Эти классические блины фантастические и элегантные, и в них есть начинка, которую не нужно готовить! Приготовьте блины за несколько часов до подачи и храните под крышкой до подачи, и вы получите красивые закуски на подносе, готовые к употреблению!
Список ингредиентов
ДЛЯ БЛИНИ
- 4 большие яйца, белки и желтки отдельно
- 1/2 чашку половина на половину
- 6 Столовая ложка растопленное сливочное масло, разделенное
- 3/4 чашку Миндальная мука
- 1/4 чашку кокосовая мука
- 1 ч.л. безглютеновый разрыхлитель
- морская соль
ДЛЯ НАЧИНКИ
- 4 oz тонко нарезанный копченый лосось, разделенный на 24 равные порции
- 1/2 чашку сметана
- 1½ Столовая ложка фарш из лука
инструкции
- Приготовьте блины: поставьте решетку на противень. Отложите в сторону.
- В большой миске аккуратно взбейте яичные желтки, половину и половину, и 3 столовые ложки растопленного масла.
- В небольшой миске смешайте миндальную муку, кокосовую муку, разрыхлитель и 3/4 чайной ложки соли. Добавьте в смесь яичных желтков.
- В чистой сухой чаше миксера с насадкой-венчиком взбейте яичные белки до легкой, белой и пышной массы, удерживая устойчивые пики, в течение 2–3 минут.
- Аккуратно добавьте яичные белки в тесто из муки и яичных желтков до однородной массы. Не перемешивайте слишком сильно (у вас получатся плоские блины).
- Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте 1 столовую ложку растопленного сливочного масла. Выложите чайные ложки теста в сковороду на расстоянии примерно 1 дюйм друг от друга, используйте небольшую лопаточку или тыльную сторону ложки, смоченную в топленом масле, чтобы аккуратно, но быстро разгладить и сформировать каждый диск размером примерно 2–2 ½ дюйма и жарить до золотистого цвета, 1 до 2 минут. Аккуратно переверните и повторите с другой стороны. Переложите блины на подготовленную решетку. Повторите то же самое с оставшимся маслом и тестом, чтобы получилось примерно 24 блина.
- Подача: выложите блины на блюдо. Сверху выложите немного копченого лосося, 1 ½ чайной ложки сметаны и посыпьте луком.
О боже… я могла бы есть это каждый день! Настолько совершенен!!!