Веганские кето-стейки из цветной капусты с пюре из цветной капусты, каперсами и миндалем

Потрясающе вкусное, веганское и великолепное с ресторанной презентацией, это сочетание жареной и пюре из цветной капусты легко готовится за 30 минут и делает даже будничный ужин особенным. Ключом к великолепному вкусу является достаточное количество соли, поэтому обязательно пробуйте и добавляйте при необходимости!
Служит 2 Одна порция: 1/2 рецепта на 2 порции.

Список ингредиентов

  • морская соль
  • 1 средняя (диаметр от 5 до 6 дюймов, от 16 до 20 унций) цветная капуста, стебель обрезан, внешние листья удалены
  • 4 Столовая ложка оливковое масло, разделенное
  • свежемолотый перец
  • 2 Столовая ложка несладкие миндальные сливки (например, несладкие миндальные сливки от Califia Farms)
  • 2 Столовая ложка каперсы, промыть и обсушить
  • 2 Столовая ложка кусочки миндаля, поджаренные
  • 1 Столовая ложка белый винный уксус
  • 2 Столовая ложка нарезанная итальянская петрушка плюс несколько листьев для украшения

инструкции

  • Разогрейте духовку до 450°F (230°C). Установите решетку в нижнюю треть духовки. Добавьте 2 литра воды в кастрюлю среднего размера с крышкой. Доведите до кипения без крышки на сильном огне.
  • Тем временем на разделочной доске разрежьте цветную капусту пополам через стебель. Разрезая в том же направлении, отрежьте «стейк» (толщиной 1 дюйм) со стороны среза каждой половинки цветной капусты, чтобы у вас получилось 2 стейка цветной капусты плюс оставшиеся соцветия без стеблей с закругленной стороны каждой половинки. Если какие-то из соцветий стейка разделились, не волнуйтесь, просто держите их вместе как можно дольше.
  • Поместите 2 стейка на противень с бортиками. Остальные соцветия крупно нарежьте и отложите в сторону.
  • Аккуратно смажьте стейки с обеих сторон четвертью оливкового масла, попутно щедро посолив обе стороны. Запекайте 15–18 минут, пока нижняя сторона не станет темно-золотисто-коричневой, затем переверните стейки и запекайте еще 5 минут.
  • Щедро приправьте кипящую воду солью, добавьте нарезанную цветную капусту и варите до готовности, 8–10 минут. Слейте воду с цветной капусты и поместите ее в кухонный комбайн со стальным лезвием. Добавьте миндальное молоко и четверть оливкового масла. Пюрируйте цветную капусту до однородного состояния. Приправить по вкусу солью и перцем.
  • В небольшой миске смешайте оставшееся оливковое масло, каперсы, миндаль и уксус. Перемешайте и приправьте солью и перцем по вкусу.
  • Разложите пюре из цветной капусты по тарелкам. Сверху выложите стейк из цветной капусты и ложку соуса из каперсов. Посыпьте листьями петрушки и подавайте.

Keto-Mojo является участником некоторых партнерских программ, и некоторые из ссылок выше будут генерировать небольшую комиссию, если вы совершите покупку по ссылке продукта на нашем сайте. Это бесплатно для вас.

кредиты

Разработка Эрик Ланди

ФотоЭрин Нг

НАПИСАТЬ ОБЗОР

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные поля помечены * *

Ваш рейтинг




Рекомендуемые рецепты

cta-буклет

Подпишитесь на нашу еженедельную рассылку и получите электронную книгу с рецептами кето-диеты.

От новых результатов исследований и статей до выдающихся кето-рецептов — мы доставляем вам главные кето-новости и рецепты прямо сейчас!

X