Общее состояние здоровья

Анализ питательных веществ трех низкоуглеводных диет, различающихся по содержанию углеводов

Низкоуглеводные диеты доказали свою эффективность в лечении таких заболеваний, как диабет 2 типа, синдром поликистозных яичников и ожирение. Однако существуют опасения относительно их влияния на потребление клетчатки и микроэлементов, а также относительно возможности потребления слишком большого количества белка и насыщенных жиров.

Исследование проанализировало три 7-дневных плана питания с различным содержанием углеводов (20, 40 и 100 граммов чистых углеводов в день) для оценки адекватности питательных веществ для взрослых в возрасте от 31 до 70 лет. Анализ был сосредоточен на соблюдении рекомендуемой суточной нормы (RDA) и предполагаемой средней потребности (EAR) для основных питательных веществ с использованием Центра данных о пищевых продуктах Министерства сельского хозяйства США для профилирования питательных веществ.

Результаты:

•  Калории: VLCD 20, VLCD 40 и LCD 100 удовлетворяли 91%, 94% и 100% рекомендуемой суточной нормы для женщин в возрасте 31–70 лет, но не удовлетворяли энергетические потребности мужчин.
• Белок: Все планы питания превышали рекомендуемую суточную норму в 0.8 г/кг, но находились в пределах допустимого диапазона распределения макронутриентов 10–35%.
• волокно: VLCD40 и LCD100 превысили рекомендуемую суточную норму потребления клетчатки у женщин в возрасте 31–70 лет. VLCD20 удовлетворяет потребности в клетчатке у пожилых женщин, но не соответствует рекомендациям по клетчатке для мужчин ни в одной возрастной группе.
• Витамины и минералы: Все планы питания превышали рекомендуемую суточную норму большинства витаминов (A, C, D, E, K и витамины группы B) и минералов, таких как кальций, магний и железо. Однако кальций был ниже рекомендуемой нормы в 1,200 мг для пожилых людей.
• Жир: Уровень насыщенных жиров оказался выше общепринятых рекомендаций, однако соотношение жирных кислот омега-6 и омега-3 было весьма благоприятным и находилось в диапазоне от 1.45 до 2.6.

Этот анализ показывает, что правильно разработанные кетогенные или низкоуглеводные подходы могут удовлетворить или превзойти потребности большинства взрослых в питательных веществах и обеспечить полезное соотношение жирных кислот омега-6 и омега-3.