2021 års tillägg till kokboksserien " Dirty, Lazy, Keto " , The DIRTY, LAZY, KETO 5-Ingredient Cookbook: 100 Easy-Peasy Recipes Low in Carbs, Big on Flavor av Stephanie Laska och William Laska (Adams Media) slår guld igen för keto-matlagning, den här gången med ett förslag ingen kan tacka nej till: recept som passar dina makrointag och bara kräver fem ingredienser!
Håller keto-kokboken sitt löfte? Och vad kan man göra med fem ingredienser? Läs vidare och alla dina frågor kommer att besvaras, och du får några exempel på recept att prova också!
Om författarna
Författarna Stephanie och William Laska är duon bakom den ständigt populära kokboksserien " Dirty, Lazy Keto ". Stephanies historia är knappast en hemlighet; med framträdanden i "The Today Show" och senare har hon berättat för världen hur hon gick ner 140 kg med sin "smutsiga" version av den ketogena kosten, som främjar en avslappnad attityd och en lågkolhydratkost som tillåter en del "smutsig" keto-mat och bara är strikt när det gäller att hålla sig till korrekta makrointag. Teamet fortsätter att skapa pålitliga böcker som hjälper dig att följa Stephanies avslappnade, framgångsrika perspektiv på den smutsiga, lata keto-livsstilen.
Vad är inuti
Om du har sett någon av kokböckerna " Dirty, Lazy, Keto " kommer den här att verka bekant; den är mjuk och har cirka 226 sidor. Den innehåller 100 recept, många med gulliga namn. Den har bilder på vissa, men inte alls alla recept, och den är lättläst med en röst som verkar tala till keto-nybörjaren.
Förordet och inledningen delar Stephanies (och hennes man Williams) före-och-efter-foto och ett ärligt peptalk om vad som krävs för att stanna i ketos på en lågkolhydrat-ketodiet och hur du kan göra det utan att bli alltför spänd om det . Även om det finns mycket omnämnande och anekdoter för att gå ner i vikt, är boken fortfarande fokuserad på enkel keto-matlagning och recept laddade med hälsosamma fetter.
Kapitel 1: Ett enklare sätt att Keto
Innan vi går till recept, talar kapitel 1 om "Ett enklare sätt att keto", vilket i huvudsak är Stephanies övertygelse om hur man följer keto-dieten, inklusive hur ofullkomlig är perfekt och att du inte behöver köpa alla ekologiska ingredienser för att bli framgångsrik. Det är riktigt prat för riktiga människor, och det är uppfriskande. Den innehåller också grundläggande primers, som hur man beräknar nettokolhydrater och hur man räknar in sockeralkoholer när man beräknar dina makron.
Kapitel 2: Gör ditt kök Keto-färdigt
Detta inkluderar listor över användbara verktyg och prylar, skafferihäftklamrar (särskilt salt, peppar, mandelmjöl, bakpulver, vitlökspulver, olivolja, vanilj, 0 g nettokolhydratsötningsmedel, grönsaksbuljong och sockerfria chokladchips) och ingredienser till köp när du går till mataffären.
Kapitel 3: Bekymmerslös matlagning
Stephanie diskuterar hur hon har formaterat recepten och hur hon ska närma sig dem. Det är ganska vanliga grejer, av vilka mycket är mest användbart för nybörjare i köket (”vänd in grytans handtag”, ”låt kokt kött stuva i juicen i några minuter” etcetera). Men däremellan finns några ädelstenar som vardagskockar kan uppskatta, till exempel tips för hur du kan slå tillbaka dilemmat när du har översaltat eller översaltat.
Kapitel 4: Frukostrecept
Precis utanför porten finns en ögonbrynshöjare; det första receptet, "Chocolate Chip Muffins i en handvändning", kräver sju ingredienser. Men, som författaren förklarar i kapitel 2, räknar hon inte skafferihäftklamrarna hon instruerar dig att köpa (det ovannämnda saltet, vanilj, olivolja, etc.). Så, enligt hennes normer, eftersom detta recept med sju ingredienser innehåller två häftklammer, är det i själva verket en strävan efter fem ingredienser.
Hur som helst är de 13 frukostrecepten fängslande och bekanta: äggröra, våfflor, chaffles ("Punk Peanut Butter Chaffles" för att vara exakt), avokadotoast ... ni fattar. En liten touch som ni kommer att uppskatta är jordgubbssirapen som kom till andraplatsen (ingår i receptet på överraskningen med fylld födelsedagstårta , som visas nedan).
Kapitel 5: Soppor & sallader
Här finns 16 recept på soppor och sallader, varav några är tillbehör och andra lätta huvudrätter. Förvänta dig tomatbisque, "Scrimpin' Räksallad" och "Naken Tonfisksallad" (tonfisk, selleri, rödlök, avokado, majonnäs, vitlökspulver, salt, peppar).
Kapitel 6: Keto mellanmål
De 10 alternativen inkluderar vingar, rädischips, grönkålschips och "Movie Poppin' Corn" (en smart luftfriteringsbehandling av blomkålsbuketter).
Kapitel 7: Keto Bröd & Pizza
Sju recept som används för en mängd andra recept. Intressanta undersökningar inkluderar en pizzaskorpa gjord av mald kyckling och mozzarellaost och "Minute Bread", som görs i mikrovågsugn på 60 sekunder.
