Профессор Волек — дипломированный диетолог и профессор факультета гуманитарных наук Университета штата Огайо. В течение последних двух десятилетий он проводил передовые исследования, выясняющие, как люди адаптируются к диетам с ограниченным содержанием углеводов, уделяя особое внимание клиническим и функциональным применениям. Его работа внесла вклад в существующую надежную науку о кетонах и кетогенных диетах, их использование в качестве терапевтического инструмента для управления резистентностью к инсулину, а также их новый потенциал для повышения работоспособности и устойчивости человека. Это исследование показывает, что правильно составленные кетогенные диеты приводят к существенному улучшению резистентности к инсулину и множеству кардиометаболических биомаркеров, связанных с метаболическим синдромом, включая благоприятные изменения в составе жирных кислот и метаболизме насыщенных жиров, профилях холестерина и липопротеинов.
Профессор Волек также провел плодотворные исследования широкого спектра пищевых добавок (например, креатина, хрома, сывороточного белка, кофеина, карнитина и HMB), которые могут повысить работоспособность и скорость восстановления. Он накопил огромное количество лабораторных и клинических данных, касающихся открытия биомаркеров и разработки персонализированных, эффективных и устойчивых низкоуглеводных диет. Его команда изучила роль пищевого кетоза, вызванного диетой и/или добавками, для: 1) обращения вспять диабета 2-го типа, 2) изменения микробиоты кишечника, 3) благоприятного воздействия на опухолевый метаболизм и исходы для здоровья у женщин с распространенным раком молочной железы и 4 ) расширяют физические и когнитивные возможности человека у элитных спортсменов и военнослужащих.
Профессор Волек получил несколько миллионов долларов исследовательских фондов из федеральных источников, промышленности и фондов. Его более 200 раз приглашали прочитать лекции о своих исследованиях на научных и отраслевых конференциях в десятке стран. Его научная работа включает более 300 рецензируемых научных рукописей и пять книг, в том числе бестселлер New York Times.
Чтобы найти доктора Волека онлайн, перейдите по ссылке: Веб-сайт, YouTube.
