Только что из кулинарной книги с низким содержанием углеводов Кето-приготовление для оздоровления и похудения, это один из самых простых, вкусных (и доступных) рецептов ужина из кето-стейка с низким содержанием углеводов, которые мы когда-либо пробовали, независимо от того, поджариваете ли вы его на сковороде-гриль или на гриле! Автор книги Вивика Менегаз говорит то же самое, а также объясняет преимущества этой вкусной еды. Она обещает: «Вам понравится это простое блюдо и винегрет, или «винагрет», как говорят в Бразилии, который включает в себя некоторые мощные целебные ингредиенты, такие как перец, лук и кинза. Эти ингредиенты помогают выводить тяжелые металлы из организма и являются хорошим источником жира благодаря маслу триглицеридов со средней длиной цепи (МСТ). Мясо обеспечивает столь необходимый сырой белок, если оставить его редким в середине. Сырое мясо содержит незаменимые аминокислоты в неповрежденном состоянии, что делает их легко усваиваемыми».[Перепечатано с разрешения Кето-приготовление для оздоровления и похудения Автор: Вивика Менегаз, Page Street Publishing Co., 2021 г. Фото: Ясмин Алишав]
Список ингредиентов
- 1/2 чашку (8 г) свежей кинзы, мелко нарезанной
- 1/2 чашку (75 г) лук, мелко нарезанный
- 1/2 чашку (100 г) помидор, мелко нарезанный)
- 1/2 перец серрано, мелко нарезанный
- 1 гвоздика чеснок, прессованный
- 1 лайм, сок
- 1/2 ч.л. нерафинированная морская соль
- 1/4 ч.л. свежемолотый черный перец
- 2 Столовая ложка (30 мл) масло МСТ
- 1 Столовая ложка (15 мл) уксуса (мы предлагаем красный винный уксус)
- 1½ lb (681 г) стейк из юбки
- 4 Столовая ложка (60 г) крупная морская соль или кошерная соль
инструкции
- Смешайте кинзу, лук, помидоры, перец серрано, чеснок, сок лайма, нерафинированную морскую соль, черный перец, масло MCT и уксус в средней миске и отложите в сторону.
- Выложите мясо на тарелку и посыпьте крупной солью с обеих сторон. Не втирайте соль, иначе она будет слишком соленой. Оставьте на 30 минут, чтобы он впитал соль и стал комнатной температуры.
- Нагрейте чугунную сковороду-гриль на сильном огне, пока она не станет очень горячей. Обжарьте стейк на сковороде-гриль примерно по 3 минуты с каждой стороны до средней прожарки.
- Снимите стейк со сковороды-гриль, стряхнув лишнюю соль, и положите на теплую тарелку. Накройте и дайте постоять около 10 минут.
- Нарежьте стейк тонкими ломтиками поперек волокон мяса. Подавайте сразу же с винегретом.
Keto-Mojo является участником некоторых партнерских программ, и некоторые из ссылок выше будут генерировать небольшую комиссию, если вы совершите покупку по ссылке продукта на нашем сайте. Это бесплатно для вас.
Вопрос… большая часть углеводов поступает из лука? Если да, то я могу пропустить это. Я часто готовлю «песто» из кинзы и/или петрушки, который очень похож на этот соус, но без лука. Я предпочитаю экономить углеводы. 🙂
Заранее спасибо.
Мария
Мой муж обожает это блюдо! Я вегетарианец, но положил сальсу на авокадо и добавил огуречные чипсы, это было так хорошо! Спасибо
Спасибо, что поделились, Гена.
Я много раз ел это блюдо в Южной Америке, оно простое и вкусное. В моем варианте вместо кинзы используется петрушка, а мясо перед приготовлением натирается чесноком. Это выводит вкус мяса на новый уровень!
Ура, Пэтти! Спасибо и за идеи. Мы их попробуем!
Звучит так просто и вкусно, красный винный уксус определенно соберет все вкусы и придаст им более бразильский вкус. Мне нравится идея использовать масло MCT, я начала использовать его в салатах, и оно придает зелени гладкую и влажную, но не тяжелую текстуру. Не могу дождаться, чтобы попробовать это блюдо 🙂
Замечательно, Тюльпаны! Дайте нам знать, что вы думаете, и спасибо, что нашли время, чтобы оставить комментарий.