Эти классические блины фантастические и элегантные, с начинкой без приготовления! Сделайте блины за несколько часов и храните под крышкой до тех пор, пока они не будут готовы к подаче, и у вас будут красивые закуски на подносе, готовые к работе!
Список ингредиентов
ДЛЯ БЛИНИ
- 4 крупные яйца, белки и желтки отделены друг от друга
- 1/2 чашка половина на половину
- 6 ст.л. топленое масло, разделенное на части
- 3/4 чашка Миндальная мука
- 1/4 чашка кокосовая мука
- 1 ч.л. безглютеновый разрыхлитель
- морская соль
ДЛЯ ТОПИНГА
- 4 унция тонко нарезанный копченый лосось, разделенный на 24 равные части
- 1/2 чашка сметана
- 1½ ст.л. фарш зеленый лук
инструкции
- Приготовьте блины: поставьте решетку на противень. Отложите в сторону.
- В большой миске осторожно взбейте яичные желтки, половину и половину, а также 3 столовые ложки топленого масла.
- В небольшой миске взбейте миндальную муку, кокосовую муку, разрыхлитель и 3/4 чайной ложки соли. Добавьте смесь яичных желтков.
- В чистой и сухой чаше миксера с насадкой для взбивания взбивайте яичные белки до светлого, белого и пушистого цвета, удерживая твердые пики, в течение 2-3 минут.
- Аккуратно добавьте яичные белки в тесто из муки и желтка до однородности. Не перемешивайте слишком много (получатся плоские блины).
- Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте 1 столовую ложку топленого масла. Выложите ложку с горкой на сковороду на расстоянии примерно 1 дюйма друг от друга, используйте небольшую лопатку или заднюю часть ложки, смоченной в топленом масле, чтобы аккуратно, но быстро разгладить и превратить каждую в диск размером примерно от 2 до 2 ½ дюймов и готовить до золотистого цвета. до 2 минут. Осторожно переверните и повторите с другой стороны. Переложить блины на подготовленную решетку. Повторите то же самое с оставшимся маслом и жидким тестом, чтобы получилось примерно 24 блина.
- Подача: разложите блины на блюде. Сверху добавьте копченого лосося, 1 ½ чайной ложки сметаны и немного чеснока.
Боже… я мог бы есть это каждый день! Настолько совершенен!!!