Взаимосвязь между холестерином и насыщенными жирами
Вы когда-нибудь задумывались, почему существует корреляция между уровнем холестерина в крови и потреблением насыщенных жиров? Ну, позвольте мне сначала сказать, что это не имеет большого значения, ладно? Если вы потребляли насыщенные жиры и заметили, что у вас повышен уровень холестерина, это вовсе не конец света. Этому есть логическое объяснение, и именно поэтому я захотел сделать это видео. Меня зовут Томас ДеЛауэр из Keto-Mojo, я здесь, чтобы помочь вам понять некоторые тонкости кетогенной диеты и то, что вы можете увидеть в анализе крови.
Что такое рецепторные клетки ЛПНП?
Ладно, вот в чем дело. Внутри нашей печени есть вещи, называемые рецепторными клетками. И это клетки-рецепторы ЛПНП. Это означает, что они похожи на маленькие стыковочные станции для ЛПНП. ЛПНП — это не сам холестерин. Является переносчиком холестерина. Как я уже говорил в других видео, это похоже на лодку, которая перевозит триглицериды и перевозит разные вещи. Так что это не сам холестерин, а лодка. И этому кораблю ЛПНП необходимо пришвартоваться на определенных станциях. А в нашей печени есть несколько станций, к которым может пристыковываться ЛПНП. Так уж получилось, что когда мы потребляем определенные виды жиров, эти док-станции неактивны. Это деактивирует их. Это означает, что на какое-то время у нас в кровотоке будет более высокий уровень холестерина ЛПНП, потому что ему некуда прикрепиться. Это плохо? Точно нет. На какой-то момент это просто означает, что всякий раз, когда вы сдаете анализ крови или что-то еще, вы можете заметить более высокий уровень ЛПНП.
Не все жиры одинаковы
Но здесь начинается самое интересное. Не все жиры одинаковы. Я не уверен, знаете ли вы это, но насыщенные жиры могут иметь разную длину углеродных цепей. Это означает, что некоторые насыщенные жиры перевариваются дольше, чем другие. Хорошим примером будет кокосовое масло и лауриновая кислота, верно? Итак, лауриновая кислота — это насыщенный жир с 12-углеродной цепью. Но затем вы переходите к другому концу уравнения и смотрите на что-то с высоким содержанием так называемой стеариновой кислоты, ясно? Может быть, немного орехов макадамии или другого вида насыщенных жиров. Ну, у них есть 18-углеродная цепь. Оказывается, чем длиннее углеродная цепь, тем меньше деактивации происходит с этими рецепторами ЛПНП. Проще говоря, кокосовое масло может немного повысить уровень холестерина просто потому, что оно дезактивирует больше рецепторных клеток, тогда как 18-углеродная цепь, как стеариновая кислота из орехов макадамии, может способствовать снижению уровня ЛПНП. Это не так уж сильно изменится, верно?
Эффекты здоровых моно- и полиненасыщенных жиров
Теперь есть интересная вещь, за которой стоит следить. Когда вы потребляете полезные моно- и полиненасыщенные жиры, мы говорим о таких продуктах, как оливковое масло и масло авокадо, которые имеют противоположный эффект. Это на самом деле активирует рецепторы ЛПНП, поэтому может снизить уровень холестерина ЛПНП. Теперь важно отметить, что уровень холестерина ЛПНП не является окончательным биомаркером общего состояния здоровья. Есть множество исследований, которые показывают, что это не так. Но тем не менее, это не мешает вам беспокоиться, и это не мешает вашему врачу беспокоиться.
Итак, если вы пытаетесь снизить уровень ЛПНП, вы можете дать быстрый совет: увеличить потребление оливкового масла, увеличить потребление масла авокадо, и вы, вероятно, увидите, что это число снизится. В любом случае, все это небольшие советы и рекомендации, которые вы можете использовать на кетогенной диете или, по крайней мере, чтобы понять, почему ваши маркеры крови могут быть такими, какие они есть.
Измерение уровня кетонов
Говоря об маркерах крови, вероятно, больше всего вам стоит обратить внимание на уровень кетонов. И именно поэтому я стою здесь с Keto-Mojo, золотым стандартом, когда дело доходит до мониторинга кетонов в крови. Поэтому убедитесь, что вы часто проверяете свои кетоны. Это число, скорее всего, будет более важным, чем постоянно меняющиеся цифры, которые вы можете увидеть на панели холестерина и липидов.
Итак, как всегда, держите это здесь с Кето-Моджо, и увидимся в следующем видео.