Kapitel 8: Veggies & sidor
Rätter som "Bamboozling Bacon Brysselkål" och "Freedom Asparagus Fries" förstärks av "Gold Star 'Sushi'" (det är kalkon-bacon inslagna!) "Unwed Onion Rings" (lökstrimlor kokta i baconfett och serveras med ranchdressing) , och mer. De mestadels keto-grönsaksrätterna i det här avsnittet är kreativa, intressanta, icke-blomkålssätt att njuta av ketovänliga grönsaker som gröna bönor, svamp, kål och sparris.
Kapitel 9: Keto elnät
Den mest robusta receptsektionen är tillägnad huvudrätter. Det finns mycket att gilla här, till att börja med att recepten avviker från samma gamla tradition och är aptitretande. Ta "One Minute Man Enchiladas". De kräver kål, kycklingbröst, enchiladasås, jackost och oliver. Helt genomförbart och gott! "Orange Crush Chicken" är ytterligare ett vidunder med fem ingredienser: kyckling, lök, sockerfri ketchup, diet apelsincrush-läsk, keto-sötningsmedel och paprika. När har du sett det på bloggarna?! Ditto Simple Salami Spewers (se nedan) och hennes fräscha tolkning av cheeseburgare (även nedan). Det råder ingen tvekan om att det väl avrundade urvalet av 22 recept kommer att ge dig massor av nya keto-middagsidéer.
Kapitel 10: Keto drycker och desserter
Det sista kapitlet avslutas starkt med 20 recept på drycker och desserter. Munkar, pumpapaj, cheesecakebars (gjorda med färskost), fylld födelsedagstårta (se nedan) och till och med "Skinny Gummy Bears" dyker upp här.
Testa dessa recept från Dirty, Lazy, Keto 5-Ingredient Cookbook just nu:
Slip 'n' Slide Queso Burgers
Enkla salamispett
Fylld födelsedagstårta överraskning
Vad du lär dig
Även om matlagning med fem ingredienser (plus skafferihäftklamrar) inte frammanar visioner om kreativ eller särskilt spännande matlagning, finns det några fantastiska recept och idéer här som du kan använda på egen hand eller med andra recept. Du kommer också att få massor av viktminsknings- och stick-to-it-inspiration samt en primer på verktyg och ingredienser som ofta används i keto-matlagning.
Vad vi gillar
Stephanie berättar mycket om sin erfarenhet och lägger till en rejäl sida av mänskligheten till boken. Till exempel berättar hon att hon älskar att lägga till smör till sina grönsaker för att förbättra deras smak, när det behövs, och erkänner också att pågående grönsakskonsumtion är en av anledningarna till att hon har kunnat gå ner i vikt.
Hon ger också mycket bra information, inklusive makron för varje rätt (kalorier, fett, protein, natrium, fibrer, kolhydrater, nettokolhydrater, socker och sockeralkohol), förberedelsetider och tillagningstider och många tips på vägen. Dessutom finns det ikoner förknippade med recepten som indikerar om ett recept inte är tillagat, mindre rörigt, superfyllt ("I'm Hangry!"), publikbehag, snyggt nog för gäster och vegetariskt.
Plats för förbättring
Bortsett från den missvisande titeln (återigen, många recept kräver mer än fem ingredienser totalt), det finns ett enstaka krav på specialutrustning som en Instant Pot eller en air-fryer. Om du är djupt in i keto, kanske du redan har de extrafunktioner som krävs. Men nybörjare kanske vill kringgå dem tills de avgör om de vill investera; detta är bra, eftersom så många av de medföljande keto-recepten inte kräver speciell utrustning.
Mer anmärkningsvärt är att instruktionerna ibland inte är tillräckligt detaljerade för att ge fullständigt förtroende för att du vet vad du gör medan du gör det. Vid sådana tillfällen kan det krävas lite improvisation. Men vi fann att dessa händelser påverkade det slutliga resultatet mindre än när de skapar stunder av osäkerhet när du lagar mat.
Vi önskar att alla recept hade bilder! Bara mindre än hälften av dem har motsvarande bilder av den färdiga rätten.
Sista ordet
Med en entusiastisk, vänlig, uppmuntrande, lugnande ton och massor av enkla fakta om hur man navigerar i matlagningsketo, verkar denna pocketbok med 100 recept inriktad på personer som är nya inom ketomatlagning. Dessutom gör författarens diskussioner om hennes betydande viktminskning genom lågkolhydratrecept och stödjande smutsiga keto-diettips boken till en bra primer för människor som vill gå ner i vikt och äta god mat på vägen (men inte nödvändigtvis spendera stora pengar på gräs) -matade och andra "ren keto"-ingredienser).
Men om du inte är nybörjare och inte bryr dig om viktminskning, men ändå vill laga keto-komfortmat, hittar du ett antal solida recept och tips i den här boken.
Tekniskt sett kräver många av recepten mer än de fem ingredienserna som utlovas i titeln, men de extra ingredienserna är uteslutna på grund av deras status som "skafferihäfta". Ibland är instruktionerna inte tillräckligt detaljerade och du kan behöva göra din bästa gissning längs vägen. Men ändå är dessa "smutsiga, lata, keto"-recept tillgängliga för i stort sett alla med grundläggande matlagningsfärdigheter och ett kök, och deras inkluderade makronäringsämnen gör det enklare än någonsin att följa en keto-dietplan.
MER: Vad är skillnaden mellan smutsig och ren keto?
