Även om den här boken av Anthony Gustin och Chris Irvin har titeln Keto Answers : Simplifying Everything You Need to Know about the World's Most Confusing Diet , skulle den hellre kallas Keto Encyclopedia eftersom det är den ultimata guiden till att förstå den ketogena kosten.
Den här boken tar läsarna igenom alla keto-detaljer, från att förstå dieten, till hur man kommer igång, till mythbusting, till keto-mat. Dessutom hittar du information om kosttillskott, fasta och de olika versionerna av keto (tänk viktminskning kontra medicinsk terapi), som ger extra verktyg för att anpassa din keto-resa. Plus, avsnitt om keto för kvinnor, hur man upprätthåller kosten, och spårning av makron och framsteg lämnar läsarna beväpnade med allt som behövs för att börja med keto-dieten fullt utbildade. Vetenskapliga studier genomgående genom hela boken och ärliga redogörelser om bristen på studier kring vissa ämnen hjälper till att framkalla ett sunt förtroende mellan författarna och läsaren.
Om författarna
Keto Answers är ett samarbete mellan Dr. Anthony Gustin, en funktionell medicinutövare, och Chris Irvin, som har en magisterexamen i tränings- och näringsvetenskap med fokus på ketogen diet. Båda författarna kämpade med näringsproblem under hela barndomen och blev gymnasieidrottare. Medan Gustin kämpade med viktproblem och akne, frossade Irvin i skräpmat i ett försök att bygga upp sin spinkiga kroppsbyggnad. Efter gymnasiet övergick båda författarna till paleodieten, vilket hade en betydande positiv inverkan på deras hälsa och matsyn. Därifrån började de gå sina egna vägar mot ketogen diet. Gustin lanserade sedan Perfect Keto, ett företag som utvecklar ketovänliga produkter för att uppmuntra ett hälsosammare sätt att äta, där Irvin arbetar som utbildningsansvarig. Båda följer fortfarande ketogen diet idag.
Vad är inuti
På sina nästan 500 sidor, Keto svar tar upp de mest brännande frågorna i ketovärlden idag. Boken börjar med en ögonöppnande introduktion om den (falska) näringsinformationen vi har fått sked hela vårt liv och varför vi bör ta hänsyn till keto – nu. Boken är uppdelad i tre delar: "Del 1: Keto 101", "Del 2: Ketosis in Action" och "Del 3: Ketosis och du."
I alla tre avsnitten finns det massor av användbar information, från hur våra kroppar och hjärnor rinner av både fett och ketoner (och hur våra kroppar går in i ketos och producerar nämnda ketoner), till vikten av att köpa mat från rätt källor (stödjande). lokala bönder, köper betesägg, söker efter ekologiska och säsongsbetonade produkter och säkrar proteiner som är 100 procent gräsmatade och färdiga). Längs vägen finns det ett överflöd av vetenskapliga data, men författarnas samtalston och tillfälliga referenser gör den lättsmält.
Bonus: om du har kort uppmärksamhet eller bara vill ha en sammanfattning av vad du behöver veta, inkluderar de avgörande ämnena infografik, som är lätt att skanna och hjälper till att behålla om du är en visuell elev.
Vad du lär dig
Ett av de viktigaste ämnena som tas upp i Keto Answers handlar om vad man ska äta och vad man inte ska äta. Boken gör ett bra jobb med att beskriva hur en brödfri, spannmålsbetande hamburgare toppad med bacon kan försätta dig i ketos, men inte ger din kropp samma näring som en gräsbetad biff med en sida av färsk spenatsallad. Du kommer att lära dig om fördelarna med obearbetad mat när du äter keto och hur du utesluter ingredienser som är skadliga för din långsiktiga hälsa.
Mer än så kommer du att lära dig hur och varför alla fetter inte skapas lika. Till exempel kommer du att förstå varför kokosolja kan vara en av de bästa fettkällorna du kan använda på keto, men MCT-oljan tar upp snabbare. Dessutom är levande, gräsmatat smör, eller "europeisk stil" smör, värt att satsa på en generisk, vitare pinne (tänk inte ens på att köpa en balja med pålägg).
Läs senare om hur du testar om du är i – och bibehåller – ketos, inklusive en hänvisning till vår Keto-Mojo-blodmätare (tack för tipset!), och varför en blodmätare är den mest exakta och pålitliga testmetoden (jämfört med urinremsor och alkoholmätare).
Ett annat fantastiskt avsnitt att läsa täcker kosttillskott , inklusive vanliga sådana, som vassleproteinpulver (som snabbt kan åtgärda proteinbrist) och kollagenpeptider (som är utmärkta för hår, naglar och hud), tillsammans med de som är avgörande för att hålla dina näringsnivåer intakta – som elektrolyter och magnesium. Det finns också intressant information om inälvskapslar (Va?!) som har höga halter av biotillgängliga mikronäringsämnen, samt huruvida exogena ketoner verkligen är nödvändiga.
Vad vi gillar
Författarna har gjort långt mer än bara det lilla extra för att säkerställa att denna resurs är heltäckande. Vi säger resurs eftersom det är en fantastisk bok att äga som referensmaterial. Oavsett om du är nybörjare på bantning, en erfaren ketoner, en nutritionist eller en patient som undersöker dieten för att behandla ett tillstånd eller en sjukdom, tilltalar Keto Answers alla. Även om det inte är den lättlästa boken från pärm till pärm, är det en utmärkt bok att bläddra igenom gällande specifika intresseområden. Som tur är finns det en lättnavigerad bilaga längst bak i boken som bryter ner alla frågor, vilket gör det enkelt att rikta in sig på exakta ämnen.
Plats för förbättring
En av de bästa delarna med den här boken är att Gustin och Irvin går långt för att förmedla vikten av matförsörjning. Att vara uppmärksam på var din mat kommer ifrån (både producerande och animaliska proteiner), hur den odlas och kosten den matas, påverkar i slutändan en persons övergripande hälsoresa och framgång med keto.
Det finns en kontroversiell ingrediens som författarna främjar som bör övervägas extra noggrant när det gäller livsmedelsetik: palmolja. Även om den är rik på MCT (medelkedjiga triglycerider), som är viktiga för keto, har palmolja lett till avskogning i hela Asiens regioner och släpper ut växthusgaser, vilket bidrar till den nuvarande klimatförändringskrisen. Vi önskar att boken skulle ha berört denna viktiga godbit, snarare än att bara lägga till den överst på listan över rekommenderade fettkällor. Om du använder palmolja, se till att undersöka hur den kommer från. Deras andra rekommendationer av kokosolja, olivolja, ghee och gräsmatat smör är utmärkta alternativ.
Slutordet
Om du är någon som har en miljon frågor om ketodieten, sluta tjata på din läkare (eller din bästa väns kusin) om det. Skaffa istället ett exemplar av Keto Answers . Brygg dig en kopp – eller en kanna – Bulletproof-kaffe och börja läsa. Den här boken är ett säkert sätt att stilla all din keto-nyfikeni.
Handla för att förenkla allt du behöver veta om världens mest förvirrande diet här.
