Джорджина получила степень фармацевта в Университете Барселоны, Испания, а также степень магистра в области клинического питания и общественного здравоохранения. В 2017 году она работала стажером в Фонде Ноакса, а сейчас является кандидатом наук на кафедре физиологии Кейптаунского университета, Южная Африка. Она является частью исследовательской группы Eat Better South Africa, и ее исследование представляет собой смешанный метод качественного и количественного исследования для оценки программы вмешательства Eat Better South Africa в отношении компонентов метаболического синдрома у женщин из южноафриканских общин с ограниченными ресурсами.
Поработав в общественных аптеках и государственных больницах в Испании, США и Перу, она осознала необходимость диетологического подхода к хроническим заболеваниям. Джорджина увлечена гендерным неравенством, правами женщин, питанием, общественным здравоохранением и болезнями, связанными с питанием. Ее исследовательская карьера сосредоточена на понимании социальных детерминант, которые влияют на здоровье женщин в сообществах с низкими доходами, и на том, как внедрить низкоуглеводные диеты в эти районы для лечения метаболических заболеваний.
Джорджина считает, что благодаря программам Eat Better South Africa женщины расширяют свои возможности и, следовательно, их положение в семье оказывает влияние на более широкое сообщество. Она выступает за диету, основанную на цельных продуктах, с низким содержанием сахара и рафинированных углеводов, которая поддерживает более эффективные и доступные решения в области питания в этих сообществах для борьбы с последствиями хронических заболеваний.
Чтобы найти Джорджину Гильен в Интернете, перейдите по ссылке: Вебсайт,
