Только что из кулинарной книги с низким содержанием углеводов Кето-приготовление для оздоровления и похудения, это один из самых простых, вкусных (и доступных) рецептов ужина из кето-стейка с низким содержанием углеводов, которые мы когда-либо пробовали, независимо от того, поджариваете ли вы его на сковороде-гриль или на гриле! Автор книги Вивика Менегаз говорит то же самое, а также объясняет преимущества этой вкусной еды. Она обещает: «Вам понравится это простое блюдо и винегрет, или «винагрет», как говорят в Бразилии, который включает в себя некоторые мощные целебные ингредиенты, такие как перец, лук и кинза. Эти ингредиенты помогают выводить тяжелые металлы из организма и являются хорошим источником жира благодаря маслу триглицеридов со средней длиной цепи (МСТ). Мясо обеспечивает столь необходимый сырой белок, если оставить его редким в середине. Сырое мясо содержит незаменимые аминокислоты в неповрежденном состоянии, что делает их легко усваиваемыми».[Перепечатано с разрешения Кето-приготовление для оздоровления и похудения Автор: Вивика Менегаз, Page Street Publishing Co., 2021 г. Фото: Ясмин Алишав]
Список ингредиентов
- 1/2 чашку (8 г) свежей кинзы, мелко нарезанной
- 1/2 чашку (75 г) лук, мелко нарезанный
- 1/2 чашку (100 г) помидор, мелко нарезанный)
- 1/2 перец серрано, мелко нарезанный
- 1 гвоздика чеснок, прессованный
- 1 лайм, сок
- 1/2 ч.л. нерафинированная морская соль
- 1/4 ч.л. свежемолотый черный перец
- 2 Столовая ложка (30 мл) масло МСТ
- 1 Столовая ложка (15 мл) уксуса (мы предлагаем красный винный уксус)
- 1½ lb (681 г) стейк из юбки
- 4 Столовая ложка (60 г) крупная морская соль или кошерная соль
инструкции
- Смешайте кинзу, лук, помидоры, перец серрано, чеснок, сок лайма, нерафинированную морскую соль, черный перец, масло MCT и уксус в средней миске и отложите в сторону.
- Выложите мясо на тарелку и посыпьте крупной солью с обеих сторон. Не втирайте соль, иначе она будет слишком соленой. Оставьте на 30 минут, чтобы он впитал соль и стал комнатной температуры.
- Нагрейте чугунную сковороду-гриль на сильном огне, пока она не станет очень горячей. Обжарьте стейк на сковороде-гриль примерно по 3 минуты с каждой стороны до средней прожарки.
- Снимите стейк со сковороды-гриль, стряхнув лишнюю соль, и положите на теплую тарелку. Накройте и дайте постоять около 10 минут.
- Нарежьте стейк тонкими ломтиками поперек волокон мяса. Подавайте сразу же с винегретом.
Keto-Mojo является участником некоторых партнерских программ, и некоторые из приведенных выше ссылок принесут небольшую комиссию, если вы совершите покупку по ссылке на продукт на нашем сайте. Это бесплатно для вас, и все доходы направляются непосредственно в некоммерческий Кетогенный фонд [501(c)3] для оказания помощи в финансировании образования и исследований кетогенной диеты и образа жизни. Keto-Mojo никоим образом не получает выгоды от этих ссылок.
Вопрос… большая часть углеводов поступает из лука? Если да, то я могу пропустить это. Я часто готовлю «песто» из кинзы и/или петрушки, который очень похож на этот соус, но без лука. Я предпочитаю экономить углеводы. 🙂
Заранее спасибо.
Мария
Мой муж обожает это блюдо! Я вегетарианец, но положил сальсу на авокадо и добавил огуречные чипсы, это было так хорошо! Спасибо
Спасибо, что поделились, Гена.
Я много раз ел это блюдо в Южной Америке, оно простое и вкусное. В моем варианте вместо кинзы используется петрушка, а мясо перед приготовлением натирается чесноком. Это выводит вкус мяса на новый уровень!
Ура, Пэтти! Спасибо и за идеи. Мы их попробуем!
Звучит так просто и вкусно, что красный винный уксус определенно объединит все вкусы и придаст блюду более бразильский вкус. Мне понравилась идея использования масла MCT, я начал использовать его в салатах, и оно придает зелени гладкую и влажную, но не тяжелую текстуру. Не могу дождаться, чтобы попробовать это блюдо 🙂
Замечательно, Тюльпаны! Дайте нам знать, что вы думаете, и спасибо, что нашли время, чтобы оставить комментарий.