Не все жиры создают кетоны с одинаковой скоростью
Не все жиры создают кетоны с одинаковой скоростью и в одинаковой степени. Да, например, употребление стейка может привести к повышению уровня кетонов иначе, чем употребление салата с небольшим количеством оливкового масла. Все это в первую очередь связано с тем, из чего состоит жир. Жиры состоят из углеродных цепочек, имеют разный уровень насыщенных водородных связей. Теперь я объясню это немного подробнее по ходу дела, но это не значит, что вы можете просто есть разные жиры и ожидать одинаковых желаемых показателей кетонов. Я Томас ДеЛауэр из Keto-Mojo, и мы разберем все это по полочкам.
Журнал клинической эндокринологии и исследования метаболизма
Итак, начнём с исследования, опубликованного в журнале «Клиническая эндокринология и метаболизм». В нём приняли участие 20 взрослых человек, разделённых на две группы. Обе группы придерживались кетогенной диеты в течение пяти дней. Однако одна группа получала 60% калорий из насыщенных жиров, а другая — 60% из полиненасыщенных жиров. Это означает, что участники по-прежнему придерживались кетогенной диеты, потребляли большое количество жиров, умеренное количество белка и мало углеводов, но исследователи пытались выяснить, вырабатывает ли группа, употребляющая насыщенные жиры, кетоны медленнее или быстрее, чем группа, употребляющая полиненасыщенные жиры. Для этого измеряли уровень кетонов, чувствительность к инсулину и липидный профиль . Результаты оказались весьма интересными. Итак, через пять дней выяснилось, что у группы, потреблявшей больше полиненасыщенных жиров, уровень кетонов был выше. У них наблюдалось увеличение на 8.4 миллиграмма на децилитр кетонов по сравнению с группой, потреблявшей только насыщенные жиры, где этот показатель составил 3.1. Означает ли это, что потребление полиненасыщенных жиров лучше для кетоза? Нет, совсем нет. Это лишь означает, что именно этот вид жиров в тот момент времени приводил к более высокому уровню кетонов.
Как расщепляются жиры?
Итак, нам нужно рассмотреть, как расщепляются жиры. Насыщенные жиры — это насыщенные жиры. Это означает, что в жире есть ряд атомов углерода, углеродная цепь, и некоторые из этих двойных связей содержат водород, а некоторые — нет. В насыщенном жире все связи насыщены водородом, отсюда и термин «насыщенный». Все они насыщены водородом. Это означает, что при употреблении насыщенного жира организму приходится расщеплять эти насыщенные связи, то есть насыщенные жиры, по сути, расщепляются немного медленнее. Полиненасыщенные жиры, с другой стороны, как следует из названия, означают наличие нескольких ненасыщенных участков в углеродной цепи. Это означает, что водородных связей, которые необходимо расщепить, меньше. Поэтому они усваиваются быстрее, следовательно, уровень кетонов немного повышается. Среднецепочечные триглицериды — еще один пример. У них более короткая цепочка, поэтому они распадаются гораздо быстрее. Это не обязательно означает, что один лучше другого. Насыщенные жиры отлично подходят для кетоза, так же как и масла MCT . Но если вы используете свой кето-индикатор Keto-Mojo, вы можете начать экспериментировать с разными жирами в разное время, чтобы определить, когда вы получите наилучший результат.
Преимущества использования измерителя Keto-Mojo
Возможно, вы почувствуете себя немного яснее и лучше, когда уровень кетонов немного повысится. У кого-то так, у кого-то нет. Поэтому, если вы используете кетонометр после употребления определенных видов жиров, вы можете детально разобраться в ситуации, но полезно знать, какие жиры вызывают более высокую кетоновую реакцию. Если вы знаете, что будете какое-то время обходиться без еды, возможно, стоит употреблять насыщенные жиры, потому что тогда вы знаете, что процесс распада будет более продолжительным. Уровень кетонов будет немного ниже, но он будет поддерживаться, и это может дать вам немного больше энергии. Конечно, всегда трудно точно сказать, что происходит, потому что во время перерывов в еде наш организм может начать использовать жировую ткань для выработки кетонов. Поэтому все, что мы знаем сразу, это то, что полиненасыщенные жиры создают больше кетонов в данный момент. А насыщенные жиры в данный момент дают немного меньше пользы. Что лучше? Это полностью зависит от вас и от вашего самочувствия. Но, как всегда, в любом случае, не полагайтесь только на расчеты в уме, оставьте измерения измерительному прибору и используйте целевые показатели кетонового тестирования с помощью Keto-Mojo. Как всегда, увидимся в следующем видео.
