess Dressing.
Sötsaker
Inte överraskande för en helande kokbok, godis hålls till ett minimum. Bara fyra recept, faktiskt: brunsmörkakor, chokladhalvah, kokoschokladkakor och läkande varm choklad.
Prova följande recept från Keto Cooking for Healing and Weight Loss nu:
Krämig rostad sparrissoppa
Cashew Crusted Lax med "Ponzu"-sås
Stekt kjolstek med brasiliansk vinägrett
Vad du lär dig
Om du inte är bekant med hur man äter ” ren keto ” eller lagar keto utan massor av rött kött, mejeriprodukter eller båda, kommer den här boken att ge dig många underbara exempel.
Vad vi gillar
Vad gillar vi? Åh, bilderna! De gör de flesta keto-receptböckerna på skam. Och recepten själva eftersom de är förvånansvärt lätta och dessutom ganska läckra utan tyngden av många ketorätter!
Rum för förbättraret
Det är inte mycket vi önskar oss med den här boken, förutom kanske fler desserter.
Slutordet
Denna nyutgåva och ompositionering av 2017 års kokbok The Keto Paleo Kitchen innehåller mjölkfri, ren keto-matlagning, vackra foton och massor av smak. Om du vill hålla dig till keto men ändå känna att du äter superhälsosamt och lätt (vilket betyder massor av ketovänliga grönsaker och bra fetter från kött och fisk och inga tunga mejeriprodukter), kommer du att bli nöjd med denna kokbok med 80 recept.
Handla keto-matlagning för läkning och viktminskning.
